RAVIOLI SIN HUEVO DE CALABACÍN Y RICOTTA


El otro día me puse a preparar unos riquísimos ravioli de calabacín y ricotta, cuando me di cuenta de que no tenía huevos en casa y se había hecho tarde para bajar a comprar, con lo que decidí prepararlos con agua en vez de con huevo. Nunca había hecho pasta rellena con una masa sin huevo, pero la verdad es que el resultado fué espectacular, quedaron elásticos y super sabrosos. Vamos con la receta.

SPAGHETTI CON ALCACHOFAS EN SALSA


Hoy os traigo un plato de pasta delicioso, aunque no es pasta fresca, que por rápida y fácil que sea, uno no tiene siempre el tiempo o las ganas, además, la pasta seca puede quedar deliciosa en multitud de preparaciones (recordad que los macarrones siguen siendo mi bocado preferido) Los vamos a acompañar de unas riquísimas alcachofas en salsa y les vamos a poner un toque crujiente por encima, os aseguro que son una pasada.

RIGATONI A LA CARBONARA VEGETARIANA


Hoy os traigo una nueva receta con pasta fresca casera, en esta ocasión le toca a uno de mis tipos preferidos, los rigatoni!! Creo que mirando a lo largo del blog, tengo un montón de recetas con ellos. Me gusta que sean grandes, estriados y que la salsa penetre en ellos, pero quizá lo que mas me gusta es lo fácil y divertidos que son de preparar!! Los acompañamos de una salsa carbonara vegetariana y tachán, un plato de lo más rico y sabroso. Vamos con la receta.

RIBOLLITA TOSCANA


Hoy os traigo un plato de cuchara, una receta italiana de esas de las que apetece repetir y repetir y repetir. Que por cierto, de ahí viene su nombre, recalentado, ya que con los ingredientes de la receta sale una buena cantidad, que se va calentando, recalentando y da para varias comidas. Un plato que recomiendo mucho para estos dias fríos en los que apetece un plato confortable y reconfortante. A demás es tan sencillo de preparar!!! Vamos por la receta!

LASAÑA DE CALABAZA Y SETAS


Creo que en casa voy a instaurar el Lasaña Day! Pocas cosas nos gustan más que un buen plato de lasaña!! Con sus capas de pasta fresca, sus rellenos suculentos, esa capa crujiente de queso por encima. Se me hace la boca agua solo hablando de ella. Hoy os traigo una super sabrosa y aromática, con productos de temporada y mucho mimo y cariño en su elaboración. Vamos con ella.

TORTA PASCUALINA


Tenía muchas ganas de preparar este pastel. Un delicioso pastel vegetariano de acelgas y queso. Es muy típico en Italia, sobre todo en tiempos de Pascua, de ahí su nombre. El caso es que siempre me pilla esa fecha con falta de tiempo, y la lista de recetas de temporada se me pasa año tras año, así que me he propuesto ir preparando todas esas recetas de cuaresma y semana santa a lo largo del año, así que vamos con la primera, a pesar de que se puede tomar en frío, esta receta me parece ideal para los días de invierno en los que enciendes el horno y el aroma de un delicioso pastel embriaga toda la casa, a demás, las acelgas están riquísimas en plena temporada! Este delicioso pastel o torta, ha llegado a casa para quedarse, una delicia cada bocado que le das. Vamos con la receta.

TORTELLONI IN BRODO


Tenía muchas ganas de preparar este plato. Una receta típica en italia, sobre todo en fechas frías y navideñas en las que sobre todo apetecen platos de cuchara y caldos calentitos.  Un buen caldo de verduras, una pasta fresca rellena y acompañar con parmesano al gustos, que decir que es de lo más reconfortante y delicioso cuando llegas a casa después de un día frío. La receta super sencilla, vamos con ella.

PASTA FRESCA DE PIMENTÓN


Hoy os traigo una pasta fresca super sabrosa y llena de sabor. Uno de mis ingredientes preferidos en la cocina es el pimentón, que se lo añado a casi todo, sobre todo a las salsas de tomate, sopas, caldos, asados.. como decía, a casi todo. Tenía muchísimas ganas de preparar una pasta fresca con un toque de pimentón, y la verdad es que el resultado ha sido de lo más sorprendente y rico. Vamos con la receta.
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