SALMON WELLINGTON

Este Salmón Wellintong o Salmon en croute va a ser el plato principal del menú de Nochevieja de este año. Un plato sencillo pero con un toque elegante y super sabroso que va a elevar nuestra mesa en cualquier ocasión especial. Lo podemos preparar con antelación para poder centrarnos en el resto de detalles y lo mejor de todo, nuestros invitados van a comer de maravilla.

MERLUZA GRATINADA CON BECHAMEL DE PUERRO

Elaborar recetas para fechas señaladas y días de celebrar no tiene porqué suponer ni un calentamiento de cabeza ni una tarea laboriosa, ya que contamos con recetas sencillas y rápidas que pueden estar a la altura de cualquier ocasión y dejar a todos nuestros comensales de lo más satisfechos y encantados. Prepárate a disfrutar con la receta que te traigo hoy, rápida, sencilla y espectacularmente rica.

PAD THAI RECETA FACIL

Pad Thai super fácil o el plato que me hizo reconciliarme con el tofu. Este verano, en el sitio donde veraneamos, descubrimos por casualidad un restaurante de comida asiática de inspiración callejera en el que reservamos para celebrar el aniversario. Al ver la carta no dudé ni un momento en pedir un Pad Thai, un plato al que nunca me puedo resistir y que no siempre cumple las expectativas que espero. En esta ocasión, estaba tan bueno, que pocos días después volvimos a tomar otro. Tanto me gustó, que hizo que me reconciliara con el tofu. Tanto me gustó, que aquí os dejo la receta más parecida que he conseguido preparar de este plato.

PASTA CON SALSA DE CALAMARES

 

Puede que una de las salsas más ricas es la realizada con calamares, un buen sofrito y un chorraco de vino blanco o sidra. Hoy sumamos esa salsa a una base con pimientos y la servimos mezclada con spaghetti. El resultado nos da un plato a la altura de muchos restaurantes de pasta y con el que seguro que en vuestra mesa os van a hacer la ola. Ideal para el día a día o para sorprender en una ocasión especial. Vamos con la receta.

FETTUCCINE CON CREMA DE LIMÓN, ESPINACAS Y SALMÓN FRESCO

 Puede que el salmón sea uno de mis pescados favoritos y creo que el único que consumo habitualmente. Tiene un sabor suave que va genial casi con cualquier preparación o acompañamiento que le pongas. Al horno es una de las maneras que más lo suelo preparar, aunque hoy, me apetecía tomarlo de una manera diferente. Acompañado con pasta, espinacas tiernas, una crema de limón y el aroma del perejil recién cortado. Un plato que en casa nos encanta y que hemos versionado muchas veces. Rápido de preparar y más de comer.

ENSALADA DE ALCACHOFAS Y SEPIA

Hoy vengo con otra ensalada templada de esas que solemos preparar en casa cuando tenemos invitados. Una ensalada que perfectamente pasa por primer plato en muchas de nuestras comidas. Una ensalada sabrosa y con una cantidad de sabores que seguro que van a aplaudir vuestros invitados y comensales. Sencilla de preparar y que podemos tomar tanto templada como fría. De cualquier manera es realmente deliciosa.

ENSALADA DE BOGAVANTE PARA OCASIONES ESPECIALES

Seguimos con la ensalada semanal para los últimos días de verano. Hoy os traigo una versión de la ensalada de bogavante que servimos en nuestra boda. Una ensalada que encantó a todo el mundo y que tenía muchas ganas de preparar. La receta no es igual,  ya que la he tenido que interpretar con los recuerdos que tenía y que en muchos momentos son algo borrosos. La ensalada es ideal para ocasiones especiales en las que queréis quedar bien sin complicaros mucho la vida. Vamos con la receta, ya veréis que rica queda.

ENSALADA DE PASTA SUPER FACIL

Sin duda que las ensaladas de pasta son la estrella de las mesas en verano. Son fáciles de preparar, se conservan perfectas durante varios días y lo mejor es que gustan a todo el mundo. Hoy os traigo la que es mi ensalada de pasta favorita, aún no entiendo como no la he subido aún después de tantos años preparándola en casa. Vamos con la receta.

UN DÍA EN TABARCA

La isla de Tabarca es un pequeño paraíso en la costa alicantina y uno de mis destinos preferidos cuando llega el buen tiempo y sus calles son aún tranquilas. Una de las cosas que más me gustan de Tabarca es que al final de sus calles siempre ves el mar, que su gente es encantadora y mires donde mires, todo es bonito y tiene ese encanto marinero del que tanto disfruto. Así que prepara la toalla y ponte el sombrero que nos  vamos de excursión.

SALMÓN EN COSTRA DE PESTO Y ENSALADA DE RÚCULA Y APIO

Hoy os traigo una receta muy sencilla pero compuesta de dos partes. Por un lado tenemos un delicioso salmón al horno con una costra de pesto y por otro lado, una de mis ensaladas favoritas del verano, tan rica y tan sencilla, con ese toque cítrico que tanto me gusta y que va de maravilla con el pesto. Vamos a por ellas.

