ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS EN SALSA DE CURRY

Cada vez estoy más convencido de que se tendrían que tomar albóndigas una o dos veces por semana, instaurarlas en los menús semanales y que fueran aún más habituales en nuestras mesas. Creo que ese va a ser uno de mis propósitos de la vuelta al cole, albóndigas para todos y todas las semanas. Tantas como versiones podamos imaginar. Hoy traigo unas de lentejas en salsa de curry que estoy seguro que os van a volver tan locos como a mí. Así que vamos a la cocina, que la receta de hoy lleva lío.

ENSALADA DE PATATAS ASADAS, PESTO Y ESPINACAS

Hay quien opina que las ensaladas son para el verano, que es verdad, pero en casa no se pone la mesa sin una buena ensalada por delante, sea la estación que sea. En muchas ocasiones es solo la ensalada lo que se pone en la mesa, y hay algunas, como esta, que se pueden tomar templadas en cualquier mes de frío y resultaría de lo más reconfortante. Hoy la vamos a tomar a temperatura ambiente y os aseguro que va a ser uno de los mejores bocados de la semana. Sin duda esta es una de mis ensaladas favoritas, resultado de muchas pruebas y variantes.

PASTEL DE BERENJENAS A LA PARMIGIANA

Hoy os traigo una versión de un plato que me encanta, las Berenjenas a la parmesana, siempre con mucho parmesano, bastante albahaca y una buena salsa de tomate. Las presentamos en forma de pastel con masa filo, que le aporta un toque crujiente y original a este plato italiano tradicional. Una versión ideal si tenemos invitados en casa o queremos preparar una comida un poco más especial. La receta es super sencilla para hacer, nivel principiante. Vamos con ella.

ENSALADA DE CALABAZA Y ESPINACAS

Parece que el tiempo empieza a cambiar y por ahí avisan que pueden caer lluvias, aunque la verdad es que mi cuerpo sigue en modo verano y me niego a guardar ya los bañadores hasta el año que viene. Aún así, los productos de otoño empiezan a llenar los mercados y no me he podido resistir a preparar esta ensalada con aire otoñal que llevaba meses esperando en mi lista de recetas pendientes, que cada vez es más larga. Así que vamos con ella, la primera ensalada otoñal que cae al cuerpo.

AROS DE CEBOLLA AL CURRY

Hoy preparamos uno de mis aperitivos favoritos, los aros de cebolla o como los llama mucha gente, calamares de los pobres. Siempre me ha llamado la atención ese nombre, es verdad que de apariencia son casi iguales, pero están tan ricos, que casi los elevaría a la buena mesa. Hoy los preparamos añadiendo a la masa algunas de mis especias hindúes favoritas, que les dan un toque delicioso. Vamos a por ellos.

ENSALADA DE BOGAVANTE PARA OCASIONES ESPECIALES

Seguimos con la ensalada semanal para los últimos días de verano. Hoy os traigo una versión de la ensalada de bogavante que servimos en nuestra boda. Una ensalada que encantó a todo el mundo y que tenía muchas ganas de preparar. La receta no es igual,  ya que la he tenido que interpretar con los recuerdos que tenía y que en muchos momentos son algo borrosos. La ensalada es ideal para ocasiones especiales en las que queréis quedar bien sin complicaros mucho la vida. Vamos con la receta, ya veréis que rica queda.

PASTA ALLA NORMA GRATINADA

La Pasta alla Norma siempre es un plato muy aplaudido en cada, y es que no puede estar más rico, creo que es donde la berenjena da lo mejor de si y combinada con el tomate y la albahaca queda completamente irresistible. Por eso cuando vi esta versión gratinada no me pude resistir a prepararla. El resultado ha sido incluso mejor de lo esperado. Vamos con la receta.

ENSALADA MEDITERRÁNEA

 

A los que me seguís sabéis lo mucho que me gusta combinar la pasta con legumbres, y el calor del verano no iba a ser una excusa para dejar de hacerlo. Si es verdad que las judías o habichuelas no son muy populares en casa, aún así, me gusta incluirlas en algunos platos. Hoy os traigo una deliciosa ensalada mediterránea, y es que no sabíamos muy bien que nombre poner a la ensalada que se inventó Ramón la semana pasada y que tanto nos gustó, mediterránea por los ingredientes tan ricos y nuestros que lleva, y porque el Mediterráneo es nuestro punto de partida y referencia. Vamos con la receta.

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