CEBOLLAS RELLENAS


Siempre me han encantado los platos con cebolla, cebollita picada, en juliana, frita, asada, cruda, en ensalada, caramelizada, confitada... Hay un sinfín de formas y maneras de prepararla, pero casi siempre se queda en un lugar secundario, así que hoy le vamos a dar, a pesar de habernos hecho llorar en tantas ocasiones, el honor de plato principal, sin que nadie le quite el protagonismo que se merece.

INGREDIENTES

4 Cebollas
5 dátiles maduros
Un puñado de pasas
Un manojo de espinacas
1 cucharadita de nuez moscada
10 nueces
Queso parmesano rallado
Aceite, sal y pimienta


1-      Precalentamos el horno a 180º. Pelamos las cebollas pero sin cortar la parte de las raíces. Las partimos por la mitad y las ponemos en una fuente para horno con un poquito de aceite, sal y pimienta. Las horneamos alrededor de una hora, hasta que queden bien asadas.

2-      Una vez las tengamos asadas, les quitamos con cuidado el centro, dejando como unos cuenquecitos (unas tres capas de cebolla) que es donde irá el relleno. Para ello picamos los interiores de las cebollas,  pelamos y deshuesamos los dátiles y los picamos. Limpiamos el manojo de espinacas y las troceamos. En una sartén lo sofreímos todo unos 5 min a fuego lento con una cucharadita de aceite junto a las pasas y la cucharadita de nuez moscada.  Salpimentamos y rellenamos con esto las cebollas.

3-      Pelamos las nueces y con ayuda de un mortero las picamos bien. Rallamos el queso parmesano y lo mezclamos con las nueces. Cubrimos con esto las cebollas y las metemos al horno hasta que se gratinen. Ya están listas para comer.

Ya está listo nuestro plato para hoy. Os recomiendo que os aseguréis de que queda bien asada antes de rellenarla, aunque se quede un poquito quemada, ya que quedará más rica!! También podéis guardar el interior de las cebollas asadas y ponerlo en ensalada con un ajo picado y un poquito de aceite y limón, queda delicioso!! Espero que os guste!!  

44 comentarios:

  1. Tiene muy buena pinta, pero yo le quitaré las espinacas (que las odio) y sustituiré las nueces por almendras, ya que creo que soy alérgica.

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    1. No me digas!! Qur mala pata con ese plato Meg! Tenemos una cena pendiente, lo sabes, no??

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    2. El mismo 11 de febrero por la noche cené champiñones rellenos al horno que hizo Mr. Osako y me acordé de que habías puesto esta receta tan sabrosa.

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  2. Una delicia de receta, me encanta, tiene que estar muy sabrosa. Un abrazo, Clara.

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    1. Mucho! Si te gusta la cebolla te va a encantar!
      Un abrazo!!

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  3. Buenas tardes Raúl. En casa también nos encanta la cebolla, sobre todo asada y caramelizada. Esta tuya tiene una pinta muy exquisita con ese relleno, de espinacas, dátiles y pasas que le has puesto, toda una delicia de receta.
    Un abrazo Paco

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    1. Que rica caramelizada, es como mas me gusta, jejejeee. Te animo a prepararla!!
      Un abrazo Paco!!

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  4. Pero que rico, mira que me gusta la cebolla, pero nunca se me habría ocurrido rellenarlas, esto, no me lo pierdo yo, jejeje, Un besorro.

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    1. Me alegra que te guste Felicia!! Preparlas y me cuentas :)
      Un beso!

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  5. Está bien que por una vez las debollas sean las protagonistas, que siempre les toca hacer de secundarias.

    Un abrazo.

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    1. Verdad que si!! A demás si quedan así de ricas!! Jejejeee

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  6. Estoy de acuerdo con mundo botarate jeje ya era hora que sean protagonista las cebollas, habrá que probar , un saludo.

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    1. Prueba y me cuentas!! Jejeee seguro que e gustan mucho :) !!!

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  7. Pues yo me uno a los demás, soy muy "cebollera" pero nunca le he dado tanto protagonismo. Buena idea, Raúl! Besos.

