PASTA FRESCA DE ESPELTA CON BIMI Y PISTACHOS

Hoy os traigo una nueva entrega de recetas de pasta fresca, esta vez una pasta de espelta con harina de garbanzo que es una pasada de rica, tiene un color de lo más apetecible, el toque de la harina de garbanzo le da un sabor super especial, y encima es más ligera y saludable, así que no se le puede pedir más, verdad?? La servimos acompañada de bimi macerado en limón y el toque crujiente de unos pistachos. Seguro que os apetece un plato, verdad?

PASTA FRESCA DE ALBAHACA

La receta de pasta fresca que os traigo hoy es ideal si os gusta la albahaca, le da un toque refrescante impresionante, y ese toque de sabor tan característico y que a mi tanto me gusta disfrutar en los platos y ensaladas que preparo en el momento que los primeros rayos de sol del verano empiezan a entrar por la ventana.
Es muy sencilla de preparar y para servirla, un sencillo acompañamiento a modo de ensalada, está tan rica que no necesita nada más para llenar la mesa de aroma y sabor.

RAVIOLI DE REMOLACHA, RICOTTA Y PESTO

Esta semana os traigo una nueca receta de pasta fresca,  unos ravioli bicolor de remolacha que estoy seguro que  os van a encantar, y no solo por lo ricos que están, sino por lo bonitos y llamativos que quedan, y como el verano asoma por la ventana, los presentamos en forma de ensalada, con unas peritas de temporada y el toque refrescante y riquísimo de la albahaca. Vamos por la receta?

CROQUETAS DE QUINOA Y PARMESANO

Hacía días que no pasaba por aquí, y es que ultimamente ando con mucho lío y poco tiempo, así que para compensar, os traigo una receta deliciosa y sobre todo saludable. Unas deliciosas croquetas de quinoa, super crujientes, sabrosas y a las que no vais a poder decir que no, estoy seguro que os van a encantar, son sencillas y llenas de sabores y matices. Vamos con la receta.

PAPPARDELLE ALL`ARRABIATA DE TOMATES CHERRY, CON ESPINACAS Y OLIVAS

A estas alturas, decir que me encanta la pasta no es ningún misterio, mucho más si esta es casera y va acompañada de una buena salsa de tomate, también casera. Si le añadimos algo verde y unas cuantas olivas, oye, os garantizo que me tenéis conquistado. Así que la receta que os traigo hoy, os aseguro que no me puede gustar más!! Papardelle caseros, que me encantan, tan anchos y tanta cantidad de pasta en cada bocado, salsa de tomate con un toque dulce y el picante con alegría. Irresistible.

RAVIOLI DE ESPÁRRAGOS BLANCOS Y ALMENDRA CON HELADO DE MAÍZ A LA BRASA Y SALSA PERIGUEUX

Hoy Contigo en la Playa y uno de mis platos de pasta se cuelan en la alta cocina con la ayuda del cocinero murciano David López. Os traigo una receta de pasta que no puede estar más rica, emplatada y presentada por David. El resultado ha sido impresionante, nunca vi mi pasta mejor acompañada ni servida como un plato de alta cocina. La receta es muy sencilla de preparar, y el resultado no puede ser más sorprendente, así que si tenéis invitados en casa y queréis quedar de maravilla, no dudéis en preparar la receta, estoy seguro de que os va a gustar tanto como a mi.

TAGLIATELLE CON MENESTRA CASERA

Una de mis debilidades son los platos de pasta con verduras, cuantas más lleve, mejor. Recuerdo mis primeros pasos en la cocina, siempre preparaba pasta con muchas verduras, lo tomaba para cenar, en ocasiones especiales, se lo preparaba a mis amigos y a mis primeros invitados, no se la de veces que preparé este plato!! Incluso a día de hoy lo sigo preparando, algo más sofisticado y con pasta casera, pero con la misma esencia y las mismas ganas de disfrutar de un buen plato de pasta.

PASTEL DE RIGATONI, ESPINACAS Y RICOTTA

Es llegar el buen tiempo y la idea de preparar pasteles se dispara, así que poco a poco, iré subiendo los pasteles que tengo pensados para esta temporada de excursiones primaverales que tanto me gustan. Hoy os traigo un pastel de pasta de lo más sabroso y rico, tanto que mi sobrina Lucía, que no come espinacas, comió y repitió y mi sobrina Andrea quiere volver a preparar la receta, así que, a todos los que tengan problemas con esas hojas de color verde, anotad la receta.