GOFRES DE PATATA CON SALSA DE TOMATE PICANTE Y FETA

Si eres de los que tiene la gofrera guardada en el fondo del armario de la cocina, esta es sin duda la receta que te va a hacer sacarla y ponerla a punto. Una bocado que se va a convertir en la estrella de tus aperitivos este verano, te aseguro que tus amigos no van a querer salir de tu casa, eso si, avisa que traigan cerveza bien fría, que con el toque picante se agradece mucho.

LOS MEJORES ARANCINI DE PESTO Y QUESO

Si quieres una receta italiana vegetariana con la que conquistar a todos, sin duda los arancini de pesto estarían en el top 10 de recetas vegetarianas imprescindibles. Unas deliciosas bolas de arroz con un rebozado super crujiente y el toque refrescante y aromático del pesto casero. Un bocado siciliano al que nadie se va a poder resistir, os lo aseguro.

AROS DE CEBOLLA AL CURRY

Hoy preparamos uno de mis aperitivos favoritos, los aros de cebolla o como los llama mucha gente, calamares de los pobres. Siempre me ha llamado la atención ese nombre, es verdad que de apariencia son casi iguales, pero están tan ricos, que casi los elevaría a la buena mesa. Hoy los preparamos añadiendo a la masa algunas de mis especias hindúes favoritas, que les dan un toque delicioso. Vamos a por ellos.

CROQUETAS DE CALABACÍN DELICIOSAS

Los que me seguís habéis podido ver mi debilidad estos meses por las bolitas rebozadas de diferentes tamaños y rellenos, arancini, albóndigas, croquetas.. sin duda que me estoy aficionando a esto de empanar y rebozar, y que que son un bocado tan rico, que cuando veo unas no puedo resistirme a prepararlas en casa. Hoy es el caso de las croquetas de calabacín, una de mis pasiones secretas, y es que quedan tan ricas..

ARANCINI DE RISOTTO DE SETAS

Si hay una gastronomía que me resulta siempre apetecible, sin duda es la siciliana. Ese toque sureño y mediterráneo siempre me ha vuelto loco y siempre que pienso en ella me entran unas ganas tremendas de teletransportarme a sus calles y disfrutar de todos sus encantos. Todo esto viene a que hoy os traigo un plato típico de la cocina siciliana, los arancini, cocina de aprovechamiento y callejera que sin duda, a vosotros también os va a hacer viajar en su primer bocado.

CROQUETAS DE CALABAZA

Hoy os traigo una nueva receta al blog, un bocado que en casa nos ha resultado completamente irresistible. Muy fácil de hacer y con pocos ingredientes y que seguro que no va a poder faltar en ninguno de vuestros recetarios. Unas deliciosas croquetas vegetarianas de calabaza, que se pueden especiar al gusto para adaptarlas a cualquier situación, como cuando tengáis invitados en casa, seguro que no se van a poder resistir.

ALBONDIGAS VEGANAS SUPER FÁCILES Y DELICIOSAS

Hoy os traigo una de esas recetas de las de guardar como oro en paño. Unas deliciosas albóndigas de lentejas y avena, veganas, super fáciles, con muy pocos ingredientes. Sin huevo ni rebozados y se pueden hacer tanto fritas como al horno, si las queremos hacer aún más saludables. Seguro que te he dejado intrigado con esta receta, verdad? Pues vamos con ella.

CATALUÑA PARA FOODIES: PARTE 2

Hace unos días, os traía la primera parte de un viaje por tierras catalanas, en donde pudimos conocer rincones del mundo rural, algunos de sus mejores restaurantes y productos elaborados de manera artesanal, siguiendo la tradición de generaciones que gracias a su trabajo, los han convertido en productos valorados y reconocidos. Seguimos el viaje.

PASTA FRESCA SUPER FÁCIL Y DELICIOSA

Con la llegada del buen tiempo, uno comienza a pensar en platos más ligeros y rápidos de preparar, sobre todo si tiene la cabeza (y los pies) pensando más en la playa que en la cocina. Hoy os traigo una de esas recetas súper fáciles y súper rápidas, rápida dentro de lo que se puede llamar a una receta con pasta fresca. Los que me seguís, ya tenéis esa asignatura más que superada, verdad? así que vamos a acompañar esa pasta con una deliciosa salsa de cebolla confitada.

ALBONDIGAS ITALIANAS DE PATATA

Hoy os traigo una receta italiana de esas que quitan el sentido. Ya sabéis lo mucho que me gustan las albóndigas, y cuando vi estas no pude resistirme a prepararlas. Son muy sencillas de hacer y el toque cítrico que tienen es realmente delicioso, así que vamos con la receta.

PESTO DE AGUACATE

Hoy os traigo uno de mis últimos descubrimientos en cocina, el pesto de aguacate!! Súper rápido de preparar y de lo más rico. Casi que para comerlo a cucharadas, jejejeee. En casa nos a encantado, tanto, que no voy a dejar de prepararlo ahora que llega el calor. En esta ocasión lo acompañamos con unos tagliatelle caseros, no os imagináis que espectaculo de plato. Vamos con la receta!!

