PACCHERI A LA PROVENZAL


Siempre me imaginé viviendo en un pequeña villa por la Toscana, con un pequeño huerto donde coger verduras cultivadas por mi y con una vecina que elaborase a diario pasta fresca. Dado que aún no ha llegado ese soñado momento, me abastezco de buenas verduras en el mercado más cercano y comprando pasta seca de la mejor calidad posible. Vamos hoy con un rico plato de pasta con verduras de los que tanto apetece tomar en verano y que nos aporta toda la energía necesaria para todo el día.


INGREDIENTES

250 gr. de paccheri.
1 Berenjena.
1 Pimiento rojo.
1 Calabacín.
1 Cebolla.
2 Zanahorias.
1 Ajo.
Tomates cherry.
Perejil, tomillo y albahaca.
Aceite, sal y pimienta.
Queso parmesano para servir.


1-      Pelamos las verduras y las troceamos no muy grandes. Colocamos una sartén grande al fuego con el aceite y añadimos las verduras junto con el tomillo. Las vamos cocinando a fuego medio removiendo a menudo hasta que comiencen a dorarse. Salpimentamos y retiramos la ramita de tomillo.
2-      Ponemos una olla con abundante agua con sal a hervir y preparamos la pasta según instrucciones del fabricante. Escurrimos.
3-      Añadimos a las verduras la pasta, el perejil picado y removemos bien. Servimos acompañado de queso parmesano cortado en lascas y unas hojas de albahaca frescas.


Este plato admite un montón de verduras, como guisantes, champiñones, setas, puerro.. nos puede venir genial para acabar con esas verduras que se nos van a estropear en la nevera, aunque yo recomiendo prepararlo con verduras lo más frescas posibles, ya que se notará muchísimo en la textura y sabor de las mismas.
También es bueno, siempre que sea posible, usar hierbas frescas para condimentar, nos darán como resultado un plato riquísimo.

21 comentarios:

  1. Madre mía, me comía ahora mismo un plato como se, que rico. Saludos.

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  2. Yo también me alimentaría siempre así. Es una forma sana y deliciosa de comer. Ese plato tiene sobre mí una atracción fatal.
    Bss

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  3. Ayyyy Raúl adoro la pasta y este plato te ha quedado deliciosoooo... se le ve una pinta riquísimaaaa... me encantan todos los ingredientes, por cierto yo también quiero vivir en la Toscana!!!! Un saludo!!

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  4. ¡¡Insuperable!! que pinta tan maravillosa, me lo tomaría ahora mismo, y con verduritas, me encantan, con tu permiso tomo nota porque voy a intentar hacerlos en casa, seguro que están divinos, me he quedado con ganas de probarlos. Besotes y feliz verano.

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  5. ¡Perfecto!

    Es que no puedo decir otra cosa. Anoche estuvimos viendo un programa sobre gastronomía italiana y este plato es más que digno de aparecer en aquel reportaje

    ¡Besos mil y feliz semana!

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  6. Me encanta ese sueño que tienes, yo incluso podría ser la vecina que te abastece de pasta fresca, jajaja, pero mientras tanto me llevo tus deliciosas rectas a mi cocina.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  7. Te han quedado hermosisimos ii me encanta la pasta, aunque la conozco poco la cocina Italiana me encanta, y eso que siempre digo que como la nuestra ninguna jaja, te quedo un plato delicioso....Bess

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  8. Ufff y yo me voy contigo,jeje.De momento nos conformaremos con lo bueno que hay por aquí y con una receta como la tuya.
    Un beso.�

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  9. Yo leo provenzal y ya me lanzo. Y es que es una cocina con unos sabores que me encantan.
    Bss

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  10. Ummmmmmmmmmmmm de buena gana me iba a cenar a tu casa seguro que este plato de pasta esta de muerte relentaaaaaaaaa como me gustaria poder meter el tenedor y dar cuenta de un poquito me pierde la cocina Italiana.
    Bicos mil y feliz semana wapo.

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  11. Raúl vaya plato rico y colorido que nos presentas hoy...a mi me encantaría conocer también la Toscana, tiene que ser un lugar estupendo....bsts y feliz semana!

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  12. Comparto tu sueño....... jaja y casi casi receta publicada. Las fotos son fantasticas.
    Un besito

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  13. un sueño muy bonito, a mi tampoco me importaria... bueno, pero mientras me quedo con tu rico plato!
    Muy chuli el cambio de cabecera.

    Besitosss GUAPETÓN.

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  14. Como me gustan los platos de pasta!
    El tuyo se ve de muerte!
    Un bss

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  15. Como siempre, se ven de muerte!!

    :-)

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  16. Me encanta tu sueño y después de leerlo casi que me vengo a vivir yo también a la Toscana, ya si eso aprendo a hacer la pasta fresca mientras tu cultivas el huerto ;). Este plato tiene una pinta deliciosa!! un besote!

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  17. Plato sano y ligero, ideal para estas calores que estamos soportando :)
    Besitos

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  18. una forma de comer pasta de forma rica y sana. me ha gustado mucho me la apunto

    un saludo!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  19. Un plato bien generoso como a mi me gustan! por lo menos si a pasta se refiere. Combinacion perfecta de colores y sobretodo de sabores!! se ven geniales estos tubitos de pasta aderezados ;)

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  20. Que imagens lindas, e mais uma vez um pratinho deslumbrante.
    Sugestão tão boa para estes dias quentes, e eu adoro essa massinha.
    Ficou com um aspecto muito bom.,

    beijinhos

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  21. ¡Me adhiero a tu sueño, jjj De momento tengo una huerta al lado, me falta la vecina haciendo pasta, jjj espectacular receta, mediterrámea con mayúsculas ¡Bssos y feliz verano!

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