CABALLITOS


Si hay algo que se oye en Murcia a la hora del aperitivo es “Una de caballitos” y es que seguro que hay pocos murcianos que se imaginen un aperitivo sin ellos (si alguno me está leyendo seguro que coincide conmigo) Los de fuera os estáis preguntando que qué es eso de caballitos... Muy sencillo, una gamba rebozada y frita, que se acompaña de un buen trozo de limón. Se pueden pedir por unidades, por raciones o con langostino, que serían torpedos, eso sí, siempre junto a una buena cerveza.


INGREDIENTES

4 o 5 Gambas.
100 gr. de harina.
1 Lata de cerveza.
Un poco de colorante alimentario.
Aceite para freír.
Sal.


1-      Pelamos las gambas dejando la cola. En un cuenco grande colocamos la harina con el colorante y la sal, mezclamos.
2-      Añadimos poco a poco la cerveza hasta conseguir una masa similar a una tempura (1/3 de una lata más o menos) 
3-      Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar. Rebozamos las gambas y cuando el aceite esté bien caliente las freímos hasta que comiencen a dorarse. Servimos.


No pueden ser más sencillos y a la vez estar más buenos. Si venís por Murcia no dejéis de pedirlos, y si por ahora no entra ese viajecito en vuestros planes, no dudéis en prepararlos, seguro que os van a encantar y vais a repetir.




17 comentarios:

  1. Qué bien me viene esta receta, me encantan! Aquí las llamamos "gambas a la gabardina", me gusta más lo de caballitos jajja. Me lo apunto por si alguna vez voy a Murcia y así se lo que tengo que pedir :) Un beso!

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  2. ostras .....en Asturias se llaman fritos de gambas o gambas gabardina....es uno de esos recuerdos de la niñez....hace tiempo que no los como....me animo y los pruebo. Gracias por la receta. Un abrazo.

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  3. lCiertamente aquí en Murcia uno de los aperitivos estrella son los caballitos! Por cierto, para mi gusto, donde mejor los preparan es en el Torrao (Ronda Norte).
    Viendo tu receta, incluyo los ingredientes en la próxima lista de la compra, a ver si me quedan tan ricos como

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  4. Los tuyos!
    Te sigo desde hace tiempo pero nunca había dejado un comentario.
    Me encanta todo lo que cocinas!!

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  5. Que belo petisco , com uma cerveja fresca sabe pela vida
    Ficaram lindos
    Boa semana
    bjs

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  6. Pues me encantan esos caballitos murcianos!!!! De buen gana me pondría yo ahora mismo a picotearlos!!!! Que maravilla!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  7. menuda pinta tienen estos caballitos.......

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  8. No sabía que se llamaban caballitos, lo que sí sé es que están buenísimos!!! :)
    saludos

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  9. Pues sean caballitos o torpedos no se me olvidarán para un vermú en Murcia.
    Un beso.

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  10. Mi querido Reul, yo si que se muy bien lo que son los caballitos, a mi querido hermano le encantaban, y a ti te han quedado de lujo, como todo lo que haces. Mil besicos cielo

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  11. Por Madrid lo llaman gambas en gabardina pero sin duda no estarán ni de lejos lo buenos que deben estar allí esos caballitos, solo con pensar en que de allí las gambas serán frescas... una delicia como bien dices con una cervecita.

    Saludos :)

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  12. Jajaja ahora que lo dices parecen caballitos de mar. No lo había oido antes, solo lo conozco por gambas en gabardina. Es lo que tiene vivir cada uno en otra zona.

    Están espectaculares con ese doradito tan chulo, me los comería toooooooodos.

    Un abrazo

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  13. Pues mira cada día se aprende algo nuevo, no tenía ni idea de que se le llamasen caballitos en Murcia :)
    Un besote majo

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  14. Pues me parece que intentaré que se convierta en parte de los aperitivos que solemos hacer en casa, porqué la verdad es que tienen una pinta tremenda!

    Besos!

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  15. Me encantan!! Siempre que los veo en la barra de algún bar los pido sin duda!!

    Te han quedado estupendos!!

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  16. Qué buenoooo!! Qué pinta!! Qué chulo eso de llamarlos caballitos y torpedos! Te puedes creer que en casa nunca me ha dado por rebozar ni gambas ni langostinos? Tengo que hacerlo.
    Un abrazo

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  17. ¡qué buenos! Yo tampoco sabía que les llamaráis así :P
    Un saludo^^

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