TAGLIATELLE ALLA BELLINI


Si hay algo que apetece tomar con la llegada del buen tiempo son saludables platos de pasta que, acompañados de unas buenas verduras, resultan de lo más saludables y nos aportan la energía necesaria para aguantar los largos días que preceden al verano. Para hoy, vamos con un rico plato de pasta fresca con berenjenas y una salsa rápida de tomate natural que se prepara en un momento y nos aportará un toque fantástico a nuestro plato de pasta. Por supuesto, no olvidéis unas hojitas de albahaca fresca para aportar al plato ese toque de las mejores trattorías italianas.


INGREDIENTES

400 gr. de tagliatelle frescos o pasta al gusto.
5 o 6 tomates de pera maduros.
2 ajos.
1 berenjena.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 cucharadita de peperoncino en polvo.
4 Cucharadas de aceite de oliva.
Sal


  1. Pelamos y machacamos los ajos. Pelamos los tomates y los troceamos en trozos pequeños. Cortamos la berenjena a taquitos y la ponemos en un escurridor con un poco de sal para que escurra. En una sartén grande colocamos una cucharada de aceite y añadimos los ajos machacados. Cuando comiencen a dorarse, añadimos los tomates, una pizca de sal, el pimentón y el peperoncino. Tapamos y freímos a fuego lento unos 30 min. removiendo de vez en cuando. Rectificamos de sal.
  2. En otra sartén, colocamos el resto del aceite y freímos la berenjena , removiendo, hasta que comience a dorarse, reservamos en papel absorbente.
  3. Preparamos la pasta según instrucciones del fabricante. Añadimos la berenjena a la salsa de tomate y removemos bien. Una vez lista la pasta, la escurrimos, añadimos a la sartén y mezclamos enérgicamente con la salsa de tomate. Servimos con unas hojas de albahaca frescas picadas y queso rallado al gusto.


Podéis realizarlo con la pasta que más os guste, yo para esta ocasión he utilizado pasta fresca, pero podéis usar pasta seca nin ningún problema.

Un plato de sabor suave, con el caracteristico toque del peperoncino. Si no lo encontráis, lo podéis sustituir por un poquito de guindilla picante, siempre controlando al gusto personal.

Este plato va genial acompañado de queso ricotta rallado o un poquito de parmesano. Las hojas de albahaca fresca le aportan un toque sensacional, como os digo, un plato digno del mejor restaurante italiano.

Para realizar la receta he utilizado mi sartén Lionesa de Pujadas, una sartén que me tiene completamente conquistado, ya que además de bonita lo cocina todo con los sabores de antaño.


29 comentarios:

  1. Hay pocas cosas tan energéticas y sanas como un plato de pasta y más aún cocinado con verduras y tanto esmero. Comeremos como reyes y nos sentiremos llenos y fuertes.
    Bss

    ResponderEliminar
  2. Pues no lo conocía! Y mira que a partir de ahora va a ser un fijo en casa porque nos encanta la combinación! Delicioso! Buenas fotos!

    ResponderEliminar
  3. De verdad Raul!!! Con tan poquita cosa y mira que maravilloso plato de pasta que nos has preparado en un momento!!! Adoro la pasta!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

    ResponderEliminar
  4. es un lujazo entrar en tu cocina, siempre con propuestas tan frescas e ingredientes sanos para elaborar recetas como la de hoy, sabrosa y con una pinta estupenda....empiezo a tenerte bastante envidia jajajajaj....un abrazo.

    ResponderEliminar
  5. me encanta!! una receta de pasta deliciosa y además sana, que ahora estoy un poco a plan, me apunto tu receta :)
    un saludo!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  6. Muero de amor por tu plato de pasta Raúl, además de haber hecho unas fotos preciosas, estoy segura de que este plato está delicioso NOO, lo siguiente, y en esta semana cuando haga pasta te voy a copietear esta deliciosa receta.

    Lo dicho MENOS es MÁS ¿verdad?

    Besotes

    ResponderEliminar
  7. Qué plato de pasta más rico Raúl!!! con verduritas, te ha quedado de lujo!! a mí me encanta la pasta, al menos una vez por semana procuro comerla. Un saludo!!! Feliz Lunes!!!

    ResponderEliminar
  8. Que rico,es ideal para estos dias por que son ligeros pero a la ves te llenan saludos

    ResponderEliminar
  9. Essa é uma massa que adoro alías eu adoro prato de massa.
    Essa ficou linda e deliciosa
    Boa semana
    bjs

    ResponderEliminar
  10. me encanta el nuevo aire del blog, de lo más veraniego! y la calidad de la fotos excelente!!

