EMPAREDADOS DE PATATA


Es curioso, como mientras preparo las recetas del reto de Tia Alia, tengo la sensación de que me estoy metiendo en su cocina y poco a poco, desvelando todos sus secretos. Ya parece que es una más entre los fogones mientras preparo sus recetas. Hoy vamos con el reto del mes de mayo, unos emparedados deliciosos, de eso, a estas alturas del reto y  del recetario, no nos cabe duda. Esta vez he querido seguir la receta original tal cual y, para chuparse los dedos!!



INGREDIENTES

4 Patatas (una de de ellas que sea redondita)
1 cebolla pequeña
100 gr de jamón serrano picado
1 huevo
Pan rallado
1 cucharada de mantequilla
Un chorrito de leche
Aceite
Sal y pimienta.

1-      Pelamos tres de las patatas y las cocemos en salada hirviendo junto a dos hojitas del laurel. Una vez que estén blanditas, las ponemos en un cuenco y las chafamos con un tenedor hasta conseguir un puré suave.
2-      Pelamos y picamos finito la cebolla, en una sartén con la mantequilla la freímos hasta que quede doradita. Añadimos entonces el jamón, el puré de patatas, el chorrito de leche y salpimentamos. Mezclamos todo bien hasta conseguir una crema espesa, momento en que retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.
3-      Pelamos y cortamos la patata que nos queda (la redondita) en rodajas finas y en aceite caliente las freímos hasta que queden doraditas, las retiramos del fuego y las ponemos en papel absorbente. Vamos montando los emparedados rellenando cada dos patatas, los pasamos por huevo y pan rallado y freímos en aceite caliente hasta que comiencen a dorarse. Retiramos y servimos.

Como veis, un pelín laboriosas, pero el resultado merece la pena. Otra receta que viene para quedarse en mi recetario.




39 comentarios:

  1. tienen que estar buenisimo, esta vez me decante por la propuesta dulce pero o dejare de probar estos magnificos emparedados, bicos

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  2. La verdad es que se ven deliciosos Raul, habrá que probarlos. Un abrazo y feliz semana.

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  3. qué ricos con el jamoncito, no conocíamos tu blog y mira gracias al reto que nosotras participamos con la receta dulce, aquí nos quedamos,

    besos

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  4. pues yo me pongo el bikini, y nos vamos a la playa de la foto, con las patatitas

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  5. que pintaza tan buena! te han quedado de lujo. Buenisimos!

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  6. Que bonitas te han salido! Si es que me pirro con el estilo que tienes! Me encanta!! Podríamos hacer una colaboración mutua alguna vez ajajjaja tu cocinas y yo te dibujo ;)

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  7. Esta es una de esas recetas que van de lujo con el nombre de tu blog. Unos emparedados, un refresco, y escuchar las olas del mar :)
    Feliz inicio de semana
    un saludo!

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  8. MMM pero que pinta...no había visto yo esta receta antes...pero tengo que probarla sin falta. Un saludo,

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  9. Riquísimos estos emparedados!!!!!

    Te han quedado geniales!!!! una receta riquísima!

    Un besin!!!

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  10. Te han quedado estupendos y como yo también he seguido la receta original se que están riquísimos.
    Nos vemos de reto en reto, pero al menos nos vemos!!

    Un besito,

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  11. Raúl, yo también los he hecho tal cual aunque las patatas del "sandwich" las he hervido en lugar de freirlas...que ya iban a pasar por el aceite después y me parecía excesivo. El resultado nos ha gustado mucho y ya me han pedido que los repita en varias ocasiones. Estoy viendo versiones en la web que me están dejando con la boca abierta. Y es que son un bocado bien rico.

    Gracias por tu participación, es un gusto contar contigo mes a mes.

    ¿Nos vemos el próximo?

    Bss

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  12. No conocia esta receta, pero la verdad es que me ha gustado mucho por lo sencilla que es y lo buenas que tienen que estar.
    Un saludo

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  13. ¿Dices que poco a poco vas desvelando los secretos de la tía Alia? Pues no lo digas muy fuerte, no vaya a ser que en un momento de dificultad alguien acuda a ti con la intención de sobornarte y sonsacarte todo lo que sepas sobre los secretos culinarios de la "tía" más famosa de la blogosfera, je je je.

    Así que una receta más a tus fijos. No me extraña. Y como la haga yo - que la voy a hacer - me temo que va a gustar tanto que va a ir por el mismo camino en mi recetario.

    Un saludo.

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  14. Se ven deliciosas Raúl, no me extraña nada que se hagan fijas en tu recetario. Tienen una pinta fabulosa y seguro que vale la pena el trabajo de elaborarlas...Qué ricas!!!

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  15. No me extraña que quieras repetir. Menuda pinta más rica ! Besos

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  16. Me has dejado con la baba colgando guapo! Que rico, y nunca lo había probado, desde luego esta va a ser receta del verano seguro! Te han quedado estupendas!

    Besazos

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  17. Te han quedado con una pinta estupenda! Besos!
    http://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/

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  18. Has conseguido un bocadito estupendo!!! con un color muy apetecible.. besosss,

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  19. Yo también me decanté por el salado !!!!
    Que ricos estos emparedados verdad ???

    Saludos

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  20. Waoo que receta tan rica, me gusta, mucho, mucho, me llevo unos poquitos, un beso

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  21. Raul, qué ricas. Yo me he decidido por la dulce, pero viendo esto creo que las voy a hacer también.
    Besoos

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  22. Qué original receta, no la había visto en mi vida, sin duda deliciosa, porque a ¿quién no le gustan las patatas?... con alguna salsita de yogur o alioli ya ni te cuento...
    te felicito Raul
    Lxx

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  23. Ahora me toca probarlos con jamón. Con lo ricos que están no importa repetir, jeje. Un besiño.

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  24. Raúl qué ricosssss son ideales para llevarte de pic-nic por ejemplo, ahora que empieza el buen tiempo, aunque hoy aquí llueve...ainsss besitos

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  25. No te conocía Raul, me quedo por tu cocina, pues estos emparedados de patata están para chuparse los dedos. Besos
    cocinalejandrablogspot.com

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  26. Tantas versiones distintas ... todas con buenisima pinta. Dan ganas de ponerse a probarlaas todas!!

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  27. cuanto me alegro de haber elaborado la versión salada, hemos sido pocos, pero los suficientes :)

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  28. Tienen una pinta muy rica estos emparedados de patatas.
    Besos.

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  29. En casa también se quedan en los fijos, una receta redonda. Salut.

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  30. pues yo me la guardo tambien, que con lo papateros que somos seguro que nos encantan! te quedaron estupendas...un besote y cuando quieres un baño me das un toque, que estas invitado..yo me bajo un ratico todas las mañanas

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  31. uy! qué buenoooooo!
    gracias por compartirla
    un abrazo!
    http://loquenoquierasqueserepitanolocuentes.blogspot.com.es/

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  32. Leyendo los pasos de la receta la verdad es que suena muy bien, tienen que estar muy ricos estos emparedados! Un abrazo Raul!

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  33. Me encantan! Seguro que los hago pronto.

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  34. Tienen una pinta estupenda, Raúl. Qué ganas de probarlas...
    Un saludo.

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  35. Sencillamente deliciosos Raúl, da gusto ver como nos presentas las cosas y que sencillas nos las pones.
    Un besote

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  36. Estos emparedados de patata tienen que estar de vicio!!! Ya en la fotografía se puede apreciar que son una delicia!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  37. Me encanta ver las pequeñas modificaciones que habéis hecho todos los participantes del reto salado. Está genial.

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