GALLETAS DE LIMON

A pesar de estar controlando un poco la dieta (dentro de mis propósitos de año nuevo) no puedo evitar darme un caprichito de vez en cuando. Y es que no sólo de verde vive el hombre, así que hoy vamos con unas deliciosas galletitas de limón, super aromáticas y con un gustito cítrico de lo más agradable, ideales para acompañar un buen café, así que voy poniendo la cafetera y vamos a darnos un gustazo!!

PASTEL DE ESPARRAGOS Y GRUYERE

Siempre me han encantado las masas y los pasteles, son tan vistosos y llamativos! Con unos buenos ingredientes y un poco de gracia al prepararlo tendremos una comida de lo más versátil, ya que resultan ideales  para tomar en casa, llevar a una fiesta o a una excursión al aire libre. Si os gustan los espárragos, no os perdáis esta delicia de pastel!

FAJITAS DE POLLO

Un mes más, vuelve el #asaltablogs En esta ocasión ha sido más duro de lo habitual, hace poco más de un mes, una asaltadora, Carolina, de bocadillo suculento, nos dejaba a todos; tristes, y con ganas de darle un homenaje, este mes el asaltablogs va por ella y por sus estupendas recetas!! Yo he escogido estas fajitas de pollo, realmente deliciosas!!

MERLUZA A LA CAZUELA

Un plato de pescado, de los de toda la vida, cocinado en cazuela, y que utilizando productos de buena calidad nos va a proporcionar una comida de lo más sana y apetecible. Hacía mucho que no preparaba la merluza de esta forma, y la verdad es que me alegro de haber rescatado esta receta, pues resulta deliciosa, eso sí, comprar bastante pan, que la salsita está muy rica de sopar.

MUJADDARA

Esta es otra de esas recetas que te traen tus amigos cuando viajan al extranjero. De procedencia libanesa, resulta un plato ideal para completar las carencias alimentarias que muchas veces llevamos a causa de las prisas. Legumbres y cereales en un mismo plato van a dar forma a una comida realmente deliciosa y que va a dar un toque exótico a nuestra mesa.

DOLMA DE CARNE

¡Hola a todos! Tenemos una nueva entrega de los Ramones en los fogones. Como ya sabéis, Ramón Gastroandalusí, Ramón Cookies y Ramón en la playa (un servidor) tomamos las riendas de la cocina.

Durante mi estancia en el gélido país de Noruega hice varios amigos entre los que se encontraban una peculiar pareja compuesta por Nodar y Dino, ella de origen iraquí y el italiano. Por supuesto, había una dura competición sobre quién hacía el mejor arroz, si era yo con mi paella española, Dino con su rissotto italiano o Nodar con la dolma. Sin duda, la opción más exótica era la de Nodar que nos hacía unas deliciosas verduras rellenas de arroz y carne. Hoy os presentamos la receta de dolma (un poco adaptada) que hace la madre de Nodar cada vez que hay algún gran acontecimiento familiar.

NACHOS CASEROS CON GUACAMOLE

Vamos con unos nachos caseros muy fáciles de preparar, con un resultado delicioso, que junto con el guacamole es uno de los entrantes más típicos de la gastronomía mexicana. Hay tantas formas de preparar el guacamole como habitantes tiene México, así que vamos con dos versiones de esta deliciosa salsa para acompañar nuestros nachos, solo nos faltará una cerveza bien fresquita y a disfrutar!

CONSEJOS Y RECETAS PARA CUIDAR LA LINEA (sin morir en el intento) I PARTE

Parece que ya es evidente, a lo largo del año pasado subí de talla. Tan evidente, que hasta una amable vecina, mientras me miraba de arriba a abajo en el ascensor, me lo hacía saber (como si uno no fuera consciente de ello) "Raúl, te has puesto hermosote". Puede ser señora (le dije yo) a lo que respondió más amablemente aún, puede ser no, es evidente.
Ante tal situación me quedaban dos opciones, asesinar a la amable vecina o llenar el nuevo año de un propósito incuestionable, bajar una talla. En ambos casos podría perder peso, aunque la cárcel no me resultaba la mejor de las opciones, así que vamos con la segunda con este recorrido de recetas y trucos que espero que nos sirvan a todos!

CREMA DE BROCOLI AL LIMON CON ALMENDRAS

Volvemos a la carga con mi tan querido como odiado para muchos, el verde brócoli!! Hoy viene en forma de una deliciosa crema, con un intenso sabor a limón y que contrasta de maravilla con las almendras crujientes. Y no me vale un.. no me gusta el brócoli! sin antes probar esta crema, que os aseguro que está realmente buena.
Una forma estupenda de pasar el rato mientras esperamos que la receta se prepare, es jugando a un juego online de cocina gratuito

GALLETAS DE COLORES PARA UN ATELIER

Con un cortador apropiado y un poco de colorante, podéis preparar unas galletas deliciosas y bonitas para destacar y alegrar un señalado evento. Este es el caso de estas galletas que preparé para la inauguración de atelier de la diseñadora de moda (y querida amiga) Miriam García, alias “Amesure” y para la diseñadora de tocados y complementos María, alias Fanfan et poupi.
Queréis saber como??

SOLOMILLO CON CIRUELAS

La cocina francesa es rica en salsas, dicen porque antiguamente la carne no llegaba muy fresca a palacio y tenían que disimular el mal sabor con salsas contundentes que la disfrazaban de cualquier malestar que ésta pudiera contener. Sea cierto o no, yo me quedo con esas deliciosas salsas que tanto enriquecen un buen trozo de carne, como esta salsa con ciruelas y un toquecito ácido, para mi, irresistible!

POLVORONES DE LIMON

No hay Navidad que se precie sin unos buenos polvorones. Recuerdo además, que cuando era pequeño dejaba la noche de Reyes tres polvorones, tres vasos de agua y tres hojas de lechuga bajo la ventana, esperando la llegada de sus majestades cargadas de regalos. Este año mi madre se ha empeñado en preparar cientos de dulces navideños y hoy tocaba el turno a los ricos polvorones. La gracia me vino cuando me dejó con la receta escrita en un papelillo, los ingredientes y se fue a dormir la siesta, dejándome en pleno proceso amasado-horneado sin la menor ayuda. Menos mal que el resultado fue delicioso, eso sí!