PASTEL DE FRESAS Y HIERBABUENA


Hoy os traigo un delicioso pastel de fresas, sencillo y con un sabor super intenso, ideal para disfrutar al aire libre ahora que tenemos días más largos y el buen tiempo hacer que tengamos más ganas de disfrutar de salidas y excursiones.
Una tarta que va a encantar a todo el que la pruebe y queda tan bonita, que os aseguro que va a dar pena comerla, pero está taaan buena, que esa idea desaparece al momento de probarla.

SPAGHETTI DE CURCUMA A LA CARBONARA VEGETARIANA


Hoy os trago un plato de pasta fresca casera con un toque diferente, el de la cúrcuma, y mirad que nunca he sido mucho de mezclar las especias orientales con la cocina italiana, pero he de decir, que en su justa medida, el toque que le aporta resulta impresionante, lo acompañamos de una suave carbonara vegetariana y un toque crujiente y os aseguro que vais a repetir, así que os aconsejo preparar un poco de más. Vamos a mancharnos las manos!

RAVIOLI DE ALCACHOFA CON GREMOLATA


Esta semana he preparado unos deliciosos ravioli caseros rellenos de alcachofa, os aseguro que ha sido un bocado delicioso, tan fáciles de preparar y tan bonitos que sin duda es una receta que os recomiendo si os apetece un buen plato vegetariano de pasta. Lo acompañamos de una gremolata fresca y cítrica que le va de maravilla a la alcachofa y le aporta un toque impresionante. Os apuntáis a la comida de hoy? Estoy convencido de que os va a encantar!!

TROFIE AL PESTO GENOVES


Hoy os traigo una receta de pasta muy conocida por todos, los trofie, que vendrían a ser una especie de "espirales" hechas a mano y servidas con una salsa de pesto genovés. Al pesto le he añadido mi toque, y aunque ya sabéis que intento ser siempre muy puro en las recetas, con el pesto nunca puedo resistirme a enriquecerlo un pelín, jejeee. Bueno, que os invito a un plato tradicional de pasta!

SPAGHETTI CON ALBÓNDIGAS VEGETARIANAS


Hoy no vengo con un plato de pasta fresca, aunque si de pasta, que no hay que perder la costumbre. En mi empeño de tomar un consumo de carne lo más reducido posible, me encuentro vegetarianizando mis platos de carne preferidos. Hoy ha sido el turno a los spaghetti con albóndigas, sin duda mi plato preferido de la gastronomía italoamericana. Quién se puede resistir a unas buenas albóndigas? Pues hoy, las preparamos con berenjenas, acompañadas de una buena salsa de tomate casera y poco más necesitamos, buena compañía para compartirlas!! Espero que os gusten!

PASTEL DE ESPÁRRAGOS Y ROQUEFORT


Hoy le damos un respiro a la pasta fresca, y es que desde que vi hace meses este pastel de espárragos he estado esperando desesperadamente encontrarlos en el mercado, y es que pocas recetas me han creado tanta necesidad como este pastel salado. El toque de roquefort no puede ser más acertado y la combinación de sabores, sinceramente, es deliciosa, un pastel que pienso repetir todo lo que dure la temporada de espárragos blancos. Espero que os guste tanto como a mi, así que vamos por la receta, que os invito a un trozo!!

CORZETTI CON SALSA DE CALABAZA Y SALVIA


Hay momentos en que uno, simplemente con meterse en la cocina, viaja y se teletransporta. En silencio, comienzan a divagar los pensamientos y sin darte cuenta, te encuentras muy lejos de donde estabas. Eso me pasó a mi la mañana que me puse a hacer corzetti, de repente no estaba en mi cocina, de repente, me sentía florentino, en una casita de piedra en la toscana, rodeado de olivos, mientras preparaba pasta fresca para una comida con amigos sobre una gran mesa de madera. No estaba tan lejos de ese pensamiento, me encontraba preparando corzetti para amigos, sobre una tabla de madera, con una rama de olivo encima de la mesa, pero en un momento, con los aromas de la cocina, mi mente se encargó de hacer el resto para llevarme muy lejos. Creo que el hacer tanta pasta fresca últimamente me está resultando de lo más satisfactorio, tanto, que me estoy encontrando, sin querer, en suculentos parajes italianos. En fin, dejo ya de divagar y me pongo ya con esta espectacular e impresionante receta.

GNOCCHI AL HORNO CON SETAS


En mi propósito de aprender a hacer pasta fresca casera como si fuera italiano de nacimiento, sigo probando y preparando recetas y tipos diferentes de pasta hasta dar con la receta perfecta y desarrollar la mejor técnica. Hoy ha llegado el turno de los gnocchi o ñoquis, esas bolitas de patata, que tan irresistibles son para todo el mundo que las prueba. Son muy fáciles de preparar, los podemos acompañar con casi cualquier salsa y en la mesa siempre son bien recibidos, así que no hay excusa para disfrutar de ellos en casa.
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