    ResponderEliminar
  11. Que maravilla de plato, me ha encantado, tiene una pinta tan , pero tan rica, que con tu permiso tengo que hacerlos sin falta, que bien te han quedado, me encanta como los has preparado, vamos que desde que los he visto estoy deseando probarlos. Besos Juani

    ResponderEliminar
  12. Que buenísimo este plato de pasta, se ve una enorme delicia Raúl, rico, rico, ricooooo!!! me encanta!!!
    El blog te ha quedado precioso que esclarecido y bonito. Besosss.

    ResponderEliminar
  13. Ya te vi ayer que preparabas el chiringuito, jejeje. Tienes razón. En esta época apetece un montón la pasta con verduras y la albahaca fresca que no falte por favor. Plato 10!
    Un beso

    ResponderEliminar
  14. Me encantan estos platos de pasta, son mis favoritos... una buena pasta fresca y alimentos de la tierra mmmmm...
    Por cierto muy chulo el nuevo look del blog :)

    ResponderEliminar
  15. Este plato esta de escandalo ii quefres o y rico me tiene encandilada, parece que me llega su aroma y es que esta que se sale...Besss

    ResponderEliminar
  16. ¡Qué plato de pasta más rico!!!. con esos ingredientes está para chuparse los dedos. A mí se me hace la boca agua con sólo mirar las fotos. Un besote.
    Aliño con cariño

    ResponderEliminar
  17. Es un plato de lo más rico Raúl! este tipo de pasta la verdad es que no la he probado, pero me ha gustado jaja!
    El diseño del blog te ha quedado espectacular! Besos

    ResponderEliminar
  18. Jo, lo que daría yo porque me gustara la pasta, pero nada chico soy incapaz de comerla y mira que veo las recetas y me atraen pero nada, así que me quedo con tus fotos que me encantan...ya te tengo localizado por aquí también ^^
    besotes!! buena semana ;)

    ResponderEliminar
  19. Pero bueno raul, si parece que he entrado en otra casa, que aire nuevo le has dado!!! Enhorabuena porque me encanta y la cabecera genial, todo!!!!
    Y hasta el plato de pasta que me chifla me ha gustado, jeje!
    Besotes guapo!

    ResponderEliminar
  20. Mi querido amigo, que plato mas rico y perfecto de pasta, con berenjena tiene que quedar delicioso, todo lo que haces me vuelve loca, por que ademas de hacerlo tan bien hecho te tengo tanto cariño , que todo me sabe a gloria, Mil besicos, que ya tengo ganas de dartelos de verdad

    ResponderEliminar
  21. Maravilloso el plato de pasta que nos presentas, lo mejor de la cocina italiana en tu mesa!!! Cómo disfruto con tu nuevo "look" Raúl, es una maravilla lo que lucen tus preciosas fotos en este nuevo formato. Ya te lo he dicho mil veces, pero...Tengo que repetirlo hasta que me acostumbre...Magnífico, de verdad!!! Como pocos!!!

    ResponderEliminar
  22. Que me gusta la pasta así, más saludable y rica, aunque con cremas no le hago ascos, eh! jeje. Me gusta cómo te ha quedado.

    Besos

    ResponderEliminar
  23. Ummhhh!! Un plato de pasta de lo más apetecible, me encanta!!
    Saludos

    ResponderEliminar
  24. Me encantan estos platos de pasta! Reconstituyentes a tope! Un besin

    ResponderEliminar
  25. Qué buena!!! La próxima vez que la hagas prepara que sobre que me autoinvito :)
    Besotes

    ResponderEliminar
  26. Me gusta mucho combinar pasta con berenjena, hace unos días comimos en casa esta combinación que no sé si subiré al blog. Ya veo que también la has enriquecido con los tomates, el parmesano y la albahaca, le darán un sabor aún mucho más bueno

    ¡Abrazos!

    ResponderEliminar
  27. Amo la pasta, siempre me dicen que debí ser italiana en alguna vida porque tengo una influencia brutal y un gusto y preferencia por lo italiano que no puedo con eso, y vienes y me pones ese peperoncino, esa pasta...una ricura!!

    Mucha buena vibra niño!!

    ResponderEliminar
  28. Un plato sencillo y muy rico, la pasta es que va bien con todo lo que le pongas, te ha quedado un plato perfecto. Un beso.

    ResponderEliminar
  29. Raúl hacía tiempo que no me pasaba por aquí (ni por aquí ni por otros blogs, no te creas que te estaba boicoteando), y cuántas recetas ricas estoy viendo...!!! Hmmmmm!
    Besos!

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...