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    1. Muchas gracias Angie!! Hazlas y me cuentas!! :)

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  8. Raúl, un recetón que merece ser anotado y ocupar un lugar en mi cocina. Yo no suelo preparar cebollas como protagonistas de mis platos sino más bien, como dices tu, como acompañantes y potenciadoras de otros platos. Sin embargo me encantan y creo que las has puesto en el lugar que se merecen con esta receta.

    Yo tengo una publicada en mi blog, de guarnición, que es impresionante. Te animo a que le eches un vistazo y, sobre todo, a que la prepares. Aquí te dejo el enlace:

    http://recetasdetiaalia.blogspot.com.es/2012/10/cebollitas-guisadas.html

    Un abrazo

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    1. Me alegra mucho que te guste Carmen! Y mas que quiers incluirla en tu recetario :)
      Me encanta tu recomedación, me la guardo y seguro que la preparo pronto!!!!
      Muchas gracias y besos!!

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  9. Un plato muy 'veggie' y una buena idea para tapa. A ver si esas mentes inquietas de Murcia con bares tuviesen la brillante idea de leernos un poquito. Un saludo!

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    1. Jejejeee.. muchas gracias Pablo!! A ver, jijijiii, al menos como asesores nos podrían consultar, no?? Seguro que algo positivo aportabamos!!! :)

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  10. Nunca las he hechp rellenas y tienen una pinta deliciosa. Gracias por tu visita. saludos

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  11. A mi me pasa como a tí, la cebolla en todas sus versiones y variantes me encantan, y estas tuyas, deben estar de muerte, así que me anoto la receta, que la voy a probar.

    Gracias por la receta!!!

    Un beso!

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    1. Seguro que te gust Chela!!! Ya me contaras que tal!!
      Besos :)

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  12. joooooooo, en cuanto he entrado en el blog he silbado la canción de verano azul, me encanta me quedo a seguirte

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    1. Jajajaaa.. me alegra mucho que te guste el blog y que te quedes!! Bienvenida :) !!!

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  13. También a mi me encantan las cebollas en cualquiera de sus versiones, y esta receta, con este relleno tiene que estar deliciosa.

    Saludos.

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    1. Si es que las cebollas como las prepares!! Gracuas por tu comentrio!!

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  14. Qué ricas Raúl, bien doraditas y con ese delicioso relleno que has elegido,mmm!!!

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    1. Jejejeee, si, el relleno les quedó fantastico :) !!

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  15. ¿Imaginas que no huebiera cebollas? No sé si sabría cocinar jajajaja es uno de los ingredientes que más uso en la cocina... así rellenas quedan de miedo!

    Abrazos

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    1. No me lo quiero imaginar!! Jajaaaa Muchas gracias por pasarte!!

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  16. Pues desde luego que en esta receta diste protagonismo a las cebollas ,te quedaron buenisima o la menos eso creo viendo la pinta tan estupenda que tienen
    besinos

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    1. Si que quedaron ricas!! No lo dudes!! Muchas gracias :)

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  17. Raul, que pinta tan rica esas cebollas! una forma muy vegie de comerlas, me lo apunto!
    Cariños de Juana :)

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  18. Tengo muchas ganas de preparar este plato... A ver si me animo! Delicioso! Buen blog!

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  19. Me parece un plato la mar de rico y seguro que a mí me gustara un besos

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  20. pues que buena idea !
    la verdad es que en casa a mi pareja le sienta mal la cebollay creo que no se las podria hacer, pero me la reservo para alguna dena de amigas o familia..porque se ven estupendas! un beso

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  21. Hola raul; gracias por visitar mi blog, y comenta.. la receta me ha encantado,voy a seguir mirando las cositas que haces....besos

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  22. Receta asaltada!! Buena experiencia sin duda, perdón por el desfase y el no poder seguir la receta tal cual. Aquí tienes el enlace: http://ingenieriadecocina.blogspot.com.es/2013/07/asalto-sin-municion-contigo-en-la-playa.html

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