RISOTTO DE MEMBRILLO, GORGONZOLA Y GRANADA

Como os decía hace poco, me encantan los risottos. Quizá por el toque cremoso que tienen, su aire italiano, el poder añadirles todo el queso del mundo (creo que se lo añadiría a todo) por quedar tan bien con cualquier ingrediente, y lo principal, porque siempre me quedan riquísimos!! Hoy he preparado uno, que no solo es rico, también es super bonito, y es que ese rojo de la granada, no me puede gustar más! Vamos con la receta!

RISOTTO DE CALABAZA Y BONIATO

A veces pienso en si de verdad mi origen es más italiano que español! Curioso me resulta lo muy bien que me quedan siempre los risottos y lo mal que se me da la paella, creo que no he conseguido sacar una decente en toda mi trayectoria culinaria, aunque os podría preparar unos risottos de chuparse los dedos y rebañar el plato. Hoy os traigo uno de esos, de los que quitan el sentido y estás deseando que haya sobrado un poco en la olla para poder repetir! Vamos con él!!

PASTA CON SALSA DE CALAMAR Y GARBANZOS

Hoy os traigo una receta de pasta fresca casera que me ha encantado, de esas de repetir y repetir muchas veces, ya que no te cansas de ella, aromática, sabrosa y de lo más completa. El tipo de pasta que he preparado, ancha y larga, que con lo que me gusta la pasta, cuanto más grande, mejor. La salsa es una reinvención de la salsa de berenjena y vino tinto, enriquecida con calamar y completándola con garbanzos, os aseguro que es una pasada!!

PASTA FRESCA DE ESPINACAS CON SALSA DE PIQUILLOS Y CALAMAR A LA PARRILLA

Me encanta la pasta fresca de espinacas, si es verdad que no aportan mucho sabor, pero la textura y el color me resultan irresistibles. A demás es tan fácil de preparar, que enriquecerla con todas las propiedades de las espinacas me parece todo un acierto. La vamos a acompañar con una deliciosa salsa de piquillos y un calamar a la parrilla. Un plato mar y tierra que seguro que os va a encantar. Vamos con la receta.

PENNE A LA TRAPANENSE para Sophia Loren #eldesafío

Hoy os traigo un plato de pasta de esos que tanto me gustan a mi, un plato sencillo, con un toque picante, con una salsa de tomate casera y producto de temporada. Un plato pensado para una invitada muy especial, nos sentaremos en la terraza con vistas al mar y disfrutaremos de un buen vino y un plato de pasta delicioso. Queréis saber más?

QUICHE DE PUERROS Y QUESO AZUL CON MASA DE AVELLANAS

Es llegar septiembre y entrarme siempre unas ganas locas de encender el horno. Es verdad que durante el verano siempre preparo cosas asadas, y nunca le doy descanso, pero parece que septiembre comienza a llamara  ese tipo de recetas horneadas que comienzan a llamar al otoño. Bizcochos y manzanas asadas, pasteles y asados, que inundan la casa de aromas acogedores y cálidos. No me gusta que termine el verano, pero sus últimos días son muy suculentos y sabrosos, al menos en mi casa. Hoy os traigo una receta que, desde que la vi, estaba deseando hacerla. Una quiche vegetariana que os aseguro, os va a encantar!

PANZANELLA TOSCANA

El verano es tiempo de recetas ligeras y fáciles, recetas rápidas y refrescantes. Es tiempo de ensaladas y de probar recetas nuevas, de cocinar y relajarse. Hoy os traigo una receta sencilla y que cumple todas esas características. Una ensalada italiana típica de la zona de la Toscana, una ensalada con apariencia rústica y para la que no necesitamos más que unos buenos ingredientes y un poco de tiempo para que se enfríe en la nevera, por lo demás, solo disfrutar de ella. Vamos con la receta.

ENSALADA DE PATATAS ASADAS Y LENTEJAS

Hacía un montón que no preparaba lentejas en casa! Y mira que me gustan, pero con este calor, la verdad es que no me apetecía mucho ponerme a guisarlas, así que la mejor forma, sin duda, es una ensalada. Esta ensalada es estupenda para tomar en cualquier momento del año, ya que queda deliciosa tanto fría como caliente, con lo que no hay motivo para disfrutar de ella durante todo el año.
Vamos con la receta.