SPAGHETTI CON TOMATES CONFITADOS, AJO Y VENTRESCA

Nunca he sido muy del menos es más, para mí, siempre más es más, aunque en algunas ocasiones tiendo a hacer una excepción, y este plato es una de ellas. He de reconocer que hay platos en los que pocos ingredientes pero de buena calidad son un éxito asegurado, y más si contamos con poco tiempo para la comida. Unos tomates cherry dulces confitados a fuego lento con ajo, un poquito de picante, una ventresca en conserva de calidad y alguna hierba fresca que tengamos a mano. Sin duda, un plato perfecto para disfrutar de la sencillez del sabor de los buenos ingredientes.

ARROZ CALDOSO DE SEPIA Y ALCACHOFAS

Como ya sabéis, Moulinex me eligió como embajador de su marca en la Región de Murcia, y entre otras acciones, una de ellas consistía en adaptar recetas tradicionales murcianas a la i-Companion XL de Moulinex para ser publicadas en un libro que van a sacar. Hoy os dejo una de las recetas que he preparado para ese recetario. Un arroz que sin duda es uno de mis preferidos, así que no dudéis en prepararlo, es delicioso.

ENSALADA CALABRESE

Una de las cosas que más me gusta preparar en verano, son ensaladas con patata cocida o asada, me chifla la patata, así que incluirlas en las ensaladas era sólo una cuestión de tiempo. Descubrí esta ensalada en una revista que compré en un viaje a Francia (del que os hablaré en el siguiente post) Una ensalada de origen italiano, aunque por los ingredientes, se parece mucho a la ensalada de patata o campera, que se prepara tanto en el sur de España durante el verano. Eso sí, con algunos matices que os voy a contar y que le dan un toque maravilloso.

BRUSCHETTA DE TOMATE, VENTRESCA Y ALBAHACA

Una de las cosas que me encanta del verano es encontrar deliciosos y sabrosos tomates y preparar bruschettas o tostas como aperitivo o entrante para comer (mi vena italiana, esa que en algún rincón de mi cuerpo tengo que tener, aflora mucho en esta época)
Una de mis variantes preferidas es colocar una buena ventresca por encima. Os cuento todos mis trucos para estas tostas italianas que en casa nos gustan tanto!!

CATALUÑA PARA FOODIES: PARTE 1.

Hay momentos en los que uno necesita desconectar, salir de la ciudad y perderse en el mundo rural. Pisar tierra entre sabores, aromas, risas y experiencias, lo que siempre he llamado, crear recuerdos conociendo cosas. Nos adentramos en unos días a conocer CATALUÑA y parte de sus paisajes, su gastronomía, sus productores, sus castillos.. y nos sumergimos en sus vinos, sus quesos y nos comemos hasta sus flores. Comenzamos el viaje y visitamos comarcas como Pagés, Osona, Alt Empordá, Baix Empordá o Bages.

PASTA MARINERA

Hoy os traigo una receta de esas deliciosas y de lo más suculentas, de las de atarte la servilleta al cuello y pringarte las manos, de las de chuparse los dedos y dejar manchas en el mantel. Una receta sencilla, llena de sabor, sabrosa y de las que no puedes terminar sin llenar un poco más el plato. Os traigo la que para mi, es la mejor salsa marinera del mundo. Vamos con la receta.

PASTA ALLE SARDE O PASTA CON SARDINAS

Uno de las cosas más inspiradoras para hacer y crear recetas nuevas es viajar, descubrir nuevas culturas, nuevos sabores y combinaciones, que no solo llenan nuestro recetario de aroma y sabor, también de recuerdos y experiencias. A veces, no hace falta viajar para que una receta llegue a tu vida de forma inesperada. Un día llegas a casa y te encuentras un paquete de una amiga, con un ingrediente poco habitual y una receta con un montón de trucos de la nona y la responsabilidad de que la prepares con una pasta fresca especial. Espero que mi interpretación le guste a Cupcakes a Gogó tanto como a mi la sorpresa y la maravillosa receta napolitana.

CANELONES DE MERLUZA Y MEJILLONES

La receta de hoy es ideal para preparar en las comidas o cenas de estas navidades! Bueno, están tan ricos estos canelones, que sin problema se pueden preparar en cualquier momento del año. Son un plato de esos que apetece repetir y prepara de vez en cuando, sobre todo cuando uno quiere darse un buen capricho y vestir la mesa de fiesta o simplemente preparar una receta fácil y muy resultona.  Vamos con la receta.

ATÚN ENCEBOLLADO CON NAVAJAS

Las recetas tradicionales son una de mis perdiciones, y se come tan bien por el sur de España!! Hoy os traigo una receta de esas de mojar pan, que va a encantar a toda la familia y que podéis preparar con antelación, ya que de un día para otro está incluso mejor! La podemos tomar como plato principal o como tapa, pero siempre con mucho pan para sopar. Vamos a por la receta.

FIDEUA DE CALAMARES Y BERBERECHOS

Hoy os traigo una receta de esas que enamoran! Enamora por lo sencilla, por lo rápido, y sobre todo por lo sabrosa y rica que queda. Una receta de esas que va a encantar a nuestros comensales y que podemos preparar si tenemos invitados y no queremos complicarnos mucho la cabeza para quedar de maravilla.