CONCHAS RELLENAS DE RICOTTA Y ESPINACAS

 

La pasta al horno es un placer en todos los sentidos. El empeño en prepararla, el aroma al hornearla, la tentación cuando la sacas del horno, salivar al servirla en la mesa, incluso desear que sobre un poquito para después. Pocos platos más sugerentes y deseados salen de mi cocina como una pasta al horno, gratinada, crujiente y por la que siempre hay suspiros a su alrededor.  Hoy os traigo una bien sencilla, una conchas bien grandotas, con un relleno de esos de aúpa! Vamos con la receta.

GARBANZOS SALTEADOS CON BERENJENA, FÁCILES Y DELICIOSOS

Hoy vengo con una de esas recetas socorridas que tan bien nos vienen cuando vamos mal de tiempo a la hora de cocinar o cuando cuando queremos preparar la comida con antelación. Una receta muy rápida y sencilla que seguro que va a encantar a toto aquel amante de las comidas especiadas y exóticas. La vamos a acompañar de una salsa de yogur de esas de comerse a cucharadas, ya veréis que rico todo!

PASTEL VEGETARIANO PARA HALLOWEEN

Hace años que preparé este pastel, pero es verdad que se me pasó la fecha y al final no lo subí al blog, y cierto que este año casi se me pasa, mirad a qué fechas estamos ya, pero aún os da tiempo a prepararlo, y está tan rico y es tan divertido que seguro que lo vais a preparar durante todo el año. Os cuento como prepararlo.

FETTUCCINE CON CREMA DE LIMÓN, ESPINACAS Y SALMÓN FRESCO

 Puede que el salmón sea uno de mis pescados favoritos y creo que el único que consumo habitualmente. Tiene un sabor suave que va genial casi con cualquier preparación o acompañamiento que le pongas. Al horno es una de las maneras que más lo suelo preparar, aunque hoy, me apetecía tomarlo de una manera diferente. Acompañado con pasta, espinacas tiernas, una crema de limón y el aroma del perejil recién cortado. Un plato que en casa nos encanta y que hemos versionado muchas veces. Rápido de preparar y más de comer.

SPAGHETTI CON GARBANZOS Y CALABAZA


Para mi las palabras pasta, garbanzos y calabaza son sinónimo de felicidad. Pocas cosas me gustan tanto que la mezcla de la pasta con las legumbres, bueno, quizá el queso, pero ese es otro capitulo al que nos atañe hoy, a pesar de que a este plato le he puesto parmesano en abundancia. Y qué rico que queda. Un plato sencillo el de hoy, con sabores a otoño y que tendría que ser obligatorio en todas las casas en las que la buena mesa se aprecie y se disfrute de un buen plato con sabor otoñal.

BOLOÑESA DE COLIFLOR

Dicen que lo bueno se hace de esperar, quizá fue eso lo que me pasó con esta receta. Tanto tiempo guardada esperando a que se cruzaran los astros y una coliflor apareciera por la nevera, y qué coliflor señores! Impresionante la receta de hoy, tanto, que la recomendaría una y mil veces. Sencilla, económica y super sabrosa. Os la vuelvo a recomendar, por si alguien se despista leyendo esto y no le queda claro del todo. Señores, esta receta hay que prepararla!!

PASTA AL PESTO CON BERENJENA Y BURRATA

Pocas cosas me resultan más sugerentes y apetecibles que un buen plato de pasta. Lo puedo tomar a la hora que sea, en el momento y lugar que sea. Incluso de viaje por Italia he llegado a comer dos veces al no poder resistirme o decidirme entre dos platos. No penséis mal de mi, simplemente soy un pasta-adicto. Eso me pasó cuando vi este plato de pasta al pesto con berenjena, en seguida me lo imaginé con una cremosa y sabrosa burrata encima y no me pude resistir a prepararlo al momento. El resultado para repetir muchas veces.

ENSALADA DE ALCACHOFAS Y SEPIA

Hoy vengo con otra ensalada templada de esas que solemos preparar en casa cuando tenemos invitados. Una ensalada que perfectamente pasa por primer plato en muchas de nuestras comidas. Una ensalada sabrosa y con una cantidad de sabores que seguro que van a aplaudir vuestros invitados y comensales. Sencilla de preparar y que podemos tomar tanto templada como fría. De cualquier manera es realmente deliciosa.

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