Hacía tiempo que quería experimentar con la cocina griega,
todas las recetas y productos me resultan tan suculentos que no pude evitar
realizar una cena temática para tal ocasión, así que tras llenar la cesta de la
compra con los mejores productos, y preparar la vajilla, comencé con la
realización de una serie de recetas para completar una perfecta cena veraniega.
Ahí vamos con la primera de ellas.
INGREDIENTES
4 Tomates de pera.
1 Pepino.
200 gr. de queso feta a tacos
Medio limón.
1 Diente de ajo.
Aceitunas negras
Aceite de oliva.
1 cucharada de azúcar
Hojas frescas de menta o albahaca.
- Lavamos los tomates y los cortamos a lo largo en trozos grandes. Lavamos el pepino u lo cortamos en rodajas finitas y las hojas de menta o albahaca por la mitad
- Para el aliño mezclamos cuatro partes de aceite con dos de limón, media cucharada de azúcar y el ajo bien machacado. Agitamos bien.
- En una fuente grande mezclamos el tomate con el pepino, el queso feta, las aceitunas, las especies y mezclamos bien con la vinagreta, servimos en una fuente grande.
La cocina griega se caracteriza por el uso de ingredientes frescos, de temporada y sobre todo muy mediterráneos. Unos buenos tomates recién cogidos, un chorro de aceite de oliva y unas hierbas frescas son los ingredientes para disfrutar de una ensalada deliciosa y de lo más sabrosa.
A pesar de lo sencillo que resulta esta ensalada, tiene un
sabor y una frescura inigualables, resulta deliciosa para estos días en los que
el calor azota tanto como hoy, y como dirían los griegos Παρακαλό!!
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