PASTITSIO

Si hay un país que me encanta, es Grecia. No sólo por su historia, el arte, la mitología o la multitud de islas preciosas en las que sin duda disfrutaría muchísimo perdiéndome una temporada entre aguas azules y arquitecturas sencillas pintadas de color blanco. De Grecia me quedo con su gastronomía, de ingredientes muy similar a la española de la zona mediterránea, pero con una cantidad de matices que la separan bastante de la nuestra. Hoy os traigo un plato realizado con cordero, pasta y el toque aromático y especiado de la canela y el clavo, se trata de un delicioso pastitsio, sin duda un plato estrella de la gastronomía griega.

TARTALETAS DE CREMA CON NUECES

Comenzamos la semana con una dulce receta griega. Unas tartaletas crujientes en las que destacar el sabor de las nueces o la miel. Un suave bocado que seguro que alegra cualquier momento en el que las tomemos. En la gastronomía griega destacamos ingredientes lácteos como el yogur, más denso de lo que estamos acostumbrados, que junto a la nata aportan a nuestra receta de hoy un punto extra de cremosidad. Son fáciles, rápidas y de lo más resultonas, así que a preparar el café mientras nos ponemos con ellas.

PITAS DE POLLO ESPECIADO

Hacía mucho que no preparaba ningún plato de cocina griega, con lo que nos gusta en casa, así que hoy he preparado las especias y me he puesto a cocinar un plato aromático y lleno de sabor, con el estupendo toque de las olivas negras, que sumado a todos los aromas que desprende, da la sensación de introducirse en el paladar un bocadito de  mediterráneo, de sur, de cálidos días y largos atardeceres. Seguro que este plato os hará soñar un poquito.

KALAMAKI O SOUVLAKI ATENIENSE

Que gusto da llegar a casa y encontrarse una deliciosa comida preparada y con la entrada ya escrita, así que ahí vamos!!!

Todo el que haya ido a Grecia conoce el souvlaki, un delicioso pincho griego que podemos degustar en cualquier esquina o restaurante. La variedad típica de la ciudad de Atenas se llama Kalamaki y es la sencilla y deliciosa propuesta que os hacemos hoy.

SALSA DE PIMIENTOS AHUMADOS

Si por algo destaca la comida griega es por la cantidad de salsas con las que acompañan sus platos, y que con un buen pan, resultan deliciosas. Vamos para empezar la semana con una muy sencilla y que a su vez seguro os va a encantar.

TZATZIKI

Hoy presentamos la salsa griega  por excelencia, una deliciosa salsa con el yogur griego como base. Resulta ideal para servir a modo de un refrescante entrante, estupendo si nos gusta dipear. Una salsa que no puede ni debe faltar en nuestros recetarios, ya que nos puede servir en muchas ocasiones para completar un menú o un aperitivo.
También es estupenda para acompañar carnes, pescados o verduras. Seguro que su estupendo sabor lleno de matices os conquista igual que a mi.

MOUSSAKA

Seguimos dando saltos geográficos con la segunda parte sobre gastronomía griega:  la fantástica y tradicional Moussaka. Es un plato tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente hecho a base de berenjenas, carne de cordero y especias. Aunque hay muchos tipos y formas de prepararla, he intentado hacerla de la forma más tradicional posible, espero que os guste!!!!

HORIATIKI SALATA O ENSALADA GRIEGA

Hacía tiempo que quería experimentar con la cocina griega, todas las recetas y productos me resultan tan suculentos que no pude evitar realizar una cena temática para tal ocasión, así que tras llenar la cesta de la compra con los mejores productos, y preparar la vajilla, comencé con la realización de una serie de recetas para completar una perfecta cena veraniega. Ahí vamos con la primera de ellas.