CALAMARES RELLENOS EN SU TINTA


Volvemos un mes más a la esperada cita con el reto de  Recetas de Tía Alia. Este mes, Carmen nos ha traído una receta con productos procedentes del mar, dando con ello la bienvenida al verano y unas merecidas vacaciones estivales al reto. Hacía mucho que no comía calamares rellenos, y a pesar de que en casa no se preparan así, me ha gustado mucho esta versión.




INGREDIENTES

2 Calamares.
2 Huevos cocidos.
1 Cebolla grande.
1 Tomate grande.
1 Bolsita de tinta de calamar.
1 Vasito de vino blanco.
2 Cucharadas de harina.
Aceite.
1 Cucharadita de pimentón dulce.
Sal y pimienta.

1-      Limpiamos bien los calamares. Picamos las patas. Pelamos y picamos muy pequeñita la cebolla. Pelamos y despepitamos el tomate, lo troceamos. Pelamos los huevos duros y los picamos muy pequeñito. En una sartén, sofreímos la mitad de la cebolla, cuando comience a dorarse, añadimos las patas del calamar y la mitad del  tomate,  una cucharadita de pimentón, salpimentamos y dejamos a fuego lento hasta que todo esté bien hecho, añadimos entonces el huevo duro, removemos bien y reservamos.
2-      Ponemos en una olla el resto de la cebolla y del el tomate, sofreímos, cuando comience a dorarse añadimos el vino blanco, salpimentamos y lo dejamos reducir fuego lento. Con la preparación anterior rellenamos los calamares y cerramos con ayuda de unos palillos, enharinamos y los sofreímos en una sartén con un poquito de aceite, una vez listos, los añadimos a la olla con el sofrito y el vino y dejamos cocer unos 20 min. a fuego lento volviéndolos de vez en cuando.
3-      Una vez que el vino evapore y la salsa esté bien hecha, retiramos los calamares, añadimos la tinta de calamar, mezclamos y con ayuda una batidora, batimos hasta conseguir una salsa homogénea. Servimos los calamares acompañados con la salsa.

Espero que os guste mi interpretación, para mí ha sido todo un reto, sobre todo el limpiar los calamares, jajaaa, pero quedé muy contento con el resultado. Yo lo acompañé con arroz blanco, que mezclado con la salsita quedó de lo más rico.


43 comentarios:

  1. Te quedaron fabulosos y el acompañamiento de arroz me parece acertadísimo. Habrás disfrutado la salsa muchísimo!!!
    Qué preciosa presentación Raúl, enhorabuena!!!

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  2. Con lo fácil que es limpiar calamares! La próxima vez me llamas y te echo un cable y de paso te ayudo a comértelos, muy rico, me encantan, hace años que no como, un besito y feliz Lunes

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  3. Riquísimos te han quedado Raul, la verdad es que es un plato buenísimo.

    A mí me encantan, y tambien los pongo con arroz, quedan estupendos!!!!

    Besos y feliz semana!!!!

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  4. Menudos calamares más ricos has preparado!!! te falta el pan para pringar, jejeje.

    Besos

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  5. que presentación tan bonita! tienen una pinta deliciosa! te han quedado estupendos! besitos

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  6. Que buena entrada...los calamares rellenos con la tinta deben estar de lujo y me los anoto para hacerlos a la mayor brevedad posible...deliciosos!!!
    Besos

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  7. Con la pinta que tienen me da pena no haber podido hacer la receta, pero no tenemos tiempo para tanto y las manzanas nos encantan, así que hemos hecho la otra receta. Un beso!

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  8. Raúl... vaya pinta!! se ven muy ricos

    por cierto... ya queda meeeeenoooooooooos :P jajajajaj
    besos

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  9. Menudo platazo Raul¡¡¡¡ ¿Me invitas??? Yo pongo el postre con las manzanas. Y en mi casa te hacen la ola. Son txipirones adictos. Bss

    Virginia "sweet and sourÇ"

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  10. Un plato de lujo que te ha quedado genial. Enhorabuena, lo tuyo son los retos, está claro.
    Un abrazo.

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  11. Vaya plato más rico. A mi se me quedan pendientes.
    Un abrazo

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  12. Te han quedado geniales, con ese relleno tan rico, y la salsita tan deliciosa...
    Un abrazo.

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  13. Qué pintaza Raul!!
    me encanta lo bien que te quedaron, despues de pelearte con ellos para limpiarlos, son dificiles, ehh...pero ña presentacion te quedo preciosa y el acompañamiento con el aroz estupendo, mojado en la salsita como dices, seria una gozada. Seguro que Ramon disfruto de lo lindo..un besote guapo

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  14. Me ha encantado tu presentación, queda genial.

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  15. Una receta y una presentación insuperable!!!! que buena pinta tiene ese salsita con el arroz.. Reto superado!! Besos,

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  16. Te imagino con bigotillos negros relamiendo el plato, jajjajaj. Un beso.

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  17. Hola guapo, que buena pinta tienen tus calamares. De haber sabido que los ibas a preparar, me hubiera acercado con el dulce, pues me he decidido por las manzanas.

