PASTEL VEGETARIANO PARA HALLOWEEN

Hace años que preparé este pastel, pero es verdad que se me pasó la fecha y al final no lo subí al blog, y cierto que este año casi se me pasa, mirad a qué fechas estamos ya, pero aún os da tiempo a prepararlo, y está tan rico y es tan divertido que seguro que lo vais a preparar durante todo el año. Os cuento como prepararlo.

FETTUCCINE CON CREMA DE LIMÓN, ESPINACAS Y SALMÓN FRESCO

 Puede que el salmón sea uno de mis pescados favoritos y creo que el único que consumo habitualmente. Tiene un sabor suave que va genial casi con cualquier preparación o acompañamiento que le pongas. Al horno es una de las maneras que más lo suelo preparar, aunque hoy, me apetecía tomarlo de una manera diferente. Acompañado con pasta, espinacas tiernas, una crema de limón y el aroma del perejil recién cortado. Un plato que en casa nos encanta y que hemos versionado muchas veces. Rápido de preparar y más de comer.

SPAGHETTI CON GARBANZOS Y CALABAZA


Para mi las palabras pasta, garbanzos y calabaza son sinónimo de felicidad. Pocas cosas me gustan tanto que la mezcla de la pasta con las legumbres, bueno, quizá el queso, pero ese es otro capitulo al que nos atañe hoy, a pesar de que a este plato le he puesto parmesano en abundancia. Y qué rico que queda. Un plato sencillo el de hoy, con sabores a otoño y que tendría que ser obligatorio en todas las casas en las que la buena mesa se aprecie y se disfrute de un buen plato con sabor otoñal.

BOLOÑESA DE COLIFLOR

Dicen que lo bueno se hace de esperar, quizá fue eso lo que me pasó con esta receta. Tanto tiempo guardada esperando a que se cruzaran los astros y una coliflor apareciera por la nevera, y qué coliflor señores! Impresionante la receta de hoy, tanto, que la recomendaría una y mil veces. Sencilla, económica y super sabrosa. Os la vuelvo a recomendar, por si alguien se despista leyendo esto y no le queda claro del todo. Señores, esta receta hay que prepararla!!

PASTA AL PESTO CON BERENJENA Y BURRATA

Pocas cosas me resultan más sugerentes y apetecibles que un buen plato de pasta. Lo puedo tomar a la hora que sea, en el momento y lugar que sea. Incluso de viaje por Italia he llegado a comer dos veces al no poder resistirme o decidirme entre dos platos. No penséis mal de mi, simplemente soy un pasta-adicto. Eso me pasó cuando vi este plato de pasta al pesto con berenjena, en seguida me lo imaginé con una cremosa y sabrosa burrata encima y no me pude resistir a prepararlo al momento. El resultado para repetir muchas veces.

ENSALADA DE ALCACHOFAS Y SEPIA

Hoy vengo con otra ensalada templada de esas que solemos preparar en casa cuando tenemos invitados. Una ensalada que perfectamente pasa por primer plato en muchas de nuestras comidas. Una ensalada sabrosa y con una cantidad de sabores que seguro que van a aplaudir vuestros invitados y comensales. Sencilla de preparar y que podemos tomar tanto templada como fría. De cualquier manera es realmente deliciosa.

ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS EN SALSA DE CURRY

Cada vez estoy más convencido de que se tendrían que tomar albóndigas una o dos veces por semana, instaurarlas en los menús semanales y que fueran aún más habituales en nuestras mesas. Creo que ese va a ser uno de mis propósitos de la vuelta al cole, albóndigas para todos y todas las semanas. Tantas como versiones podamos imaginar. Hoy traigo unas de lentejas en salsa de curry que estoy seguro que os van a volver tan locos como a mí. Así que vamos a la cocina, que la receta de hoy lleva lío.

ENSALADA DE PATATAS ASADAS, PESTO Y ESPINACAS

Hay quien opina que las ensaladas son para el verano, que es verdad, pero en casa no se pone la mesa sin una buena ensalada por delante, sea la estación que sea. En muchas ocasiones es solo la ensalada lo que se pone en la mesa, y hay algunas, como esta, que se pueden tomar templadas en cualquier mes de frío y resultaría de lo más reconfortante. Hoy la vamos a tomar a temperatura ambiente y os aseguro que va a ser uno de los mejores bocados de la semana. Sin duda esta es una de mis ensaladas favoritas, resultado de muchas pruebas y variantes.

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