HAMBURGUESA DE POLLO Y DATILES CON PAN DE BOLETUS


Hay momentos en los que no puedo resistirme a comer una buena hamburguesa, a pringarme las manos de mayonesa y ketchup, a que los chorretes de mostaza me caigan por la barbilla y multitud de sabores se mezclen en mi boca.
Y es que podemos preparar tantas hamburguesas como sabores se nos ocurran, más sanas, especiadas y aromáticas, con nuestras verduras preferidas, incluso grasientas y calóricas, que dicho quede, a veces también apetecen. Hoy preparamos unas un poquito más saludables y con una cantidad de matices que seguro que os van a encantar.


INGREDIENTES

Para el pan de boletus:

200 gr. de harina panificable.
40 gr. de harina de boletus.
45 gr. de levadura fresca.
25 ml. de leche.
1 Cucharadita de sal.
15 gr. de azúcar.
20 gr. de mantequilla.
1 Huevo,

  1. Colocamos todos los ingredientes secos en un cuenco grande y los mezclamos bien. Incorporamos los ingredientes líquidos y mezclamos hasta obtener una masa fina, elástica y un poco pegajosa.
  2. En la superficie de trabajo colocamos un poco de aceite, y con las manos untadas también en aceite, cogemos la masa y de damos forma redondeada. La cubrimos con un paño que no suelte pelo y la dejamos reposar 15 min.
  3. Pasado este tiempo, partimos la masa en 4 partes iguales u las colocamos sobre nuestros moldes Lékué o sobre la bandeja de horneado. Volvemos a cubrir con un paño y dejamos reposar otros 15 min.
  4. Con las manos untadas con un poco de aceite, aplanamos nuestras bolas de masa para que quede una forma regular y sin bultos. Cubrimos con un paño y dejamos reposar hasta que dupliquen su volumen (entre 60 y 90 min.)
  5. Precalentamos el horno a 220ºC. Una vez bien caliente bajamos la temperatura a 200ºC y horneamos nuestros panes unos 10 min. o hasta que comiencen a dorarse, dejamos enfriar sobre una rejilla metálica y ya los tendremos listos para degustar.

Para las hamburguesas:

1 Pechuga de pollo picada.
10 dátiles maduros.
1 Cucharada de canela.
Sal y pimienta.
Un buen puñado de mezcla de hojas verdes.
Mostaza antigua en grano.
  1. En un cuenco mezclamos bien la carne picada con la canela, los dátiles pelados y troceados pequeñitos y un poco de sal y pimienta. Dejamos reposar para que todos los sabores se amalgamen.
  2. Repartimos la mezcla en 4 partes iguales, les damos forma con nuestro kit de hamburguesas de Lékué o con las manos y las freímos en aceite de oliva hasta que comiencen a dorarse.
  3. Cortamos por la mitad el pan que hemos preparado anteriormente, sobre la parte baja colocamos un buen puñado de hojas verdes, sobre estas nuestra hamburguesa y una buena cucharada de mostaza.

Ya tenemos listas nuestras hamburguesas, con el toque dulce de los dátiles, que junto a la canela, le aportan un sabor estupendo y que combina de maravilla con nuestro pan de boletus. Si no disponéis del kit para prepararlas, lo podéis realizar todo manual sin ningún problema. pero la verdad es que facilita mucho el trabajo.

Podemos incluir en nuestra hamburguesa algo de queso, tomate o los ingredientes que más nos gusten.


16 comentarios:

  1. Esto es una señora hamburguesa. Qué rica!!
    besos

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  2. Qué original Raúl!!!! me encanta tanto el pan como la hamburguesa!!! qué pinta más rica!! y esos moldes de Lékué me parecen ideales, los tengo que probar, besotes y FELIZ NAVIDAD!!!!

    Elena

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  3. Ya estamos en la recta final, lunes 22 de diciembre y hasta el miércoles no cojo vacaciones y bien que las necesito ..pero si se me ha pasado o tal vez me olvidé, vuelvo a desearte con todo mi cariño y gratitud: FELICES NAVIDADES, llenas del amor de los tuyos y de mucha salud y trabajo, que hoy por hoy es lo que mas cuenta! Con todo mi cariño: Elena

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  4. Esto es un recetón Raul, empezando por el pan y terminando por lo original de la hambuguesa, sin duda una combinación de sabores espectacular a la vez de sana.
    Te deseo una Faliz Navidad llena de amor y salud en compañia de tu familia.
    Un beso de maricacharros.

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  5. Con esta hamburguesa, vale la pena pringarse los dedos y las manos.
    Umm, que cosa mas buena!!
    Te deseo que pases estas Fiestas muy feliz en compañia de los tuyos.

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  6. jooo menuda pinta!!!!! y todo completamente casero. Esas son las buenas........
    Besinos y Felices Fiestas!!!!

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  7. Mi niño..cuando nos veamos bajo la farola iremos a comer una hamburguesa bien guarra y calórica, que a mi me encantan de vez en cuando ;) Por ahora me quedo con esta maravilla que es más sana y seguro que sabrosa con ese pan que hiciste!!!
    Que tengas una feliz Navidad mi niño...te mandaré wasapito para desearos lo mejor a ambos!!
    Loviuuuu<3

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  8. Uf! Eso sí es una hamburguesa gourmet! El toque oriental de los dátiles me ha fascinado! Prefiero una de estas a las chorretosas de ketchup...

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  9. que buenísimo! esto es una hamburguesa 10! me encanta el pollo ese con dátiles.. tomo nota para hacerla un día
    un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  10. Toques orientales a los que no se puede decir que no;todo bien conjuntado y ensamblado...irresistible y original.
    Un beso y Feliz Navidad.

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  11. Que cosa mas rica, el pan de boletus me encanta!!
    Felices fiestas Raul, un beso

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  12. Así si me como una hamburguesa ¡sólo el pan ya me gusta! El toque de dátiles y la canela me lo apunto ¡BSS Raúl y Felices Fiestas guapo!

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  13. Estoy contigo Raul!! no hay nada mejor que prigarse con una buena hamburguesa, casera claro está..
    Y ésta está de lujo, hasta el pan es de "Reyes"

    Te deseo que pases unas Felices Fiestas!!!

    Un beso

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  14. Está claro que hay hamburguesas y hamburguesas, y la tuya es de premio...

    Raúl, mis mejores deseos de felicidad para estas fiestas

    Un fuerte abrazo

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  15. Siempre haciendo platos ricos y originales, eres un artista de la cocina Raúl, Cuky quiere aprender de ti =)
    Felices fiestas. Un abrazote grande!^^

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