    Besitos,

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  18. Me dais envidia con el reto pero, hoy por hoy, me resulta imposible participar; bueno todo llegara.
    Te han quedado de lujo y muy bien presentados.
    Besitos

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  19. Hola Raul, ya que vengo a asaltar tu casa lo mínimo es presentarme jajaj, me llamo Inés y mi blog Como Cocino Yo. Estos calamares tienen una pinta estupenda, buen te dejo que me acabo de apuntar al Asalta Blog y tengo mucho que ver todavía. Un saludo.

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  20. Pero qué alumno más aplicado, Raúl. Has sido fiel, fiel a la receta. ¡Muy bien! Creo que tú y yo tenemos el reto doblemente superado porque ambos no nos habíamos enfrentado anteriormente a lo que supone limpiar calamares, o en mi caso, chipirones, aún más entretenido, pero después de haber probado la receta, merecedores del tiempo que empleé en ellos.

    Un beso!

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  21. Muy ricos tus calamares. Por aqui me los limpia la pescadera que no se mucho de limpiar pescado.

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  22. Unos calamares estupendos,tomo buena nota de tu receta. Acabo de hacerme tu seguidora y me quedo por aqui, si te viene de gusto te pasas por mi blog. Besitos

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  23. tu interpretación me ha encantado, tu vajilla también, esos corales me encantan, gracias Raul, bsss

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  24. Me encanta con esa salsita, te han quedado unos calamares la mar de ricos.
    Besos.

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  25. Muchas gracias por pasarte por mi blog. Yo también vengo a ver tus calamares y de paso me quedo de seguidora. Los calamares a mi me gustan mucho, en cambio al resto de la familia no tanto; así que como ves este mes he disfrutado de lo lindo con el reto.
    Besinos

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  26. Mi querido Raul, te han quedado unos calamares divinos, y con ese arroz que los has acompañado, no has podido estar mas acertado, todo lo haces bien, eres un tesoro, de amigo y de cocinero. Mil besicos guapo

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  27. Como me gustan los calamares rellenos y a tí te han quedado muy ricos!!! Quién me diera poder hincar el diente a uno de esos!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  28. Yo quiero lo quierooooo perfecta receta!!! y que limpito el calamar ja ja ja....esa vajilla es lo mas!!! y esa foto guapisima...chico si es que eres un completo!! un abrazo

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  29. que ricos y con esa salsita para mojar pan y no parar, bicos

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  30. que pintaza!!!nosotras como sabes nos animamos con la receta dulce!:)q divertido es ver como cada uno reinterpreta sus platos...
    oye, no se si lo sabes!estamos de sorteo en el blog, te mando el enlace por si te interesa
    http://conextradequeso.com/2013/06/17/sorteo-conextradequeso-com-500-seguidores-graciasdelqueso/

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  31. Unos calamares riquísimos, hace tiempo que no los preparo y aunque mi receta es diferente, estos tienen una pinta excelente.
    Bsss

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  32. Raul, acabo de copiar tu receta, pues me encantan los calamares en su tinta, pero encima rellenos... tengo que probarlos!
    Me alegro de que te haya gustado mi menu jijii. GRACIAS tu visita!
    Besitosss.

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  33. Ah! me ha encantado la presentación! tengo un anillo muy pareido a tu sevilletero jijii
    Más Besitosss.

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  34. Estoy comiendo por los ojos ¡y ya me gustaria estar "meneando el hocico" que dice mi madre.Se ven muy apetecibles. Con tu permiso me llevo la receta

    Un abrazo

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  35. Menuda delicia de receta! nadie puede decir que no a esto! Y me encanta la presentacion! Ya sabes mandanos un tuper urgente! Un abrazo Raul

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  36. Qué buena pinta tiene tu receta, la salsita oscura en contraste con el calamar blanco queda muy bien!
    Un saludo!

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  37. Raul ,que buenos te quedaron estos calamares rellenos y la salsa tiene una textura perfecta ,un plato buenisimo
    besinos

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  38. Qué buena pinta Raúl, me encantan los calamares rellenos. Mi madre siempre los ha hecho en casa de toda la vida, y son una delicia, ya sean con arroz o con unas patatitas fritas y su buen pan para mojar¡¡¡

    Un abrazo, Manuel.

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  39. Hola Raul, no conocía tu blog pero llego aquí por el reto de tia Alia pero me quedaré por aqui, tus calamares tienen muy buena pinta!

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  40. Raúl, yo no había preparado calamares rellenos jamás y para mi también has sido una experiencia nueva. Siempre compro chipirones que son más fáciles de limpiar pero los calamares son duros de pelar los tíos...jajaja.

    Me gusta tu versión. Y mucho. Seguro que tía Alia se pondría contentísima si le pusiéramos un plato delante.

    Muchas gracias por participar en el reto y hasta pronto (tan pronto como mañana...tic, toc, tic, toc...)

    Bss

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  41. Los calamares rellenos me encantan y encima me los presentas así de apetitosos y a ver quien se resiste!

    Besos

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