ALBONDIGAS EN SALSA


Parece que fue ayer cuando Conchy me comentó el crear un reto para asaltar a otros blog, y mira, ya ha pasado un año y hay más de 100 asaltadores, todo un logro. El reto se ha convertido en una gran familia, que mes a mes, entra en las cocinas a hurtadillas a llevarse lo que más le gusta. La verdad es que lo pasamos genial! El último blog a asaltar es el de Más dulce que salado. Del que me he llevado estas deliciosas albóndigas en salsa de tomate, irresistibles!!






500 g. de carne picada (250g de ternera y 250 gr. de magra de cerdo)
1 Ajo picado.
1 cebolla finamente picada.
Unas hojas de albahaca frescas.
1 huevo.
850 g. de tomate natural triturado.
500 g. de tomate frito estilo casero.
½ Cucharadita de pimentón dulce.
1 Cucharadita de azúcar
Sal y pimienta.
½ barra de pan duro.
½ Vaso de leche.

2 Cucharadas de harina.


1- Ponemos una sartén al fuego y freímos la cebolla a fuego lento hasta que comience a dorarse, añadimos entonces el tomate triturado, el tomate frito y un vasito pequeño de agua, media cucharadita de pimentón, una cucharadita de azúcar salpimentamos y dejamos a fuego lento alrededor de una hora removiendo de vez en cuando.

2- En un cuenco colocamos la miga del pan duro con la leche y dejamos que se empape bien. En otro cuenco más grande mezclamos bien la carne con el huevo, el ajo, las hojas de albahaca picadas. Escurrimos el pan para quitar el exceso de leche y mezclamos también hasta conseguir una masa uniforme. Salpimentamos.


3- Vamos formando con las manos bolitas con la masa, las pasamos por harina y las freímos en aceite hasta que queden doraditas por los lados. Una vez listas, las incorporamos al tomate, removemos bien, rectificamos de sal y dejamos una media hora a fuego lento. Servimos acompañadas de un buen trozo de pan.


Sin lugar a dudas, un básico que no puede faltar en nuestras cocinas. Con esta receta salen entre 20 y 25 albóndigas, así que viene genial para guardar o congelar, que es algo que me encanta tener en la nevera, luego con unos espaguetis quedan de maravilla.

Para el mes que viene, Conchy anuncia novedades en el asaltablogs, así que estaremos atentos!!

46 comentarios:

  1. Y quien es capaz de resistir a esas tremendísimas albóndigas!?!? Yo desde luego que no!! Jejeje, pintaza Raúl!! Me las comerías todas una detrás de otra!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  2. Hoy soy de los mas madrugadores, ji,ji Como se nota que no me gusta el futbol. ¿Solo un año? Yo pensaba que llevabais mucho mas. Las albóndigas irresistibles, pero te recomiendo el truco de Aisha, pasalas por harina y directas a la sartén, sin freir. Quedan riquísimas y mas ligeritas. Besísimos

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  3. Te han quedado unas albondigas con una pinta estupenda y esa salsita... que rica!! Gracias por el hurto!!

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  4. Tremendo colorazo el de la salsa y la sartén mola mucho

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  5. Una receta rica donde las haya ..... adoro las albóndigas y esa salsita ummmm!!!!
    raul pon un plato mas que me quedo a comer :)
    Un asalto en su salsa .
    Besos.

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  6. Ummmm, voy a por una barra de pan para mojar!! Ya sé que no son horas, pero es que me ha entrado un hambre!!

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  7. Nos encanta las albondigas en salsa!!! Enhorabuena por el asalto!

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  8. Mira que las albóndigas están ricas ricas! Y así como se te han quedado, para más que sopar jajajajaja! Un besito

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  9. Las albóndigas siempre son una buena opción para comer. Que ricas te han quedado con esa estupenda salsa.
    Un beso.

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  10. Eeyyy Raúl!
    20 ó 25 albondigas sólo??, pero con esa receta hay que hacer por lo menos 2 mil!, Que es uno de los platos que han mejorado a la Humanidad!!!
    Lo de la sartén lionesa es un acicate a mi curiosidad, y dices que es de Pujadas?, ya me has liado , a buscar qué es eso! (apunte analfabetismo utensilios)
    Buen asalto!
    Saludos!!

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  11. Para mojar y no parar con estas albóndigas. Me encantan. Besiños, feliz domingo.

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  12. Un gran clásico en la cocina y la comida ideal tanto para niños como para mayores, cuando hago siempre congelo unos cuantos tappers, te han quedado para mojar pan. Beso.

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  13. Te han quedado de miedo estas albóndiga Raúl, con esa salsa.......para ponerse morado mojando, riquísimas se ven!!! Besossss.

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  14. Por dios que ricura mas grande, acompañada de una cervecica uhhh....!!
    Besicos !

