CAZUELA DE GARBANZOS Y BERENJENAS


Vamos con otra receta libanesa en la que el ingrediente principal es el garbanzo y que también está pensada para tomar en frío, aunque es un poco más laboriosa que la ensalada de garbanzos. Resulta ideal para tomar en estas fechas en las que sigue apeteciendo tomar platos frescos y llenos de sabor.


INGREDIENTES

1 Bote de garbanzos cocidos (400gr.)
1 Berenjena.
1 Cebolla.
4 ajos.
400 gr. de tomate triturado.
4 Cucharadas de aceite.
Sal y pimienta.

1-      Pelamos y picamos muy pequeñita la cebolla y los ajos. En una cazuela los sofreímos con el aceite caliente. Lavamos la berenjena, la cortamos en rodajas de un centímetro de grosor y estas a su vez en cuatro trozos. Cuando la cebolla comience a pocharse añadimos la berenjena y freímos unos cinco minutos.
2-      Escurrimos los garbanzos, los añadimos a la cazuela junto con el tomate triturado y un par de cucharadas de agua. Salpimentamos.
3-      Tapamos y dejamos cocer unos 20 min o hasta que se consuma todo el caldo. Dejamos enfriar y servimos.


Este plato resulta mucho más delicioso una vez que se ha enfriado, ya que  potencia todos los sabores, con lo que resulta ideal para prepararlo con antelación, incluso el día de antes.
Espero que os guste.

Receta de Sarah Brown.

27 comentarios:

  1. Me gusta el plato en la primera impresión. Tiene bastante buena vista y por los ingredientes que contiene parece muy bueno y fácil de preparar. Otro más a tener en cuenta.
    Bss

    ResponderEliminar
  2. Genial Raúl, y además no puede ser más sencillo y sano, me lo llevo hoy para comer¡ besiños mil

    ResponderEliminar
  3. Garbanzos, berenjenas.....no lo he probado nunca pero pinta de maravilla. Me animaré, que además con esta calor siguen apeteciendo este tipo de platos un montón.

    besines

    ResponderEliminar
  4. Pues me ha gustado la receta Raul porque todos los ingredientes me encantan asi qué probaré a hacerla que ya empezaños a tener un monton de berengenas!!
    La foto te quedo estupenda,como se nota la cámara nueva,ehh!!
    Besicos.

    ResponderEliminar
  5. genial!! me pido una cazuelita...y más a estas horas!! qué tentación :)

    ResponderEliminar
  6. Berenjena, garbanzos, tomate, ajo...Me encanta esta cocina tan mediterránea, puro sabor, puro disfrute...Te quedó especial de categoría!!!
    Observo algo nuevo en tus fotos, una atmósfera todavía más especial, je, je...Espectacular, preciosa!!!

    ResponderEliminar
  7. jaja, me has leido el pensamiento, tengo delante un libro de recetas griegas y mi eleccion para mañana era el "guiso especiado de garbanzos y berenjenas"!! :)
    me encanta, la combinacion de sabores y el resultado final del plato, la foto lo dice todo...preciosa!
    un besico guapo

    ResponderEliminar
  8. Viendo la hora que es....como apetece una cazuelota de estas para comer!!!
    Ana de JUEGO DE SABORES

    ResponderEliminar
  9. Menuda pintaza que tiene esta cazuela. Tiene que estar deliciosa. Besos

    ResponderEliminar
  10. Menuda pintaza que tiene esta cazuela. Tiene que estar deliciosa. Besos

    ResponderEliminar
  11. Riquísimos Raúl, esto está para "chuparse los dedos jajaja"!! Un besito ;)

    ResponderEliminar
  12. Que pintaza iii y que ricura de receta me e ncanta como lo has presentado esta que se sale oohh......Besssss

    ResponderEliminar
  13. Jajaja, pillín, te pasa como a mi, no te puedes contener y lo pones en Instagram. Aunque así también nos abres el apetito y las ganas de ver la receta!

    Me encantan tus garbanzos, tienen una pintaza que tira patrás. Además a mi los garbanzos me encantan así que al baúl de mis recetas.

    Un besito (puede ser apretao?)

    Eli

    ResponderEliminar
  14. Mi querido Raul, estos ingredientes hacen que sea un plato de cine, la berenjena me gusta muchisimo, y los garbanzos aun mas, y como soy una enamorada de tus manos, pues receta de lujo. Mil besicos guapo

    ResponderEliminar
  15. Seguimos con los platos fresquitos!!!
    Qué bien Raúl porque por el sur no veas como aprieta el calor, jajaja.
    Besos.
    Raquel

    ResponderEliminar
  16. Otra receta para disfrutar de la legumbre en verano de una manera fresquita. Y como aun hace calor vamos a probarla.
    Bss

    ResponderEliminar
  17. Esta receta la tengo que probar Raúl! Tiene que estar bien rica y tengo mucha curiosidad por probarla! Estupenda!

    Besos

    ResponderEliminar
  18. Una combinación perfecta por lo menos para mi y leyendo la receta ya veo que es de las que me gustan, además la foto es magnífica.
    Besos.

    ResponderEliminar
  19. Hola! ya estoy por aqui de nuevo!, espero que hayas pasado un verano de lujo!.
    Me encanta la comida libanesa, y este plato tiene una pinta deliciosa!, tiene que estar buenisimo. bss

    ResponderEliminar
  20. Un plato sencillo y lleno de sabor.... me encanta!

    ResponderEliminar
  21. Amigo Raúl¡¡ ya me tienes de vuelta por tu casa¡¡¡ después de unas largas y merecidas vacaciones¡¡jeje
    Una maravilla de plato, no lo he probado nunca pero me tiene que encantar, porque me gustan mucho todos los ingredientes, así que me lo apunto para probarlo.
    Un abrazo, Manuel.

    ResponderEliminar
  22. Que buena cazuela y berenjenas, sea de donde sea a tí te doy un 10 amigo.Besossss

    ResponderEliminar
  23. Hola Raúl, ya estoy de vuelta, después de unas vacaciones y como siempre, me sorprendes con tus recetas, mira que ya tengo en pendientes algunas de ellas y ésta también, nunca lo he probado, pero seguro que está genial, la foto lo dice todo!
    Un beso

    ResponderEliminar
  24. Hola Raúl! Pues a mí me encantan las recetas internacionales, soy una fan incondicional de la berenjena en todas sus formas (y ya sea de paso, de los garbanzos) y además me gustan mucho tus iconos de las redes sociales con ese toquecillo vintage! :D jijijiji

    así que te informo que yo también me quedo por aquí y ahora mismo voy a darle un vistazo a tus recetas! gracias por permitirme descubrirte! :D
    un besito
    Laura

    ResponderEliminar
  25. Vaya cazuelita tan rica, con ingredientes sencillos y una pinta fantastica! Creo que ahora mismo lo que mas me apeteceria es comerme una de estas cazuelitas, se me ha abierto el apetito! Un abrazo

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...