ENSALADA DE QUINOA Y FETA

Puede que la quinoa sea uno de mis ingredientes favoritos a la hora de hacer ensaladas, y puede que esta sea mi ensalada favorita de quinoa. La podemos servir como plato único, como guarnición en una barbacoa o en vasitos individuales en una comida bufet informal con amigos. Es tan sencilla y queda tan rica que a todo el mundo le gusta, así que no dudes en seguir leyendo, seguro que también se va a convertir en tu favorita.

MINI QUICHES VARADAS

En casa, la llegada del buen tiempo se traduce en picnics en la playa, baracoas con amigos y comidas con platos más ligeros, llamativos y seguidos de largas sobremesas. Hoy os traigo una de esas recetas ideales para cualquiera de esas ocasiones, unas miniquiches variadas que se van a convertir en un bocado imprescindible este verano en vuestros menús.

MINI CRUASANES DE PESTO

 

Aunque no pare de llover, el buen tiempo está cerca, y las comidas y picoteos al aire libre asoman por la ventana (o poco les falta) así que os traigo un sencillo y delicioso bocado que va a alegrar vuestras reuniones o picnics. Unos mini cruasanes rellenos de pesto de avellanas que se van a convertir en una de vuestras recetas favoritas, ya que son tan fáciles de hacer que no vas a poder resistirte.

PAD THAI RECETA FACIL

Pad Thai super fácil o el plato que me hizo reconciliarme con el tofu. Este verano, en el sitio donde veraneamos, descubrimos por casualidad un restaurante de comida asiática de inspiración callejera en el que reservamos para celebrar el aniversario. Al ver la carta no dudé ni un momento en pedir un Pad Thai, un plato al que nunca me puedo resistir y que no siempre cumple las expectativas que espero. En esta ocasión, estaba tan bueno, que pocos días después volvimos a tomar otro. Tanto me gustó, que hizo que me reconciliara con el tofu. Tanto me gustó, que aquí os dejo la receta más parecida que he conseguido preparar de este plato.

ENSALADA DE PATATAS ASADAS, PESTO Y ESPINACAS

Hay quien opina que las ensaladas son para el verano, que es verdad, pero en casa no se pone la mesa sin una buena ensalada por delante, sea la estación que sea. En muchas ocasiones es solo la ensalada lo que se pone en la mesa, y hay algunas, como esta, que se pueden tomar templadas en cualquier mes de frío y resultaría de lo más reconfortante. Hoy la vamos a tomar a temperatura ambiente y os aseguro que va a ser uno de los mejores bocados de la semana. Sin duda esta es una de mis ensaladas favoritas, resultado de muchas pruebas y variantes.

ENSALADA DE CALABAZA Y ESPINACAS

Parece que el tiempo empieza a cambiar y por ahí avisan que pueden caer lluvias, aunque la verdad es que mi cuerpo sigue en modo verano y me niego a guardar ya los bañadores hasta el año que viene. Aún así, los productos de otoño empiezan a llenar los mercados y no me he podido resistir a preparar esta ensalada con aire otoñal que llevaba meses esperando en mi lista de recetas pendientes, que cada vez es más larga. Así que vamos con ella, la primera ensalada otoñal que cae al cuerpo.

ENSALADA DE HABICHUELAS, ATÚN Y TOMATE EN VASITOS

Nueva semana y nueva ensalada, veraniega y refrescante. Una ensalada de habichuelas aliñadas con un tartar de tomate que quita el sentido. La presentamos en vasitos, resultando ideal si tenemos invitados en casa o queremos dar un toque más especial a la mesa. Una ensalada sencilla, que nos llevará poco tiempo y que seguro que va a volar en la mesa, palabra.

ENSALADA DE GARBANZOS Y CUOUS COUS

Un lunes más volvemos con una ensalada sabrosas y aromáticas que tanto os gustan y que en casa siempre preparamos en verano. Esta la suelo hacer casi todas las semanas, es una manera más ligera de tomar legumbres y todas las vitaminas que las verduras y hierbas frescas del verano nos aportan. Una ensalada súper sencilla y que seguro que va a ser la estrella de vuestras mesas este verano.

ENSALADA DE PASTA SUPER FACIL

Sin duda que las ensaladas de pasta son la estrella de las mesas en verano. Son fáciles de preparar, se conservan perfectas durante varios días y lo mejor es que gustan a todo el mundo. Hoy os traigo la que es mi ensalada de pasta favorita, aún no entiendo como no la he subido aún después de tantos años preparándola en casa. Vamos con la receta.

ENSALADA DE LENTEJAS Y ALIÑO DE MOSTAZA

Que las ensaladas solo son para el verano ya no es un mito, hoy en día se toman durante todo el año y las adaptamos a los ingredientes que se encuentran cada temporada, aunque es innegable que cuando más apetecen es durante los meses de calor. Por ese motivo, iré subiendo estas semanas varias recetas para que podáis disfrutar de ellas durante la temporada. Ensaladas completas, diferentes y llenas de sabor que seguro que vais a disfrutar mucho. Hoy vamos con una de lentejas, con tomates secos y un aliño de mostaza completamente irresistible.

