SALMOREJO DE REMOLACHA

receta  salmorejo

Los que conocéis mis gustos, sabéis lo mucho que me encanta la remolacha, ese sabor terrojos y rojizo que lo tiñe todo a su paso. Realmente no se si es su sabor o su color, que lo transforma todo en un intenso color morado, pero me encanta, intendo añadirla a todo y ver como cada ingrediente y cada receta quedan impregnados de ella.
Hoy le toca el turno al salmorejo, esa sopa fría de tomate y pan que tanto se disfruta en Córdoba y que cada vez, por fortuna, se encuentra en más lugares.

CURRY DE GARBANZOS Y TOMATES


Hoy os traigo una receta de curry vegetariano. Me encantan los currys, tanto en verano como en invierno. Sí es verdad que algunos resultan algo pesados para según qué época del año, así que os voy a preparar uno ligero, con un toque refrescante y lo mejor de todo, delicioso. Es ideal para esta época del año en que el calor aprieta y no por ello renunciar a las legumbres y las especias. Lo vamos a preparar con antelación y servir templado, ya veréis que rico queda.

ENSALADA DE PASTA (FARFALLE TRICOLOR CASEROS)



El mundo de la pasta fresca casera está ocupando todo el tiempo que tengo para cocinar, he de decir que no me gusta, me encanta!! Es tan fácil y tiene tantas posibilidades  que creo que podría pasar años y no terminar de descubrir todas las recetas y trucos. Hoy os traigo una receta de pajaritas tricolor en una ensalada sencilla y de lo más veraniega, cuando la pasta es el ingrediente principal, no hace falta añadir muchos ingredientes, sino algunos complementos de buena calidad para acompañar y listo para disfrutar de un delicioso plato frío de pasta.

EMPANADA DE VERDURAS


Hoy os traigo una receta que me encanta, una deliciosa empanada casera de verduras. Fácil de preparar y con productos de temporada. Es sin duda una opción estupenda para preparar con antelación y llevar de almuerzo al trabajo o a la playa. Se puede tomar caliente recién horneada, pero a mi me encanta de un día para otro, que los sabores se asientan y amalgaman, se me hace la boca agua solo de pensar en ese delicioso frito de tomate con verduras, así que vamos por la receta!

PAPARDELLE CUATRO QUESOS


Una de las salsas que más me gustan para la pasta es la salsa cuatro quesos quizá por lo amante que soy de ese ingrediente del que me gustan casi todas sus variantes, siendo siempre bienvenido a mi mesa, de cabra, vaca, curados, tiernos, pasta blanda, azules, no me puedo resistir a ninguno. Si encima os gusta la pasta tanto como a mi, vais a poder disfrutar en la mesa un plato realmente delicioso que os va a hacer disfrutar muchísimo. No dudéis en usar vuestros quesos preferidos y meteos a la cocina.

TOSTAS DE VERDURAS ASADAS


Hoy os traigo una receta de tostas que se seguro que os van a encantar. Tostas que son casi un bocado de la gastronomía mediterránea y que combinan a la perfección las verduras asadas con el tomate en crudo, un delicioso, refrescante y cítrico aliño que os va a hacer repetir, las coronamos con unas olivas negras.
Aunque el secreto de su buen sabor es el pan de masa madre y cereales de TheRustikBakery que hemos utilizado para elaborarlas. Es 100% natural y de fermentación lenta y el estar hecho con masa madre contribuye a darle un gran sabor y aroma, además de conservarlo más tiempo.
Seguro que ya se os hace la boca agua, así que vamos corriendo a por la receta.

PASTA FRESCA PASO A PASO


Hoy os traigo un tutorial para preparar la pasta fresca casera sin dificultades ni complicaciones, un paso a paso sencillo y claro, que seguro que os va a venir de maravilla si os queréis adentrar en el mundo de la pasta casera. Partimos de la harina y el amasado hasta el secado y la cocción.
Nunca olvidaré la primera vez que hice pasta fresca sin conocimiento previo de nada y casi sin saber cocinar, esos ravioli casi acaban con mis nervios y consiguieron apartarme del maravilloso mundo de la pasta casera hasta el día de hoy, que se ha convertido casi en un vicio. Os dejo un post que seguro que  espero que os ayude, ojalá me hubiera llegado a mi en ese primer momento, habría preparado kilos y kilos de pasta, así que toca aprovechar el tiempo perdido y ponerse a amasar!!

BERENJENAS RELLENAS AMATRICIANA


Me encanta la berenjena, creo que es una de mis verduras preferidas, y en casa las preparamos de mil maneras diferentes, desde cortarlas por la mitad y meterlas al horno con un poquito de aceite y sal a elaboraciones de lo más complejas y laboriosas. Hoy os traigo unas berenjenas rellenas de carne pero con un toque especial, el de la salsa amatriciana quizá mi salsa italiana preferida y con la que preparé la primera receta que publiqué en este blog. Les vamos a poner un toque picante y un poco de mozzarella de búfala, un poco de horno y os garantizo una receta con la que vais a quedar encantados.
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