TAGLIATELLE CON POLLO AL PESTO


Si hay una salsa que combine a la perfección con la pasta, sin duda es el pesto. Y que mejor que uen esta época del año en la que podemos disponer de albahaca fresca para darle a nuestro pesto casero un toque aún más especial. Una receta que en la sencillez esconde el secreto de su delicioso sabor. Sin duda os animo a prepararla.


INGREDIENTES

1 Paquete de tagliatelle.
½ pechuga de pollo.
50 gr de hojas de albahaca fresca.
4 cucharadas de piñones.
2-4 dientes de ajo.
Medio vaso de aceite de oliva.
100 gr. de queso parmesano rallado.



1-      Preparamos los tagliatelle según instrucciones del fabricante. Troceamos en taquitos pequeños la pechuga de pollo y la freímos en una sartén hasta que quede crujiente.

2-      Trituramos la albahaca, los ajos y los piñones en un mortero hasta conseguir una pasta homogénea. Añadimos ¼ de vaso de aceite de oliva y batimos hasta obtener una salsa cremosa. Emulsionamos  con el resto del aceite. Finalmente añadimos el queso recién rallado y sal y pimienta si fuese necesario

--      Mezclamos bien los tagliatelle con el pollo y el pesto. Servimos.


Una de las cosas buenas que tiene el pesto (casi mejor que su sabor) es que aguanta varios días en la nevera y nos puede servir para completar un montón de recetas, aliñar ensaladas o como base para tostas, a mi casi que me encanta de cualquier manera. viene genial para acompañar carnes o pescados.

Os cuento un truco, si salteáis la pasta antes de servir, quedará con un toque mucho más rico, más aún si lo hacéis en una sartén mineral como esta deBuyer. Seguro que os va a encantar tanto como a mi.

23 comentarios:

  1. Vaya plato mas bueno raul. Este finde queremos hacer pasta casera y kiza probemos tu receta. Si nos animamos te explicamos que tal nos a salido. Un saludo . simpático

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    1. Seguro que os encanta, está delicioso!!! Y super fácil de preparar :)

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  2. Un plato rico, me gusta el pesto, a veces encontrar albahaca fresca es un poco complicado, pero cuando la tengo lo hago en cantidad y congelo.
    Besos.

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    1. Eso sí, aunque ahora es más fácil encontrarla! Este finde me puse muy contento, está creciendo un montón en todas las macetas de mi casa de la playa, así que este veranito podré hacer un montón de cosas!!

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  3. Rául, que cositas tan rícas estoy viendo... del arroz he tomado nota! pero sin palillos... jijii. Y si te digo que hoy hemos comido tallarines al pesto... que casualidad, pero éstos tagliatelles tuyos son más rícos pues les has añadido pollo, la prosima vez, lo haré así.
    Me ha encantado la foto de los espaghetti frutti di mare, y tambien me gusta la que tienes de fondo, si son del lugar donde vives, que suerte tienes!
    Besitosss.

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    1. Muchas gracias, la foto de los espaghetti si es de mi casa de la playa, fue un espectáculo verme por la playa con el plato en la mano para echar la foto, jejeee. La de fondo no es mía, creo que es una playa americana, pero no lo tengo muy claro.

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  4. Bueno...bueno!!! que riquisimo huuuuuu, esta noche no duermo jajaja.Besos

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  5. Yo tambien soy de pasta!!! y al pesto me chiflan, es un plato rico rico, besos Raúl

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  6. No he preparado nunca el pesto y no sabía que se hacía tan fácil, gracias por la receta, te ha quedado genial.
    Un saludo de Alfchef

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    1. Es muy fácil, si!! Te animo a prepararlo un día, que seguro que te encanta como queda!!

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  7. Un plato delicioso, el pesto es una maravilla. Me quedo viendo más. Un abrazo, Clara.

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  8. Te acompaño en tu gusto por el pesto, me encanta...Me lo tomaría hasta a cucharadas!!! Viva la cocina italiana!!!

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    1. Jejeeee!! Di que si Mary!!! Cambio pasta al pesto por pastel de pera y chocolate!! jajaaaa

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  9. me encanta el pesto y mas la idea de añadirle tambien pollo, tienen que estar super buenos! un beso

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  10. Raúl que tengo la boca salivando sin parar de ver tu comida.

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  11. Vaya pasta que nos has traido, bueno, estoy viendo las entradas que me había perdido (ultimamente he estado muy liada y no he podido dedicaros mucho tiempo...) y es que no veas los dientes largos que me has puesto...

    Una auténtica delicia!!!

    http://mibloguicodecocina.blogspot.com.es/

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  12. Se oy caribeña y las pastas también las preparamos con pescado desmechado y se les agrega crema de leche

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