PISSALADIERE RECETA FACIL

Me encantan las recetas de verano, esas que descubres en viajes por zonas costeras y te recuerdan a tardes y comidas al aire libre, a atardeceres en el campo y a brisas marinas. Hoy os traigo una receta típica de la Provenza (uno de mis destinos favoritos en las vacaciones) pero en su versión fácil, para que la podamos preparar rápido y sin complicaciones para disfrutar de ella en un día de playa o en una cena con amigos.

ARANCINI DE RISOTTO DE SETAS

Si hay una gastronomía que me resulta siempre apetecible, sin duda es la siciliana. Ese toque sureño y mediterráneo siempre me ha vuelto loco y siempre que pienso en ella me entran unas ganas tremendas de teletransportarme a sus calles y disfrutar de todos sus encantos. Todo esto viene a que hoy os traigo un plato típico de la cocina siciliana, los arancini, cocina de aprovechamiento y callejera que sin duda, a vosotros también os va a hacer viajar en su primer bocado.

ENSALADA DE PASTA FRESCA Y PESTO

No sé de qué manera nos enfrentaríamos al verano si no fuera por las ensaladas, y sobre todo por las ensaladas de pasta. Seguro que en tu casa, al igual que en la mía, no falta una buena ensalada de pasta con todo lo que pillamos por la nevera y que en muchas ocasiones dura hasta días en la nevera. Hoy os traigo una deliciosa ensalada de pasta fresca casera, a la que no vale añadir cualquier cosa, sino que vamos a darle un aire especial y veraniego con el que seguro que nuestros comensales van a quedar encantados, así que si tienes una fiesta o reunión este verano, no dudes en prepararla.

QUICHE DE PUERROS Y QUESO AZUL CON MASA DE AVELLANAS

Es llegar septiembre y entrarme siempre unas ganas locas de encender el horno. Es verdad que durante el verano siempre preparo cosas asadas, y nunca le doy descanso, pero parece que septiembre comienza a llamara  ese tipo de recetas horneadas que comienzan a llamar al otoño. Bizcochos y manzanas asadas, pasteles y asados, que inundan la casa de aromas acogedores y cálidos. No me gusta que termine el verano, pero sus últimos días son muy suculentos y sabrosos, al menos en mi casa. Hoy os traigo una receta que, desde que la vi, estaba deseando hacerla. Una quiche vegetariana que os aseguro, os va a encantar!

ENSALADA DE PATATAS ASADAS Y LENTEJAS

Hacía un montón que no preparaba lentejas en casa! Y mira que me gustan, pero con este calor, la verdad es que no me apetecía mucho ponerme a guisarlas, así que la mejor forma, sin duda, es una ensalada. Esta ensalada es estupenda para tomar en cualquier momento del año, ya que queda deliciosa tanto fría como caliente, con lo que no hay motivo para disfrutar de ella durante todo el año.
Vamos con la receta.

GALETTE DE TOMATES CHERRY, PARMESANO Y TOMILLO

A pesar de que estos días estamos teniendo un calor un poco fuera de lo normal, no me he podido resistir a comprar unos deliciosos tomates cherry y preparar un delicioso pastel con ellos. Un pastel salado con producto de temporada y un aire muy mediterráneo. Sin duda a merecido la pena pasar un poquito de calor y poder disfrutar de esta delicia en la mesa. Ideal para llevar en el tupper o para comer al día siguiente, así que si tenéis tomates por casa, no dudéis en preparar esta receta.

CROQUETAS DE QUINOA Y PARMESANO

Hacía días que no pasaba por aquí, y es que ultimamente ando con mucho lío y poco tiempo, así que para compensar, os traigo una receta deliciosa y sobre todo saludable. Unas deliciosas croquetas de quinoa, super crujientes, sabrosas y a las que no vais a poder decir que no, estoy seguro que os van a encantar, son sencillas y llenas de sabores y matices. Vamos con la receta.

PASTEL DE RIGATONI, ESPINACAS Y RICOTTA

Es llegar el buen tiempo y la idea de preparar pasteles se dispara, así que poco a poco, iré subiendo los pasteles que tengo pensados para esta temporada de excursiones primaverales que tanto me gustan. Hoy os traigo un pastel de pasta de lo más sabroso y rico, tanto que mi sobrina Lucía, que no come espinacas, comió y repitió y mi sobrina Andrea quiere volver a preparar la receta, así que, a todos los que tengan problemas con esas hojas de color verde, anotad la receta.

PASTEL DE FRESAS Y HIERBABUENA

Hoy os traigo un delicioso pastel de fresas, sencillo y con un sabor super intenso, ideal para disfrutar al aire libre ahora que tenemos días más largos y el buen tiempo hacer que tengamos más ganas de disfrutar de salidas y excursiones.
Una tarta que va a encantar a todo el que la pruebe y queda tan bonita, que os aseguro que va a dar pena comerla, pero está taaan buena, que esa idea desaparece al momento de probarla.

PASTEL DE ESPÁRRAGOS Y ROQUEFORT

Hoy le damos un respiro a la pasta fresca, y es que desde que vi hace meses este pastel de espárragos he estado esperando desesperadamente encontrarlos en el mercado, y es que pocas recetas me han creado tanta necesidad como este pastel salado. El toque de roquefort no puede ser más acertado y la combinación de sabores, sinceramente, es deliciosa, un pastel que pienso repetir todo lo que dure la temporada de espárragos blancos. Espero que os guste tanto como a mi, así que vamos por la receta, que os invito a un trozo!!