SANDWICH DE SALMON CON SALSA TARTARA

Una de mis debilidades es el salmón, pero no en todas sus preparaciones, el salmón a la plancha me chifla, pero no lo soporto ahumado o crudo, manías de uno el que me pueda gustar tanto de una manera y tan poco de otra, supongo que a mucha gente le pasará al contrario. Hoy lo marinamos un poco y nos preparamos con él un delicioso sándwich acompañado de una salsa tártara casera, el bocado ideal para llevar si tenemos que comer fuera, seguro que seremos la envidia de nuestros acompañantes. Un bocado sencillo con el que disfrutar en el día a día. Vamos con la receta.

BIZCOCHO DE YEMAS

Comenzamos la semana con un delicioso bizcocho de yemas, que he realizado con las yemas sobrantes de las panacotas de la semana pasada. Muchas veces sobran al preparar una receta y aquí tenéis una posible solución, un delicioso bizcocho sin lactosa, con un toque a naranja delicioso. Es un bizcocho suave, ligero y delicioso, ideal para una merienda o desayuno y sobre todo, para comenzar la semana con energía.

PANNA COTTA A LA NARANJA

Hoy os traigo una deliciosa panna cotta realizada a la manera  tradicional. Para quién no las conozca, la panna cotta es un dulce tradicional italiano, y podríamos decir que es como un riquísimo flan de nata. Tiene un sabor delicioso, una textura agradable y lo podemos acompañar de un montón de sabores, chocolate, fresa, o como en este caso, de una deliciosa naranja especiada. Son fáciles de preparar, y seguro que van a gustar a todo el mundo! Vamos con la receta.

PASTA FRESCA CON OREGANO

Los que me conocéis, bien sabéis de mi nueva afición por la pasta fresca casera un viaje apasionante del que creo que ya, a estas alturas, no tiene vuelta atrás. Cada vez consumo menos pasta comercial y dedico un rato de mi tiempo a experimentar con la pasta fresca casera. Hoy  la he preparado con un toque de orégano y pimienta que le queda de maravilla, y es que cada vez la pasta me queda con mejor textura y forma, el bocado es sencillo y exquisito, sin duda un placer al alcance de todos. Lo acompañamos de una salsa sencilla con un carácter de lo más mediterráneo. Seguro que ya se os está haciendo la boca agua, verdad? Vamos a por la harina y a mancharnos las manos!!!

ENSALADA DE CUSCUS CON VERDURAS A LA PARRILLA

Comenzamos la semana con un plato sencillo, una ensalada de cuscús que hemos acompañado con un delicioso aliño cítrico y unas verduras a la plancha, ingredientes sencillos y deliciosos de la huerta murciana. Es estupendo el poder disponer de ingredientes de primera con los que llenar la mesa de sabor y de color, y las verduras, sin duda, son ideales para esto. La ensalada no puede quedar más deliciosa, os lo aseguro, en casa la suelo preparar muy a menudo, y cada vez con un acompañamiento diferente, y el de hoy, seguro que os va a encantar. Vamos con la receta.

CALAMAR A LA PARRILLA CON SALSA DE OLIVAS

Cada vez me gustan más las recetas con ingredientes sencillos, de esos que llenan la mesa de sabores y aromas, de esos que recuerdan al sur y al mediterráneo. Olivas, tomate, pimiento, limón, ingrediente que maridan a la perfección y que tanto representan la gastronomía  las costumbres de la zona. Hoy ponemos en la mesa una receta sencilla, pero muy sabrosa y aromática, un delicioso calamar a la plancha con una salsa de olivas y tomate, una salsa de esas que si uno se descuida, se acaba tomando a cucharadas.

SALMOREJO DE REMOLACHA

Los que conocéis mis gustos, sabéis lo mucho que me encanta la remolacha, ese sabor terrojos y rojizo que lo tiñe todo a su paso. Realmente no se si es su sabor o su color, que lo transforma todo en un intenso color morado, pero me encanta, intendo añadirla a todo y ver como cada ingrediente y cada receta quedan impregnados de ella.
Hoy le toca el turno al salmorejo, esa sopa fría de tomate y pan que tanto se disfruta en Córdoba y que cada vez, por fortuna, se encuentra en más lugares.

CURRY DE GARBANZOS Y TOMATES

Hoy os traigo una receta de curry vegetariano. Me encantan los currys, tanto en verano como en invierno. Sí es verdad que algunos resultan algo pesados para según qué época del año, así que os voy a preparar uno ligero, con un toque refrescante y lo mejor de todo, delicioso. Es ideal para esta época del año en que el calor aprieta y no por ello renunciar a las legumbres y las especias. Lo vamos a preparar con antelación y servir templado, ya veréis que rico queda.