TAJINE DE VERDURAS

Cada vez me gusta más cocinar en tajine se cocina a fuego lento, las recetas son sencilla de preparar, o sinceramente, quedan taaan ricas que nunca queda nada en la mesa. Me encanta prepararlas para mis invitados, o para disfrutar en la tranquilidad del hogar, cualquier ocasión es buena para disfrutar de un buen tajine. Hoy he preparado uno de verduras que vi en mi revista de cocina favorita, la francesa Saveurs, me ha costado ponerle nombre, ya que la traducción sería algo como tajine de verduras de tierra, es decir, raíces, lo más parecido serían los tubérculos, pero la palabra en sí resulta tan poco sugerente que he decidido dejarlo en tajine de verduras, aunque en esta ocasión, todas sean de raíz. Nombres aparte, os garantizo que os va a encantar.

ARROZ Y HABICHUELAS

Comenzamos la semana de Fiestas de Primavera en Murcia, y que mejor  manera que hacerlo con una receta típica murciana que ha ido pasando de generación en generación. La receta del arroz y habichuelas es sencilla de preparar, como sencillos son sus ingredientes, una receta con sabores y aromas que aporta la cocina tradicional, esa que de niños se nos resistía y que hoy día tanto nos gusta.

FISH PIE O PASTEL DE PESCADO

Comenzamos la semana con una deliciosa y riquísima receta, el fish pie, pastel de pescado o pastel de pescador, una receta de origen inglés, elaborada a base de pescado guisado con verduras, cubierto de puré de patata y gratinado en el horno. Es muy sencillo de preparar, y su resultado es tan delicioso que seguro que va a encantar hasta a esas personas a las que se les resiste el pescado. Es ideal para preparar con antelación y terminarlo en el momento de tomar.

TAPENADE

Casi sin querer que ya estoy pensando en el fin de semana, así que, como los días son más largos y el buen tiempo está ya asomando por la ventana, va a tocar excursión al monte, y para ello he preparado una receta que descubrí el verano pasado durante las vacaciones en Marsella, una receta típica de La Provenza, un paté a base de olivas, anchoa y tápenas, conocido como tapenade ideal para disfrutar con unas tostas, acompañar carnes a la plancha o pescados, incluso como guarnición de un plato de pasta, vamos con la receta.

PASTA CON JAMÓN, GUISANTES Y GORGONZOLA

Un plato de pasta siempre es una opción saludable a la hora de preparar la comida o planear las recetas de la semana. Es versátil en cuanto a forma, las tenemos alargada, corta, rellena, la podemos acompañar con salsas de tomate, nata, verduras salteadas, carne, pescados, hay tantas formas de prepararla como ingredientes podemos encontrar. Hoy os traigo una receta que me encanta, fresca y aromática, sencilla, deliciosa y sobre todo, irresistible.

TOMATES RELLENOS DE LEGUMBRES

Hoy os traigo una receta de tomates rellenos de verduras y legumbres, gratinados al horno con un poco de queso de cabra, deliciosos!! Una receta vegetariana sana, fácil de hacer con la que vais a repetir y a devorar, en casa no ha quedado nada, nos encantan los tomates y los asados. Una receta estupenda para aquellos a los que se les resisten las legumbres, seguro que no se van a poder resistir! Vamos con ellos.

PINCHOS MORUNOS

Hoy os traigo una receta típica del norte de África, pinchos morunos caseros aunque a día de hoy se han popularizado por toda la geografía española, convirtiéndose incluso en algo típico en algunas ciudades, casi imprescindible a la hora del tapeo.
Los pinchos morunos o pinchitos, consisten en unos tacos de carne, adobados e insertados en una brocheta, ideales para preparar en una barbacoa, que le aporta un toque tostado y ahumado. Los acompañamos de una sencilla y refrescante ensalada de cuscús y vamos a tener una comida de lo más completa y deliciosa.