CAVATELLI PASO A PASO

Uno de los tipos de pasta fresca que me encanta preparar son los cavatelli. Su forma queda super bonita y coge mucha salsa, con lo que viene genial para salsas cremosas y más espesas. Son tan sencillos de preparar que siempre los preparo cuando alguien me pide que le enseñe a preparar pasta fresca en casa. No necesitamos máquina de hacer pasta, con lo que es una pasta que podemos preparar sin necesidad de instrumentos, con un tenedor incluso los podemos preparar. Se parecen mucho a los gnocchi, pero la diferencia es que son enteros de sémola de trigo duro.

LAS MEJORES RECETAS DE PASTA CON CALABAZA

Si hay un ingrediente estrella en casa durante el otoño, este es la calabaza. La tomamos de todas las maneras posibles, en cremas, asada, arroz, salteada.. pero sobre todo, si hay una manera que nos vuelve locos, es con pasta. Hay tantas recetas impresonantemente ricas combinando estos dos ingredientes, que no me he podido resistir a preparar esta recopilación con mis preferidas. Ahí vamos.

ALUBIAS CON NISCALOS Y PASTA

No se porqué pero me he tirado todo el verano viendo recetas de legumbres y guisos. Me aparecían por todos lados, en la tele, revistas, instagram.. todo el verano con antojo de guisote, cuchareo y  un montón de recetas guardadas. Estos días no paran de decir en las noticias que la gota fría y un gran temporal viene para esta zona, así que va a ser el momento de empezar a poner en práctica todas esas recetas que he ido acumulando y coleccionando y pasar estos días a golpe de cuchara.

CHAMPIÑONES RELLENOS DE ESPINACAS CON PASTA FRESCA

Hay combinaciones que juntas son mejor, y está claro que cualquier plato acompañado con pasta fresca, por sencilla que esta sea, gana muchísimo y alegra cualquier comida.Hoy os traigo dos de mis cosas preferidas, los champiñones rellenos. Los champiñones rellenos son muy típicos en francia, así que a la pasta le vamos a dar un toque afrancesado también. Vamos con la receta.

LASAÑA A LA PARMIGIANA DE BERENJENA

Siempre que tengo berenjenas en casa me debato entre, entre otras muchas recetas, en preparar una parmigiana o una lasaña, una de las dos suele ser siempre la ganadora. Qué ricas que quedan!! Hoy me he puesto en modo conciliador y las he fusionado ambas para crear un plato delicioso del que no ha quedado nada en la bandeja! Imagináis una deliciosa parmigiana con capas de pasta fresca? Una pasada de rica, os lo aseguro! Vamos a por un trozo!!

PAN DE ACEITUNAS, JUDÍAS Y TOMATE SECO

Hoy os traigo una receta ideal para la vuelta de vacaciones, es rápida de preparar y nos puede solucionar varios almuerzos meriendas e incluso la comida si lo acompañamos de una ensalada. Si se no queda algún trozo, lo podemos tostar y untar con un poco de mantequilla. Resulta delicioso de la manera que lo tomemos, éxito asegurado en nuestro recetario, os lo aseguro.

RISOTTO DE ALMEJAS CON FLORES DE CALABACÍN

Que los risottos son uno de mis platos preferidos creo que lo sabéis todos, jejejee, los tengo publicados de una y mil maneras. Hoy os traigo uno de una delicadeza impresionante! Muy típico de la zona de Roma y del que en temporada podéis degustar y disfrutar, tanto si viajáis como si os quedáis en cas y queréis cocinar unas deliciosas flores de calabacín para sorprender a todos en casa.

ENSALADA DE ORECHIETTE Y PESTO DE CALABACIN

Dicen que la vuelta a la rutina cuesta, y este año parece que en mi caso, más de lo normal, creo que los meses de ajetreo que llevé me han dejado sin energía, así que vamos a compensar eso con platos llenos de sabor y que nos aporten la energía necesaria para volver y enfrentarnos a las aún largas jornadas de verano. Hoy os traigo una ensalada de lo más completa, muy sencilla de preparar y con la que sin duda vais a quedar encantados y con ganas de repetir.