RISOTTO DE VERMÚ Y CALABAZA

Tras unos meses de obras reforma y mudanza, vuelvo a retomar el ritmo habitual de publicaciones que tenía en el blog y en las redes sociales (parece mentira pero una obra nunca se acaba, siempre hay algo que rematar) Os voy a traer en estas semanas una serie de recetas rápidas, sencillas y super ricas, estupendas para estos días de calor en los que queremos pasar menos tiempo en la cocina y disfrutar más de los largos y cálidos días de verano. Hoy os traigo un delicioso risotto que seguro, seguro, os va a encantar.

GAZPACHO DE CEREZAS

Creo que en más de una ocasión os he hablado de que en verano podría alimentarme solo a base de vasos de gazpacho (y en casa pueden dar fe de ello) así que de vez en cuando voy preparando algunas versiones diferentes para para ir variando un poco el sabor, aunque no soy mucho de añadir una cantidad exagerada de otra fruta y sabor para que este no pierda su esencia. El que hoy os traigo tiene un toque dulce que resulta delicioso, os lo aseguro. Vamos con la receta.

DORADA ALL`ACQUA PAZZA

Hoy os traigo un delicioso asado, un plato de esos que elevan la gastronomía casera casi al punto de lo sublime y nos hacen disfrutar con cada bocado que damos. Una receta italiana, sencilla, con productos de calidad y elaborada con mucho cariño. Poco más se puede pedir a un plato en nuestra mesa, al menos en mi caso. Tenía muchas ganas de preparar una receta de Federica and Co, y cuando vi esta, no me pude resistir. Vamos con ella.

RAVIOLI DE CORDERO

Hoy os traigo una receta a petición popular. Sois varios los que me habéis escrito pidiendo esta receta, así que me he puesto manos a la obra y he preparado unos súper ravioli de cordero, bien grandes y los he acompañado con una deliciosa salsa casera de tomate y albahaca. Una receta estupenda para llenar nuestra mesa de sabor. Vamos al lío.

SALMOREJO DE CEREZAS

Los salmorejos y gazpachos son mi salvación en verano, por mucho que me gusta el calor y el buen tiempo, es cierto que la temporada me quita por completo las ganas de comer. Así que me tiro el día bebiendo vasitos de gazpacho y cenando salmorejo. No se la de kilos de tomate que puedo consumir esta temporada. Hoy os traigo una versión del salmorejo, con el sabor dulzón y el color maravilloso que le aportan las cerezas.

PESTO DE GUISANTES Y HABITAS

No se vosotros, pero a mi solo me apetecen platos fresquitos y ligeros, si estos tienen un toque cítrico que los hace más refrescantes, mejor que mejor. Hoy os traigo una salsa pesto diferente, super saludable y muy versátil, ya que nos puede servir para preparar infinidad de platos y recetas. Es muy sencillo de preparar y el resultado es para comérselo a cucharadas.

TABULE DE TRIGO SARRACENO

Ya tenemos aquí las recetas saludables, refrescantes y ligeras para acompañar la estación que cada vez se hace más ver. Los días son mucho más largos y cálidos, con lo que no puedo estar más contento. Hoy os traigo una receta de lo más sabrosa y aromática, un delicioso tabulé de trigo sarraceno. La receta es muy sencilla de preparar, y el resultado realmente delicioso. Vamos con la receta.

ALBONDIGAS ITALIANAS DE PATATA

Hoy os traigo una receta italiana de esas que quitan el sentido. Ya sabéis lo mucho que me gustan las albóndigas, y cuando vi estas no pude resistirme a prepararlas. Son muy sencillas de hacer y el toque cítrico que tienen es realmente delicioso, así que vamos con la receta.