MERMELADA DE TOMATE


Estamos en temporada propicia para adquirir buenos tomates, así que a demás de estar todo el día bebiendo gazpacho bien fresquito, aprovecho para preparar ricas mermeladas y confituras para guardar y poder disfrutar el resto del año. Son tan fáciles de preparar y el resultado es tan bueno, que merece la pena dedicarles un rato.
 Esta de tomate es ideal para tomar tanto de manera dulce con unas tostadas para la merienda o el desayuno, o para acompañar platos salados como carnes, incluso para una buena tabla de quesos.

INGREDIENTES

1 kilo de tomate( pelado y despepitado)
400 gr. de azúcar.
El zumo de un limón.
1 vaina de vainilla.


1-      Ponemos en una olla a fuego medio los tomates pelados, despepitados y cortados en taquitos, junto con el azúcar y el zumo del limón.
2-      Partimos a lo largo la vaina de vainilla, y con ayuda de un cuchillo, sacamos la pulpa. Lo troceamos todo y añadimos al tomate. Removemos bien.
3-      Cocemos hasta conseguir la textura deseada (unos 50 mim.) removiendo de vez en cuando.


  Con la cantidad que nos sale podremos envasar y obtendremos unos buenos tarros de mermelada (para guardar o para regalar)  Para ello, cogeremos unos tarros de cristal, los herviremos junto con sus tapaderas en una olla con agua y los dejaremos enfriar. Rellenaremos con la mermelada caliente, los taparemos y pondremos boca abajo envueltos en trapos de cocina, dejaremos enfriar y listo.

Es muy sencilla de preparar, simplemente hay que estar pendiente de la olla para que no se nos pase el punto y quede demasiado espesa, por lo demás, casi que se hace sola.

Agradecer enormemente a David de La Cocina Pistacho y a Ruth de Cakes Cookies and Muffins por la receta y ayuda proporcionada.


29 comentarios:

  1. La verdad es que una idea estupenda Raul, luego da un gustaxzo poder desayunar en inverno con ellas...esta de tomate es muy util, para aperitivo y quesos, a mi me encanta...te quedo realmente estupenda
    un besote

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  2. Yo no me animado aún con las mermeladas pero acabaré rindiéndome a estas maravillas, para un desayuno son ideales. Esta tuya me la comería yo con un buen y cremoso queso gallego, solo de pensarlo ya babeo jajajajaja. De diez Raúl.

    besines

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  3. Me pongo a ello esta tarde. Tengo tomates para aburrir. Y de los buenos. Un vecino me ha regalado como 6 kilos de su huerto.

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  4. En cuanto estén maduros los del huerto me pongo con un poco de esta mermelada para probarla......y si me gusta o mejor dicho nos gusta, haré alguna conserva.
    Bss

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  5. Nunca la hice y no es porque no le tenga ganas le tengo y mucho ii y ahora que hay tomates en el huerto fenomenal.....te quedo con una pintaza haver si me saco un poco de tiempo y la preparo........

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  6. Que delicia!!! Y el toque de vainilla es fabuloso!!! Un abrazo

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  7. Que delicia!!! Y el toque de vainilla es fabuloso!!! Un abrazo

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  8. Que delicia!!! Y el toque de vainilla es fabuloso!!! Un abrazo

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  9. Que delicia!!! Y el toque de vainilla es fabuloso!!! Un abrazo

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  10. Me encanta ponerla encima de una tostada con queso, espectacular! me has dado una muy buena idea para aprovechar los tomates del huerto ;)

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  11. Sera cuestión de ir a por tomates, una mermelada deliciosa. Beso.

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  12. Qué buenísima te quedó Raúl, un brillo especial!!!
    De las que más nos gustan en casa para acompañar los quesos fuertes...Qué rica!!!

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  13. Ojalá tuviera un huerto y un par de toneladas de tomate para hacer mermeladas a cascoporro, pero en fin, me tengo que conformar con comprar tomates y ponerme a ello.
    Tuonela, la chica de cardamomoland.com, hace una mermelada de toamate espectacular a la que le de un toque genial con cardamomo, lo digo por si te apetece un cambio de aromas.

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  14. ya se yo que hacer con todos los tomates que me salgan de la huerta en exceso!! gracias wapa

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  15. Me encantan las mermeladas caseras. Cuando las veo me encantaría tener un huerto para poder hacerlas y guardarlas todo el año ;)
    Tere, yo no sé cómo ni por qué pero me acabo de dar cuenta que no seguía tu blog. Problema resuelto ;). Besos!

    www.laurillafondant.blogspot.com

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  16. Soy la tonta del tomate! No se me había ocurrido echarle vainilla, tengo que probarlo!!! Me encanta la receta ;)

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  17. Me encanta las mermeladas caseras y que pinta tiene la tuya Raúl..hummm
    Bs

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  18. Esta época del año es genial para hacer un montón de mermeladas diferentes y disfrutar la fruta durante el invierno. Con la de tomate aún no me he animado, pero me gusta mucho tu receta con el toque de vainilla, así que espero espabilar antes de que se acabe la temporada :)
    Un beso!

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  19. Vaya pinta tiene esa mermelada!!!
    Saludos!

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  20. Al final entre todos los que hacéis mermelada de tomate me vais as convencer!!! :)
    Tiene una pinta estupenda
    besos

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  21. Te ha quedado de maravilla... Tiene un color que alimenta.

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  22. buenísima receta y espectacular paso a paso, gracias por compartirla.
    un besito :)

    Te invito a visitar mi sitio web. Muchas Gracias.
    http://restaau.es/Search/City/restaurantes-en-valladolid.html

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  23. Que rica tiene que estar, además se me ocurren usos para recetas tanto dulces como saladas!! Besos!!

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  24. Me encanta la mermelada de tomate Raúl...es de mis favoritas!!!
    Qué rica con esas tostaditas.
    Besos.
    Raquel

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  25. Mmmm yo yo quiero mermelada de tomate...buuuaaaa...yo lo quiero todo, eso también ja ja ja...que riquisisisima seguro que te ha salido y claro con esa vaina mmm aun mas ja ja ja ja un besico con mucho amor

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  26. Me encanta la mermelada de tomate, muy facil de preparar y muy versatil! Te ha quedado con muy buena pinta, apetece tomarsela a cucharadas. Un abrazo!

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  27. Ooooohhhh, pero que ven mis ojos!!! Mermelada de tomate!!! Ese toque de vainilla le tiene que sentar genial al tomate!!!
    Super felicitaciones mi amigo!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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