TAJINE DE POLLO CON ACEITUNAS Y LIMON EN CONSERVA

Hoy vamos con una receta marroquí, y es que no hay nada como viajar a través de los sabores y los aromas sin salir de casa. Hoy solo nos harán falta unos cuantos ingredientes para, casi sin darnos cuenta, transportarnos al país de las especias. Si os gusta la cocina mediterránea, no os podéis perder esta receta que contiene un ingrediente común de todas sus culturas y que se utiliza en la gastronomía desde la antigüedad, las aceitunas, ingrediente que en casa nunca falta. Os animo a preparar este plato sencillo, fácil y de una cantidad de sensaciones y sabores que os van a enamorar.

PAD THAI RECETA FACIL

Pad Thai super fácil o el plato que me hizo reconciliarme con el tofu. Este verano, en el sitio donde veraneamos, descubrimos por casualidad un restaurante de comida asiática de inspiración callejera en el que reservamos para celebrar el aniversario. Al ver la carta no dudé ni un momento en pedir un Pad Thai, un plato al que nunca me puedo resistir y que no siempre cumple las expectativas que espero. En esta ocasión, estaba tan bueno, que pocos días después volvimos a tomar otro. Tanto me gustó, que hizo que me reconciliara con el tofu. Tanto me gustó, que aquí os dejo la receta más parecida que he conseguido preparar de este plato.

PASTA CON SALSA CREMOSA DE CALABACÍN

En casa me encanta preparar recetas con calabacín, su sabor es suave y se adapta a un montón de preparaciones, además de que uno de mis platos murcianos preferidos su ingrediente principal es el calabacín (hablo del zarangollo) El único problema es que en casa es un ingrediente que no gusta demasiado, por eso muchas veces tengo que camuflarlo un poquito para poder disfrutar de su sabor. Prueba que te prueba, di con la salsa perfecta de calabacín para acompañar un plato de pasta, es cremosa, aromática y muy sencilla de preparar. Vamos a por ella.

RAVIOLI DE CORDERO

Hoy os traigo una receta a petición popular. Sois varios los que me habéis escrito pidiendo esta receta, así que me he puesto manos a la obra y he preparado unos súper ravioli de cordero, bien grandes y los he acompañado con una deliciosa salsa casera de tomate y albahaca. Una receta estupenda para llenar nuestra mesa de sabor. Vamos al lío.

TAMBIÉN EN CASA DE MARTÍN CON BEKO

Hoy os traigo una receta, pero una receta muy especial. Una receta que ya publiqué hace tiempo, una pasta con guisantes, jamón y gorgonzola. Eso si, muy diferente, tanto que viene mano a mano con Martín Berasategui y Beko España. Si quieres saber más de esta estupenda receta, sigue leyendo.

RISOTTO DE ALCACHOFAS

Comenzamos la semana con un delicioso ingrediente, la alcachofa, reina de la huerta y que no me puede gustar más! En esta ocasión viene en forma de risotto, con unas impresionantes alcachofas moradas que nunca había probado, y que me han parecido un bocado impresionante, además de puro sabor, sin duda muy recomendables. El risotto queda impresionante con el toque que le aporta, y para qué engañarnos, casi me ha salido más un plato de alcachofas con arroz, de la cantidad que le puse, así que ser generosos con este ingrediente, que no os vais a arrepentir!!

RAVIOLI BOLOÑESA

La pasta fresca tiene tantos caminos como caminos llegan a Roma. Caminos con formas, con rellenos, con colores, sabores, pequeños y grandes matices que hacen de la pasta algo maravilloso, y sin duda, un mundo apasionante en el que experimentar y probar. Apasionante, claro está, si te gusta la cocina casera, y a mi, me tiene completamente conquistado.
Hoy preparamos unos ravioli caseros paso a paso para que os sean más fácil de llevar a cabo en casa, los rellenamos de una deliciosa boloñesa y acompañamos de una sencilla salsa tomate, sinceramente, no necesitan más, simplemente sentarse a la mesa y disfrutar de ellos.

BERENJENAS RELLENAS AMATRICIANA

Me encanta la berenjena, creo que es una de mis verduras preferidas, y en casa las preparamos de mil maneras diferentes, desde cortarlas por la mitad y meterlas al horno con un poquito de aceite y sal a elaboraciones de lo más complejas y laboriosas. Hoy os traigo unas berenjenas rellenas de carne pero con un toque especial, el de la salsa amatriciana quizá mi salsa italiana preferida y con la que preparé la primera receta que publiqué en este blog. Les vamos a poner un toque picante y un poco de mozzarella de búfala, un poco de horno y os garantizo una receta con la que vais a quedar encantados.

PASTEL DE POLLO PRIMAVERA

Hoy preparamos un delicioso pastel de pollo y patata, una receta sencilla y aromática, con un toque cítrico y crujiente. Lo acompañamos de una ensalada verde y unos riquísimos rabanitos. Una receta estupenda para disfrutar al aire libre o en una estupenda jornada primaveral. Su sabor es tan delicioso que os aseguro que vais a repetir!

PASTA CARBONARA

Comenzamos la semana con una receta que no necesita presentación, la pasta carbonara o salsa carbonara es una receta típica de la cocina italiana, realizada con muy pocos ingredientes, muy sencilla de preparar y con un resultado realmente espectacular. Hoy os dejo la receta tradicional de los espagueti carbonara, la receta italiana tradicional y autentica. Es estupenda tanto para preparar en un momento en el que dispongamos de poco tiempo o para una velada especial, su sabor es tan delicioso que se adaptará a cualquier momento.

