CATALUÑA PARA FOODIES: PARTE 1.

Hay momentos en los que uno necesita desconectar, salir de la ciudad y perderse en el mundo rural. Pisar tierra entre sabores, aromas, risas y experiencias, lo que siempre he llamado, crear recuerdos conociendo cosas. Nos adentramos en unos días a conocer CATALUÑA y parte de sus paisajes, su gastronomía, sus productores, sus castillos.. y nos sumergimos en sus vinos, sus quesos y nos comemos hasta sus flores. Comenzamos el viaje y visitamos comarcas como Pagés, Osona, Alt Empordá, Baix Empordá o Bages.

PASTA AL HORNO CON CALABAZA Y PUERRO

Sin duda que la pasta al horno es uno de los platos con los que más disfruto en la mesa, ya os he hablado multitud de veces de lo feliz que me hace una gran fuente de macarrones al horno con atún y mucho queso, tanto, que no me puedo resistir a prepararlo bastante a menudo. Hoy os traigo una pasta al horno preparada con calabaza, que acompañada del puerro y las especias, nos dejan un plato de lo más rico y sabroso. Un pequeño placer que no os podéis perder.

PASTA MARINERA

Hoy os traigo una receta de esas deliciosas y de lo más suculentas, de las de atarte la servilleta al cuello y pringarte las manos, de las de chuparse los dedos y dejar manchas en el mantel. Una receta sencilla, llena de sabor, sabrosa y de las que no puedes terminar sin llenar un poco más el plato. Os traigo la que para mi, es la mejor salsa marinera del mundo. Vamos con la receta.

PASTA FRESCA SUPER FÁCIL Y DELICIOSA

Con la llegada del buen tiempo, uno comienza a pensar en platos más ligeros y rápidos de preparar, sobre todo si tiene la cabeza (y los pies) pensando más en la playa que en la cocina. Hoy os traigo una de esas recetas súper fáciles y súper rápidas, rápida dentro de lo que se puede llamar a una receta con pasta fresca. Los que me seguís, ya tenéis esa asignatura más que superada, verdad? así que vamos a acompañar esa pasta con una deliciosa salsa de cebolla confitada.

PASTA CON SALSA CREMOSA DE CALABACÍN

En casa me encanta preparar recetas con calabacín, su sabor es suave y se adapta a un montón de preparaciones, además de que uno de mis platos murcianos preferidos su ingrediente principal es el calabacín (hablo del zarangollo) El único problema es que en casa es un ingrediente que no gusta demasiado, por eso muchas veces tengo que camuflarlo un poquito para poder disfrutar de su sabor. Prueba que te prueba, di con la salsa perfecta de calabacín para acompañar un plato de pasta, es cremosa, aromática y muy sencilla de preparar. Vamos a por ella.

PASTA FRESCA DE OLIVAS NEGRAS

Si hay algo más placentero que hacer pasta fresca en casa, es poder añadir tus ingredientes preferidos a esta, tomate seco, hierbas frescas o secas ,especias, pimentón.. hay tantas maneras sencillas de enriquecer una pasta y que esta quede aún más sabrosa, que esto es un no parar. Así que muchas veces cuando me aburro me meto en la cocina y me pongo a mezclar y experimentar. Hoy os traigo una pasta tan rica y sabrosa que se puede comer sola, con un chorrito de aceite y un poquito de pimienta, no necesita más, os lo aseguro.

PASTA ALLE SARDE O PASTA CON SARDINAS

Uno de las cosas más inspiradoras para hacer y crear recetas nuevas es viajar, descubrir nuevas culturas, nuevos sabores y combinaciones, que no solo llenan nuestro recetario de aroma y sabor, también de recuerdos y experiencias. A veces, no hace falta viajar para que una receta llegue a tu vida de forma inesperada. Un día llegas a casa y te encuentras un paquete de una amiga, con un ingrediente poco habitual y una receta con un montón de trucos de la nona y la responsabilidad de que la prepares con una pasta fresca especial. Espero que mi interpretación le guste a Cupcakes a Gogó tanto como a mi la sorpresa y la maravillosa receta napolitana.

PASTA FRESCA FÁCIL Y SIN MAQUINA

No se si alguna vez os he contado lo mucho que me gustan los erizos, no los de mar, sino esos con 4 patas que corretean por el campo. Cuando digo me gustan me refiero a como animal, no como plato, no penséis mál! Recuerdo de pequeño que teníamos uno en la casa de campo, y de vez en cuando lo veíamos correr y pasearse por toda la parcela, siempre me imaginé que nos lo llevábamos a casa y era nuestra nueva mascota. Menudo susto hubiera llevado el pobre. Os cuento todo esto por el tipo de pasta que hoy nos trae, ericitos, si como habéis oído, ericitos! Y no solo el nombre es genial, sino que es super fácil de preparar, no necesitas máquina y quedan deliciosos!!