NOODLES SALTEADOS CON CALABACÍN, ESPARRAGOS Y SALMÓN


Lo que tiene el buen tiempo es que comenzamos a realizar comidas más ligeras y saludables. Hoy vamos con una que tiene ese toque oriental que tanto nos gusta, sencilla y muy rápida de preparar, ideal si estamos con ese propósito de perder peso, o simplemente si queremos disfrutar de una forma distinta de comer salmón.

INGREDIENTES

150 gr. de noodles.
1 Pastilla de caldo de verduras.
2 Filetes de salmón.
6 Espárragos cortados en rodajitas finas.
1 Calabacín pequeño cortado en rodajas finas.
1 Chile cortado en rodajas finas.
1 cm. de jengibre recién rallado.
1 Loma o limón.
2 Dientes de ajo machacados en el mortero.
1 Cucharada de salsa de pescado.
2 Cucharadas de salsa de soja.
1 Cucharada de aceite.
Sal.


1-      Ponemos una olla con agua y la pastilla de caldo de verduras y cocinamos los fideos según instrucciones del fabricante. Una vez listos, los escurrimos y enfriamos bajo el grifo.
2-      En una sartén grande o wok freímos el salmón por todos los lados dejándolo al gusto. Retiramos y reservamos. En el mismo aceite freímos los espárragos y el calabacín unos dos minutos (de forma que queden al dente) Añadimos el jengibre, el ajo y el chili y freímos un minuto más.
3-      Agregamos los fideos, la salsa de pescado y la de soja y mezclamos bien hasta que esté todo bien integrado y caliente. Servimos los fideos con el salmón por encima. Podemos decorar con cilantro picado y rociamos con zumo de lima o limón.


Un plato estupendo para servir el pescado de una forma original, ya que va de maravilla con esos noodles salteados, resulta de lo más agradable con los toques cítricos y las verduras poco cocinadas.
Espero que os guste!.


Receta adaptada de drizzleanddip.com

28 comentarios:

  1. Es un buen menú, para los que estamos de dieta y para los que no porque lo rico no tiene etiquetas y siempre podemos disfrutar de una sana y completa comida.
    Bsts

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  2. A mi como todo lo que lleve toques orientales me encanta, me llevo un tupper de tus noodles para comer hoy hoy en el trabajo. ¡Que bueno!

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  3. Me encantan los noodles como acompañamiento, y servirlos con salmón me parece acertadísimo. Muy buena pinta sí señor. Un abrazo y feliz semana.

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  4. Vas a acabar conmigo......que hambre me está dando...con lo fan que soy de la comida oriental......otra más de tu blog para mi lista...voy hacer una sección solo con tus recetas jajajaja. Un abrazo.

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  5. Esto como comida post-SOS me hubiera resucitado! :)

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  6. Me encanta por que es un plato super sano! Encima la pasta con el salmón esta de muerte!
    Bss

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  7. Qué buena receta! Es un plato delicioso y muy muy sano!

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  8. Me parece una buena opción para plato único ,ligerito y delicioso con el toque refrescante de lima o limón.
    Me lo apunto ,en esta época y con la dieta, que me persigue ,ésto para mi.
    Un beso
    Lourdes

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  9. Un platazo estupendo que tieneuna pintaza ii se ve ideal y muy rico,ademas de nuevo para mi...Bess

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  10. Desdeluego me encanta el plato bien sea para mantener el tipín a raya, como para disfrutar de un plato bien completo ;)
    Me encanta !
    Besinos.

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  11. Estupenda forma de empezar la semana¡ feliz semana guapi¡

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  12. Buenísima la combinación del salmón con la pasta! Y el toque oriental me chifla!

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  13. Un plato rico y sano, esta receta me viene genial que ya va llegando el tiempo de ir comiendo ligerito, aunque al final yo de ligerito nada, jaja, un plato estupendo. Un beso.

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  14. Me encanta con salmón, uno de mis pescados favoritos, así que me llevo tu receta.
    ¡¡Un besito!!

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  15. Una forma ideal de comer salmón, con lo que me encanta este pescado siempre voy buscando nuevas formas de cocinarlo y con este toque asiático seguro que dejo el plato bien limpito.

    Saludos y buena semana.

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  16. Delicioso!!! A mí toda receta sana, ligera y con toque oriental me encanta. Además, siempre voy buscando nuevas formas de hacer el salmón :)
    besos

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  17. Mmmmmmm, echo mucho de menos el pescado en general aquí en Alemania pero salmón lo comemos a menudo!!! Ya sé en que voy a invertir mi próxima compra de salmón!!! jejejeje. Que ricos esos noodles!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  18. No hay nada mejor que la combinación entre la pasta y el salmón, sin duda de mis favoritas

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  19. Aqui esta uma sugestão que tem tudo para me agradar.
    A combinação de ingredientes é perfeita, o aspecto esta delicioso
    Adorei
    Boa semana
    bjs

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  20. Raul nos traes un plato sano, rico y delicioso y ademas bajo en calorías ya no se puede pedir mas me encanta
    Besinos
    El Toque de Belen

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  21. Vaya pinta que tiene... Tomo mira... Un saludo desde Murcia.

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  22. Una idea estupenda. Una receta sana, rica y sencilla :)

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  23. Yo el pescado no es santo de mi devoción por desgracia pero los noodles me pierden, los probaré así de acompañamiento con pollo por ejemplo.
    Besotes :)

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  24. Una receta sencilla, sana y de lo más rica. A mí el salmón me encanta, así que seguro que tu propuesta me chifla.
    Aprovecho para invitarte a participar en el sorteo que hemos organizado. Si te apetece participar, pásate por el blog. Aquí te dejo el enlace:
    http://araekitchen.blogspot.com.es/2014/05/estamos-de-sorteo.html
    Un besote.

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  25. Qué plato más rico, sabroso, sano y ligero! Me ha gustado mucho con el toque oriental.
    besos

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  26. Todo un espectáculo de aromas y sabor, además una forma diferente de comer salmón.

    ¡Abrazos!

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  27. Me encanta el salmón y ya con pasta me parece una perdición de lo más recomendable, te quedó estupendísiiiimo!!!!!! besitos

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  28. Reñam!!! Hay muchas cosas por las que yo pierdo el sentido en la cocina, y el salmón es una de ellas, y si además me va a beneficiar a estas curvas contundentes que tengo, más!!!

    Delicia total,
    besos niño!

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