UN DÍA EN TABARCA

La isla de Tabarca es un pequeño paraíso en la costa alicantina y uno de mis destinos preferidos cuando llega el buen tiempo y sus calles son aún tranquilas. Una de las cosas que más me gustan de Tabarca es que al final de sus calles siempre ves el mar, que su gente es encantadora y mires donde mires, todo es bonito y tiene ese encanto marinero del que tanto disfruto. Así que prepara la toalla y ponte el sombrero que nos  vamos de excursión.

PATATAS AL PUÑETAZO CON PESTO DE ESPINACAS

No creo que mucha gente pueda resistirse al placer de unas buenas patatas asadas, así que mucho menos a estas, que sin duda son de las mejores patatas que me preparado en casa en mucho tiempo. Son rápidas y divertidas de preparar, ideales si tenemos pequeños en casa, y las vamos a acompañar de un delicioso pesto de espinacas. ¿Quién da más? 

PISSALADIERE RECETA FACIL

Me encantan las recetas de verano, esas que descubres en viajes por zonas costeras y te recuerdan a tardes y comidas al aire libre, a atardeceres en el campo y a brisas marinas. Hoy os traigo una receta típica de la Provenza (uno de mis destinos favoritos en las vacaciones) pero en su versión fácil, para que la podamos preparar rápido y sin complicaciones para disfrutar de ella en un día de playa o en una cena con amigos.

SALMÓN EN COSTRA DE PESTO Y ENSALADA DE RÚCULA Y APIO

Hoy os traigo una receta muy sencilla pero compuesta de dos partes. Por un lado tenemos un delicioso salmón al horno con una costra de pesto y por otro lado, una de mis ensaladas favoritas del verano, tan rica y tan sencilla, con ese toque cítrico que tanto me gusta y que va de maravilla con el pesto. Vamos a por ellas.

ARANCINI DE RISOTTO DE SETAS

Si hay una gastronomía que me resulta siempre apetecible, sin duda es la siciliana. Ese toque sureño y mediterráneo siempre me ha vuelto loco y siempre que pienso en ella me entran unas ganas tremendas de teletransportarme a sus calles y disfrutar de todos sus encantos. Todo esto viene a que hoy os traigo un plato típico de la cocina siciliana, los arancini, cocina de aprovechamiento y callejera que sin duda, a vosotros también os va a hacer viajar en su primer bocado.

ENSALADA DE PASTA FRESCA Y PESTO

No sé de qué manera nos enfrentaríamos al verano si no fuera por las ensaladas, y sobre todo por las ensaladas de pasta. Seguro que en tu casa, al igual que en la mía, no falta una buena ensalada de pasta con todo lo que pillamos por la nevera y que en muchas ocasiones dura hasta días en la nevera. Hoy os traigo una deliciosa ensalada de pasta fresca casera, a la que no vale añadir cualquier cosa, sino que vamos a darle un aire especial y veraniego con el que seguro que nuestros comensales van a quedar encantados, así que si tienes una fiesta o reunión este verano, no dudes en prepararla.

PESTO SUAVE DE ALMENDRAS

No sé como me puede gustar tanto el pesto, de casi cualquier manera posible y con cualquier ingrediente que puedas imaginar, quizá por eso tengo tantos publicados en el blog. Es verdad que tienen dos pegas, por un lado el coste de los ingredientes puede ser elevado ya que los piñones suelen ser caros, y por otro lado, el ajo no siempre me sienta bien, así que hoy os propongo un pesto diferente, de coste reducido y suave de sabor sin prescindir al toque de ajo ¿os venís a descubrirlo?

SPAGHETTI CON TOMATES CONFITADOS, AJO Y VENTRESCA

Nunca he sido muy del menos es más, para mí, siempre más es más, aunque en algunas ocasiones tiendo a hacer una excepción, y este plato es una de ellas. He de reconocer que hay platos en los que pocos ingredientes pero de buena calidad son un éxito asegurado, y más si contamos con poco tiempo para la comida. Unos tomates cherry dulces confitados a fuego lento con ajo, un poquito de picante, una ventresca en conserva de calidad y alguna hierba fresca que tengamos a mano. Sin duda, un plato perfecto para disfrutar de la sencillez del sabor de los buenos ingredientes.