TORTA PASCUALINA

Tenía muchas ganas de preparar este pastel. Un delicioso pastel vegetariano de acelgas y queso. Es muy típico en Italia, sobre todo en tiempos de Pascua, de ahí su nombre. El caso es que siempre me pilla esa fecha con falta de tiempo, y la lista de recetas de temporada se me pasa año tras año, así que me he propuesto ir preparando todas esas recetas de cuaresma y semana santa a lo largo del año, así que vamos con la primera, a pesar de que se puede tomar en frío, esta receta me parece ideal para los días de invierno en los que enciendes el horno y el aroma de un delicioso pastel embriaga toda la casa, a demás, las acelgas están riquísimas en plena temporada! Este delicioso pastel o torta, ha llegado a casa para quedarse, una delicia cada bocado que le das. Vamos con la receta.

BIZCOCHITOS DE TOMATE Y QUESO CURADO

Hoy os traigo una receta estupenda para tomar con amigos o reuniones familiares. Ahora que vienen fechas en las que nos juntamos y disfrutamos de la compañía y de la buena mesa, no se me ocurre mejor bocado que estos bizcochitos de tomates y queso. Son jugosos, esponjosos y deliciosos. Lo mejor de todo es que son super sencillos de preparar. Vamos por la receta.

ROLLITOS DE BERENJENA Y SPAGHETTI A LA NORMA

Seguro que nada más con el título de este post, ya se os hace la boca agua, y es que a mi es que la berenjena no me puede gustar más, hoy la traigo cocinada a la plancha, rellena de spaghetti a la norma, con parmesano y albahaca por encima y gratinado al horno, una pasada de delicioso, os lo aseguro. La receta no puede ser más sencilla, y lo mejor de todo, vistosa y bonita! A ver quién se resiste!!

PAPPARDELLE ALL`ARRABIATA DE TOMATES CHERRY, CON ESPINACAS Y OLIVAS

A estas alturas, decir que me encanta la pasta no es ningún misterio, mucho más si esta es casera y va acompañada de una buena salsa de tomate, también casera. Si le añadimos algo verde y unas cuantas olivas, oye, os garantizo que me tenéis conquistado. Así que la receta que os traigo hoy, os aseguro que no me puede gustar más!! Papardelle caseros, que me encantan, tan anchos y tanta cantidad de pasta en cada bocado, salsa de tomate con un toque dulce y el picante con alegría. Irresistible.

CAVIAR DE ZANAHORIA Y JENGIBRE

Hoy os traigo una sabrosa y deliciosa receta, aromática, especiada con un toque cítrico y refrescante. Me encantan las zanahorias, tanto, que no entiendo como no soy de color naranja, las tomo a diario, crudas, salteadas, en repostería, y ahora en un delicioso dip. Una receta sencilla de preparar y llena de sabores y matices que seguro que os van a encantar, es vegetariana, vegana y sobre todo, deliciosa.

CALAMAR A LA PARRILLA CON SALSA THAI

Sin duda que el buen tiempo ya ha llegado, al menos por el sur, donde este año, casi me atrevo a decir que no se fue en ningún momento, lo que sí que tenemos son días más largos y luminosos que nos sugieren comidas ligeras al aire libre, preparaciones más sencillas, rápidas y ligeras. Hoy os traigo un delicioso calamar a la plancha con una sencilla salsa thai, con un toque cítrico y picante que le sienta de maravilla, para aportar un toque lo acompañamos de unos cacahuetes tostados, realmente irresistible!!

TAPENADE

Casi sin querer que ya estoy pensando en el fin de semana, así que, como los días son más largos y el buen tiempo está ya asomando por la ventana, va a tocar excursión al monte, y para ello he preparado una receta que descubrí el verano pasado durante las vacaciones en Marsella, una receta típica de La Provenza, un paté a base de olivas, anchoa y tápenas, conocido como tapenade ideal para disfrutar con unas tostas, acompañar carnes a la plancha o pescados, incluso como guarnición de un plato de pasta, vamos con la receta.

PICOTEO TEX MEX

Me encanta organizar reuniones en casa con amigos, cualquier excusa es buena, un partido, un programa de televisión o una película. Cualquier situación es válida para reunirse en torno a una mesa, disfrutar de buena compañía y un menú delicioso que llevarse a la boca. Hoy os traigo una de mis cenas picoteo preferidas, la comida Tex Mex, fusión entre platos mexicanos y del sur de Estados Unidos. Son  recetas fáciles de preparar, divertidos de tomar, y lo mejor de todo, que están realmente deliciosos, os apuntáis a organizar un perfecto picoteo Tex Mex? Os doy las recetas clave.

TOSTAS DE SALMOREJO Y JAMON IBERICO

Ya es tiempo de verano, de recetas ligeras, de cenas al aire libre y de que se planten los amigos por sorpresa en casa con una botella de vino fresquito. Para cualquiera de estas ocasiones, os dejo una receta tradicional, sin duda uno de los clásicos de la cocina cordobesa, un delicioso salmorejo, sencillo y con ingredientes de los que solemos tener siempre en casa. Con él prepararemos unas tostas que acompañaremos con un buen jamón ibérico y tendremos un bocado al que no nos podremos resistir y que convertirá en especial cualquier momento del día.