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  15. Pues mira justo mañana tengo yo para comer albóndigas, las iba a hacer con la salsa de cebolla y vino blanco que les hago de toda la vida, pero me estoy pensando cambiarlas que se me han antojado con tomate :)
    Besotes

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  16. Ricas, ricas mira que me gustan a mi unas albóndigas con su salsita y sus pataticas!! ofuuu! y yo a régimen. buen asalto! un besazo

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  17. Que receta más rica, tiene una pinta estupenda.
    Besitos :D

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  18. Vaya asalto más delicioso, este plato es de los que tienes que tomar con una barra por persona para mojar, bien ricas.

    Saludos

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  19. Pues viene genial que salgan tantax albóndigas, aunque con la pinta que tienen, no se si llegan para otro dia. Bss.

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  20. Todo un clasico que me encanta y son de mojar pan y no parar :)
    Besotes

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  21. Un clásico que siempre apetece y con esas hojas de albahaca, qué bueno!!
    Besiños

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  22. Una pinta deliciosa! y me encantan las fotografías!! un reto magnífico!! besos

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  23. Delciosas, un clásico que nunca falla. Te han quedado de toma pan y moja. Besos

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  24. Buenísimo tiene que quedar el toque de albahaca. Yo hago como tú, hago de más y luego las congelo para añadírsela a unos espaguetis.
    Besos.

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  25. Tienes razón Raúl, cómo pasa el tiempo!! Un año ya!!!
    La elección que has hecho para este asalto se ve riquísima. A mí es que me encantan las albóndigas. Fantástico robo :)
    besos

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  26. Ainss si que es verdad como a pasado rl tiempo. Contigo tengo una espinita clavada ya que no pude participar el primer mes ya que llegue muy justa, pero no te preocupes que un día de estos me la quito. Has escogido uno de mis platos preferidos albóndigas con tomate ñammm si no fuera porque mañana empiezo la dieta me lo prepara para comer. Anda que menuda pinta tienen.
    Besos

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  27. Uy qué rico... ese tomate con la albahaca!!!

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  28. Estupenda receta tradicional¡ mil besiños

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  29. Qué buenas estas albóndigas! Me acabas de recordar que hace mucho que no las hago, me las apunto! Un besin

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  30. de cine!! yo tambien la voy a robar, y hacer.. me gustan con esa salsa y color!!
    besos

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  31. Alaaaaaaaaaaaa albondiguitas!!! Que buenassssssss nos encantan en casa, con tomate y albahaca...

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  32. zagalico...comprando un barra de a kilo pá irme a tu casa pá el mojete mmmnn eres un artistazo hijo, tienes un don natural

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  33. Uala Raúl!! Eso tiene una pinta increíble!
    Yo llevo el pan para mojar, vale?

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  34. Raúl es cierto lo que dices, parece que fue ayer y ya llevamos un años robando recetas jejejeje... y lo bien que nos lo pasamos?
    Tu asalto ha sido estupendo, la salsa se ve maravillosa y las albóndigas pintan muy bien... para rebañar con pan
    Un abrazo
    Lxx

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  35. Vaya casualidad,también nosotros las tomamos ayer domingo. Que ricas se ven Raúl.

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  36. Estas albondigas tiene una buena pinta y con tu permiso, me quedo por tu cocina que la veo muy interesante,.
    Besos

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  37. Efectivamente a mi al igual que a ti, me gusta hacer cantidad y congelar porque es un fondo de congelador divino que en mas de una ocasión me ha sacado de algún imprevisto.
    Menuda salsa, con una buena hogaza de pan , no hace falta nada mas para ser feliz, yujuuuuuuuu............Voy a ver esa sartén que mencionas que me ha picado la curiosidad.
    Besinos.

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  38. En este asalto juegas con ventaja porque las albóndigas nunca fallan! Seguro que disfrutaste un montón!

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  39. Te han quedado fabulosas, mis hijos te hacen la ola, les pirran las albóndigas, jaja. Un beso.

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  40. Mi amor de toda la vida son las albóndigas, como sea y más en esta salsa que incita a todos los antojos!!

    Buena vibra :D

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  41. Qué ricas! A mi como más me gustan es con salsa de tomate. Este mes no he podido participar al reto, pero estas hubieran sido uno de los asaltos potenciales!!! jajaja

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  42. Por fin puedo comenzar a visitaros! Te ha quedado una salsa con un colorcito espectacular. De las albóndigas, nunca he sido muy fan ,ni siquiera cuando comía carne y eso que mi abuela las hacía espectaculares, eh! Pero yo era más de el arroz y la salsa y apartar las susodichas heheh. Un besote

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  43. Vaya albóndigas más bien asaltadas Raúl!! Me gustan un montón!
    Un beso

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  44. Qué pintaza que tienen estas albóndigas! Y a estas horas más...ñam!
    Muás
    Gallecookies

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