TAJINE DE CORDERO Y CALABAZA

Hoy os traigo un delicioso tajine de cordero con calabaza violín y ciruelas. Un plato cocinado a fuego lento y con influencias de la gastronomía del Imperio persa. Un plato especiado y aromático, de lo más sabroso y agradable al paladar. Lo acompañamos de cuscús y nos sentamos a la mesa a disfrutar de una buena comida y de la buena compañía. espero que os guste.

CAVIAR DE ZANAHORIA Y JENGIBRE

Hoy os traigo una sabrosa y deliciosa receta, aromática, especiada con un toque cítrico y refrescante. Me encantan las zanahorias, tanto, que no entiendo como no soy de color naranja, las tomo a diario, crudas, salteadas, en repostería, y ahora en un delicioso dip. Una receta sencilla de preparar y llena de sabores y matices que seguro que os van a encantar, es vegetariana, vegana y sobre todo, deliciosa.

POLLO A LOS 40 DIENTES DE AJO

Cierto es que la gastronomía francesa cada día me tiene más enamorado, cada vez que descubro una nueva receta me gusta un poquito más, cocina a fuego lento, con ingredientes sencillos y con la que se disfruta, tanto dentro de la cocina, como sentados en la mesa delante del plato. Hoy os traigo un pollo asado a los 40 dientes de ajo, una receta típica del país vecino, sabrosa, aromática y en definitiva irresistible. Su preparación es muy sencilla, y a pesar de llevar 40 dientes de ajo, el sabor de estos no queda predominante, simplemente envuelve el plato, creando un conjunto increíble de sabor.

CANELONES DE CARNE

Alguien escribió una vez que cocinar era un acto de amor, sin duda, esa persona acababa de comer canelones. Hoy os traigo la que quizá sea la mejor receta de canelones de carne, una receta que transformará cualquier comida en un momento especial. Los canelones son un plato típico italiano, popularizado en la zona de Catañuña y en zonas como Argentina o Uruguay, siendo en estos sitios más consumidos que en la propia Italia. La receta que os traigo combina la carne asada a fuego lento, con unas deliciosas espinacas y un toque de especiado en la bechamel que los hacen irresistibles.

PASTA CON JAMÓN, GUISANTES Y GORGONZOLA

Un plato de pasta siempre es una opción saludable a la hora de preparar la comida o planear las recetas de la semana. Es versátil en cuanto a forma, las tenemos alargada, corta, rellena, la podemos acompañar con salsas de tomate, nata, verduras salteadas, carne, pescados, hay tantas formas de prepararla como ingredientes podemos encontrar. Hoy os traigo una receta que me encanta, fresca y aromática, sencilla, deliciosa y sobre todo, irresistible.

PINCHOS MORUNOS

Hoy os traigo una receta típica del norte de África, pinchos morunos caseros aunque a día de hoy se han popularizado por toda la geografía española, convirtiéndose incluso en algo típico en algunas ciudades, casi imprescindible a la hora del tapeo.
Los pinchos morunos o pinchitos, consisten en unos tacos de carne, adobados e insertados en una brocheta, ideales para preparar en una barbacoa, que le aporta un toque tostado y ahumado. Los acompañamos de una sencilla y refrescante ensalada de cuscús y vamos a tener una comida de lo más completa y deliciosa.

FIDEUA DE CARNE Y SETAS

Comenzamos la semana con una deliciosa receta y versionando la tradicional de fideuá valenciana, la realizamos en cocotte, con secreto ibérico, un delicioso surtido de setas y gratinada con una crujiente costra de ajoaceite, el resultado no puede ser más rico. Un plato rápido de preparar, muy sencillo en su elaboración y con una buena selección de ingredientes. Os aseguro que nada puede salir mal.

GUISO DE PAVO CON PASTA

Las recetas llegan a nuestras vidas de diversas formas, con esta nos remontamos unos cuantos años atrás, en las que un napolitano hizo su maleta y fue a vivir a Caravaca de la Cruz, en Murcia. Ahí conoció y se casó con una muchacha, a la que seguro que conquistó de maravilla con este guiso. Esa muchacha, resultó ser la bisabuela de Javi y Juanfran, amigos a los que, tras mucho oír hablar de este plato familiar, no pude resistirme a pedirles que lo prepararan para mí. El resultado no pudo ser mejor, pasar una mañana con Javi en la cocina, con el mortero de su abuela y la olla de su madre, cocinando la receta tal y como la preparan en su casa desde hace décadas.

BRATWURSTS CERVECERAS CON CHUCRUT

Hoy os traigo una receta que cumple con todos los estereotipos de la gastronomía alemana, salchichas, cerveza y chucrut, todo en uno, sobre un panecillo y con una buena salsa de mostaza, sin duda un plato al que es difícil resistirse, y no es que las recetas alemanas sean las mejores, pero tiene platos que me vuelven completamente loco, y este es posible que sea uno de ellos. Es sencillo, con lo que se puede preparar sin complicaciones, rápido, con lo que nos viene genial para esos días en los que contamos con poco tiempo, y es fácil de transportar, resultando ideal para llevar tanto a la oficina como de excursión, sin duda, una receta estupenda.

TAJINE DE KOFTAS

Hoy viajamos a Oriente Medio con esta receta de tajine de koftas. Las koftas son una preparación a base de carne picada y especias y de forma similar a las albóndigas. Las preparamos en un tajine, un recipiente con una tapa de forma cónica y elevada que hace que el calor suba por ella, formando una cocción muy característica y sabrosa.