TARTA TATIN DE TOMATES CHERRY


Vamos con la segunda entrega de tartas saladas con tomates cherry. La primera de ellas fue el pastel de tomates cherry a la mostaza, receta que ha gustado mucho y ha sido muchas veces interpretada. Hoy le toca el turno al tatín, espero que guste tanto como el anterior.


INGREDIENTES

Para el relleno:
1 Buen ramillete de tomates cherry.
1 Diente de ajo machacado.
2 Cucharadas de mantequilla.
2 Cucharadas de vinagre de vino blanco.
1 Cucharada de azúcar glas.
Sal y pimienta.

Para la masa:
250Gr. de harina tamizada.
150Gr. de mantequilla.
1 Cucharada de orégano picado.
5 Cucharadas de agua fría.
Una pizca de sal.


Comenzamos elaborando la masa, para ello colocamos en un robot de cocina la mantequilla, la sal, el orégano, la harina y batimos bien hasta que parezca pan rallado fino, añadimos el agua y seguimos batiendo hasta conseguir una masa suave pero que no sea pegajosa. Podemos utilizar masa brisa en caso de no tener tiempo.

1-      Precalentamos el horno a 180º. Lavamos y partimos los tomates por la mitad. En una sartén fundimos la mantequilla. Añadimos el azúcar y mezclamos hasta que comience a dorarse. Retiramos del fuego y añadimos los tomates, el ajo, el vinagre, removemos bien y salpimentamos.
2-      Volcamos los tomates en un molde para horno de unos 20 cm. cubriendo toda la superficie.

3-      Extendemos la masa con un rodillo hasta obtener un circulo de unos 25 cm. Cubrimos con él los tomates y remetemos bien los bordes. Pinchamos con un tenedor en varios sitios y horneamos unos 20 min o hasta que comience a dorarse. Una vez listo, lo dejamos enfriar unos min, pasamos un cuchillo por el borde y volcamos sobre una fuente. Espolvoreamos orégano y servimos.

Un pelín más laboriosa que la anterior pero no por ello menos interesante, así que no dudéis en prepararla, y más ahora que hay tomatitos cherry por todas partes!!
 He adaptado la receta del libro de repostería y panadería de Parragón.



29 comentarios:

  1. Flipante...!!!!, el año pasado me dieron kilos de tomates cherry, e hice todo tipo de inventos...unos con mas fortuna que otros. Este invento tuyo, es digno de probarse, y con fortuna, estoy seguro..!!!
    saludos..!!

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  2. Me encanta tu propuesta Raúl !!! Tengo ganas de preparar algo parecido y no dudo preparar tu receta para ir practicando. Me encanta!!!
    Un beso

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  3. Buenísima propuesta para dejarla hecha y cuando llegues de dar un paseo tomarte un cachifolle con un tinto de verano! Me llevo tu tarta Raúl.

    Besos y feliz semana

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  4. sabes que tengo unos tomates un poco pasados en la nevera? esta es una buena forma de aprovecharlos!

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  5. Parece muy buena esa mezcla de sabores. Las tatín no son mi especialidad precisamente pero a ver si me animo con esta y domino la técnica. Estas preparaciones para el verano vienen muy bien.
    Bss

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  6. Deliciosa, me encantan esta tartas saladas sobre todo para el verano, las preparo dos o tres veces en semana, tomo nota del relleno que tiene una pinta estupenda.;)

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  7. Fabuloso tatín Raúl, muy mediterráneo y playero, te pega mucho!!!
    Ya imagino lo mucho que lo disfrutásteis...Ramón estará encantado, con estas delicias tan fabulosas que le prepara el Jefe de cocina!!!
    Lo veo estupendo para los picnics playeros, para empezar y no poder parar...

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  8. Bueno, como ya nos conocemos un poco ya sabes que me encanta la tatín, pero saladano la he probado, así que ya tengo una buena opción, que nunca se que hacer con esos tomates chiquitines.

    Un beso

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  9. Pero que tarta tan rica ii y que foto tan bonita, me ha encantado Raul......Besssss

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  10. Me lo pones muy fácil: esta seguro que también cae.
    Estoy ya pensando en hacerla, pero con una masa de hojaldre.
    Ya hice un tatín de tomates (http://www.vegetalytal.com/2011/09/tatin-salado-de-tomate.html, pero me tienta hacer éste tuyo.
    Un abrazo.
    Carlos, de Vegetal... y tal
    http://vegetalytal.com

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  11. Además de estar rico, eso no lo dudo, queda tan lindo a la vista!

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  12. pero por Dios.....esto es casi tortura...que buena pinta...esta creo que te la copio sin duda alguna.

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  13. Guapo hemos publicado practicamente la misma receta al mismo tiempo!! Yijaaa CONEXIÓN!!!!!!!!!! La mia son tus hijtas

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  14. Ficou uma tarte linda ,eu adoro tomates -cherry .
    Plantei alguns a ver se pegam.
    bjs

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  15. Mi querido Raul, desde luego que para este tipo de tartas eres unico, te quedan especiales de ricas y bonitas, esta desde luego es para llevarsela a la playa enterita, y dar buena cuenta de ella, pero siempre en tu compañia, Mil besicos guapo

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  16. Raúl tu pastel de tomates y mostaza lo hice el otro día,nos encanto..Lo publicare en breve!!:)
    Y esta tarta tatin tiene muy buena pinta y queda riquisimo con tomate,eh!!Bs

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  17. ¡Ay yo también estaba pensando en hacer una tatin de tomates :D! te ha salido muy muy bien.. me comería un trozo ahora mismo.. tengo un hambre ya... :D un abrazo

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  18. Qué bonita te ha quedado, una buena manera de usar estos tomatitos, además debe estar muy rica.
    Besos.

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  19. Seguro que está igualmente de deliciosa que la famosa tarta de tomates cherry, es la que te robé en el reto. Esta seguro que no se salva como su prima hermana jajajajaja
    Un beso Raúl
    Lxx

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  20. Raul, se ve tan rica cono la ensalada de garbanzos, he tomado nota de las dos! ala! jijii
    GRACIAS por tu visita y tu felicitación, pues no lo pasé mal, me fuí a las rebajas y me auto regalé... jijii
    Besitosss.

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  21. Qué cosa más rica! Nunca he hecho una tarta tatin, ni dulce ni salada, y mira que tengo ganas, pero nunca me animo, no puede ser! Besos!

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  22. Tiene muy buena pinta, y tenía pensado hacer algo así este verano, tomo nota!

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  23. Menuda pinta tiene!! eres único para hacer cositas a si, me encanta tu estilo ,un besico guapo, y disfruta mucho de tu playita,muackkk!

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  24. oléeeeee ayer la probe en casa de Álvaro alias Meloso gourmet ja ja ja...deliciosa, que éxito tienes amigo un achuchon

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  25. Tarta fantástica y muy linda me encantó,saludos y abrazos.

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  26. Que pasada de tarta Raul! Ya flipe cuando publicaste el pastel de cherry con mostaza y ahora con esta vuelvo a flipar de nuevo. Que pinta tiene! Y que presencia! Ahora me pones en un dilema, no se cual me gusta mas de las dos... Te mando un abrazo y me quedo pensando cual elijo de las dos...

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  27. Si la primera tarta de cherrys con mostaza estaba deliciosa este tatín no se queda atrás!!!

    Un besito Raúl,
    Sandra von Cake

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  28. Que buena pinta, Raul!! Me vendría fenomenal para la cena.. los cherrys me encantan y en tu receta quedaron fabulosos!

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