BERENJENAS RELLENAS AMATRICIANA


Me encanta la berenjena, creo que es una de mis verduras preferidas, y en casa las preparamos de mil maneras diferentes, desde cortarlas por la mitad y meterlas al horno con un poquito de aceite y sal a elaboraciones de lo más complejas y laboriosas. Hoy os traigo unas berenjenas rellenas de carne pero con un toque especial, el de la salsa amatriciana quizá mi salsa italiana preferida y con la que preparé la primera receta que publiqué en este blog. Les vamos a poner un toque picante y un poco de mozzarella de búfala, un poco de horno y os garantizo una receta con la que vais a quedar encantados.

POLOS DE TE VERDE Y FRAMBUESAS

polos

Si algo apetece con el verano son helados y polos, no se vosotros, pero yo no me puedo resistir a ese pequeño placer. Me gustan de chocolate, de turrón, de naranja, frutas, y casi en cualquier formato que encuentre. Hoy os traigo unos deliciosos a base de té verde y frutas naturales, con un toque cítrico que le va de maravilla Sanos y muy sencillos de preparar, alguien se apunta a uno?

BIZCOCHO CON FRUTAS FRESCAS DEL BOSQUE Y MASCARPONE


Pocas cosas me gustan más que un buen bizcocho acompañado de fruta fresca y más si esta es de color rojo,  frutas de pequeño tamaño, que en muchas ocasiones parecen sacadas de un cuento. Me imagino recorriendo un frondoso y verde bosque con una cestita recogiendo fruta de aquí y de allí, supongo que mi imagen es bastante idílica, pero es lo que tiene vivir en un sitio bastante cálido, que uno se imagina en un frondoso bosque buscando grosellas. Un bizcocho con un aroma avainillado, una sencilla crema de mascarpone y unas preciosas frutas rojas del bosque, alguien se resiste??

SALSA DE TOMATE A LA ROMAGNOLA


Pocas cosas hay tan sabrosas como una buena salsa de tomate casera cocinada a fuego lento y dedicando el tiempo necesario. Removiendo y mimando en cada chup chup, saboreando para ir rectificando el punto de sal o de acidez y disfrutando de su cocción. He de reconocerlo, me encanta hacer salsa de tomate, ver cómo se transforman y se convierten en un condimento maravilloso, de delicioso sabor y de un intenso color rojo. Hoy os traigo una receta italiana típica de la zona de la Emilia-Romagna, región que tiene raíces romanas en la zona de Emilia, el significado de romagna sería "a la manera italiana" para antaño, diferenciarse de los bárbaros. Romana o no, os aseguro una salsa deliciosa, ideal para acompañar pastas o carne y verduras a la plancha.

PASTEL DE POLLO PRIMAVERA

pastel de pollo

Hoy preparamos un delicioso pastel de pollo y patata, una receta sencilla y aromática, con un toque cítrico y crujiente. Lo acompañamos de una ensalada verde y unos riquísimos rabanitos. Una receta estupenda para disfrutar al aire libre o en una estupenda jornada primaveral. Su sabor es tan delicioso que os aseguro que vais a repetir!

PASTA CARBONARA


Comenzamos la semana con una receta que no necesita presentación, la pasta carbonara o salsa carbonara es una receta típica de la cocina italiana, realizada con muy pocos ingredientes, muy sencilla de preparar y con un resultado realmente espectacular. Hoy os dejo la receta tradicional de los espagueti carbonara, la receta italiana tradicional y autentica. Es estupenda tanto para preparar en un momento en el que dispongamos de poco tiempo o para una velada especial, su sabor es tan delicioso que se adaptará a cualquier momento.

TAJINE DE CORDERO Y CALABAZA


Hoy os traigo un delicioso tajine de cordero con calabaza violín y ciruelas. Un plato cocinado a fuego lento y con influencias de la gastronomía del Imperio persa. Un plato especiado y aromático, de lo más sabroso y agradable al paladar. Lo acompañamos de cuscús y nos sentamos a la mesa a disfrutar de una buena comida y de la buena compañía. espero que os guste.

DHAL DE LENTEJAS ROJAS


Comenzamos la semana con un plato del sur de Asia, una receta vegetariana y vegana que no puede faltar en nuestro recetario. Las lentejas dal o dhal se denominan así al haber sido tratadas previamente par quitarles la piel resultando más ligeras y sabrosas. Os las presento guisadas con especias aromáticas, con un toque de coco y acompañadas de arroz basmati. Un plato sencillo de preparar, ideal para combinar legumbres y cereales y llenar nuestra mesa de nutrientes y deliciosos sabores.
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