Puede que una de las salsas más ricas es la realizada con calamares, un buen sofrito y un chorraco de vino blanco o sidra. Hoy sumamos esa salsa a una base con pimientos y la servimos mezclada con spaghetti. El resultado nos da un plato a la altura de muchos restaurantes de pasta y con el que seguro que en vuestra mesa os van a hacer la ola. Ideal para el día a día o para sorprender en una ocasión especial. Vamos con la receta.
INGREDIENTES
200 gr. de pasta (100 gr. por persona)
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde.
1 cebolla grande.
Un puñado de tomates cherry.
2 dientes de ajo.
4 calamares medianos cortados en aros.
100 ml. de vino blanco.
1 guindilla.
Orégano, sal y pimienta.
- pelamos y cortamos la cebolla en juliana. La ponemos a pochar en una cazuela grande con un poco de aceite de oliva. Mientras, cortamos los pimientos en tacos pequeños y laminamos los dientes de ajo. Los añadimos a la sartén y cocinamos con la cebolla hasta que comience todo a dorarse.
- Añadimos los tomates cherry cortados por la mitad y la guindilla. Seguimos cocinando unos minutos más. Añadimos los calamares, el orégano al gusto y salpimentamos. Removemos bien y cuando los calamares cambien de color, cubrimos con el vino blanco.
- Dejamos cocinar todo junto hasta que el alcohol se evapore por completo. Mientras, preparamos la pasta según instrucciones del fabricante. Una vez lista, la añadimos a la salsa de calamares y mezclamos bien.
- Servimos recién cocinada y caliente.
No me digáis que no os comeríais un plato ahora mismito dando igual a la hora que estéis leyendo esto, para mí, este plato apetece en cualquier momento del día. Como os decía es muy sencillo de preparar y super sabroso. El aroma que desprende es una gozada, os lo aseguro.
Este plato lo preparo también mucho, cuando no tengo calamares y cuento con poco tiempo, con atún de lata. Lo incorporaríamos en el mismo punto que los calamares, mezclaríamos y cortaríamos ahí la receta, sin reducir con vino. Os aseguro que está bien rico y que en casa lo preparo muy a menudo, eso sí, con doble de guindilla, que el toque picante le va de maravilla.
Una receta sencilla que no podéis dejar de preparar. Os dejo una idea por si la queréis variar un poco, os la imagináis con unas almejas por encima? seguro que le dan un toque fabuloso. Añádelas al final de la preparación de la salsa y cuando abran, añade la pasta. Delicioso seguro.
¡Espero que os animéis a prepararla, como os digo, es una pasada de rica!
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