Hay momentos en que uno, simplemente con meterse en la cocina, viaja y se teletransporta. En silencio, comienzan a divagar los pensamientos y sin darte cuenta, te encuentras muy lejos de donde estabas. Eso me pasó a mi la mañana que me puse a hacer corzetti, de repente no estaba en mi cocina, de repente, me sentía florentino, en una casita de piedra en la toscana, rodeado de olivos, mientras preparaba pasta fresca para una comida con amigos sobre una gran mesa de madera. No estaba tan lejos de ese pensamiento, me encontraba preparando
corzetti para amigos, sobre una tabla de madera, con una rama de olivo encima de la mesa, pero en un momento, con los aromas de la cocina, mi mente se encargó de hacer el resto para llevarme muy lejos. Creo que el hacer tanta
pasta fresca últimamente me está resultando de lo más satisfactorio, tanto, que me estoy encontrando, sin querer, en suculentos parajes italianos. En fin, dejo ya de divagar y me pongo ya con esta espectacular e impresionante receta.
