PATE DE SETAS Y ROMERO


Es tiempo de setas, uno de mis ingredientes preferidos, y a pesar de que en mi zona no crecen mucho por la falta de lluvias, eso no evita que se puedan encontrar algunas variedades llegado el otoño. Hoy os preparo un plato sencillo y lleno de sabor a bosque, ideal como aperitivo o entrante con unas tosas y que resulta también ideal como guarnición de un plato de carne o pescado.


INGREDIENTES

Un buen puñado de setas variadas (yo he utilizado champiñones, shiitake, boletus, seta de cardo y comunes.
3 Cucharadas de aceite de oliva.
1/2 Cebolla.
Un par de ramitas de romero fresco.
Sal y pimienta.
2 Cucharadas de zumo de limón.


  1. Limpiamos y troceamos las setas. Pelamos y picamos finamente la cebolla. En una cacerola, colocamos el aceite y pochamos la cebolla, una vez lista, añadimos las setas, el romero  y salteamos unos 10 min a fuego medio o hasta que comiencen a estar hechas. Retiramos del fuego y dejamos enfriar unos minutos.
  2. Las picamos levemente con la picadora de manera que queden a trocitos muy pequeños pero sin que lleguen a textura de puré. Rociamos con el zumo de limón y dejamos enfriar.
  3. Servimos a temperatura ambiente junto con unas tostas de pan y unas gotas de zumo de limón recién exprimido.

Una receta sencilla y muy sana, que aportará a nuestra dieta todo el sabor del otoño. Ideal para dipear con unos chips de patata o unos grisinis o rosquillas. Podéis utilizar para realizarla la variedad de setas que más os guste o las que encontréis con mejor aspecto, mientras el producto sea fresco y de calidad, seguro que quedará delicioso.



He adaptado la receta del Libro de Mis recetas anticancer, un ejemplar que no debe faltar en nuestra biblioteca particular.


26 comentarios:

  1. Desde que salí a recoger setas valoro mucho más las recetas que las llevan, que palizas a andar con la cesta a cuestas, jejejeje. Un paté genial, me apunto la receta. Un beso!

    www.laurillafondant.blogspot.com

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  2. Este paté no lo he probado y con lo que me gustan las setas en general, esta preparación seguro que es de mi agrado.
    Bss

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  3. Qué buena idea! Una forma original de ponerlas en aperitivo para los amigos! Me ha encantado!

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  4. Madre mía que pinta! Con la cantidad de Boletus que he cogido yo. Me lo apunto!!! :) Hoy hemos coincidido, yo también he publicado receta setil jajaj. Un besito!

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  5. Nunca fiz paté com cogumelos, como adoro cogumelos tenho a certeza que ia gostar.
    Excelente aspecto
    bjs

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  6. Nunca me comí paté de setas, me encantan, donde vivo hay mucho monte donde encontrarlas, pero ni me atrevo a ir por ellas no las conozco ja ja yo al super y listo, te quedo fabulosos. ..Besss

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  7. Me encantan las setas y comerlas de cualquier forma , tipo paté siempre son una delicia y un picoteo fantástico.
    Me llevo una tostadina con tu permiso vale ? jeje...
    Besinos.

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  8. Pues este sábado aquí el campo estaba lleno. Aunque nosotros solo recogimos las justas para comer, pero si llego a saber de este paté unas cuantas mas se iban a la cesta.
    Feliz semana

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  9. Con "grumitos" se ve muy bien.
    Un saludito

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  10. Con la de setas que estamos recogiendo este año!!! Me apunto la receta!! Besos

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  11. Que riquisimo pate, me llevo la receta, tengo la nevera llena de setas, pues mi hijo es un "buen buscador"

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  12. Mi deporte favorito es salir a buscar setas y despues cocinarlas para darme el gustazo a la jora fe comerlas. Un pate muy rico. Besos

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  13. Un paté sano y con todo el sabor de las setas, una delicatessen.
    Besos.

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  14. No me imagino el sabor, tengo que probarlo ya¡ biquiños¡

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  15. Esto tiene que ser un manjar , mira que la tapa de pisto del sábado estaba buena pero ... si hubiera habido paté de setas yo me hubiera decantado por él, adoro las setas, me encantan, pero ... fíjate siempre tiendo a prepararlas del mismo modo, rehogaditas con ajo.

    Hay que ver como te cuidas solete !!

    Besazosss

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  16. Este paté tiene una pinta estupenda. En cuanto pueda salgo a por las setas!!! :)
    besos

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  17. Un paté muy original, sanísimo y con una pinta deliciosa!! besotes.

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  18. Este paté es impresionante ya me imagino lo rico que debe estar, tomo nota y me voy a la cocina a prepararlo que tengo setas recién cogidas del fin de semana.
    Un beso Raul

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  19. Bueno esto tiene que estar de vicio no, lo siguiente!! Cuando vea setas en condiciones lo hago :)
    Besos

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  20. Un paté muy montañes, te ha quedado genial y encima del que puedes repetir más de una vez... muy rico.
    Un beso.

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  21. Hacía tiempo que no pasaba por tu cocina y...me encuentro con este delicioso paté. Qué bueno tiene que estar Raúl!!!
    Me parece estupendo!! Un besito

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  22. Me confieso fan absoluta de las setas, así que este paté ¡no me puede gustar más! ¿Cuánto dura?¿se puede congelar? estoy pensando en hacer cantidad para tener todo el año... ¡Bss Raúl!!

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    Respuestas
    1. Pues si lo conservas en frío una semana aguanta más, a mi más de ese tiempo no me ha durado, principalmente porque lo hemos devorado antes, jejejeee.
      Nunca lo he congelado, ahí no te puedo aconsejar, el aceite no se como congelará, lo mismo luego tienes que añadirle un poquito más.

      Un abrazo y siento no poder ayudarte con tu duda.

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  23. Me dices..."paté" y "setas"...y es como un pleno al quince ;)
    Ni por asomo conocía este tipo de elaboración tan sencillo y con un resultado tan gratificante, tomo nota Raul !! :D

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  24. Hay que delicia nos traes, con lo que me gustan las setas, es una idea estupenda y por supuesto te ha quedado con un aspecto sensacional, como apetece tomarlo con esas tostaditas de pan, un bocado sublime, delicioso, muchos beos

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  25. Buf, buf, bufff!! Brutal!! Soy muy de setas y de romero, jejeje! para acompañar un carne tiene que estar terrible!
    Un beso

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