ARROZ CON SETAS Y SECRETO IBERICO


De cara al fin de semana os propongo un rico arroz. Una carne jugosa y de calidad, una buena selección de setas, un par de puñados de arroz y tenemos una comida deliciosa. Si la acompañamos de un buen vino blanco, el éxito está asegurado.

INGREDIENTES

½ Secreto ibérico en tacos pequeños.
1 Boletus.
5 Shiitakes.
4 o 5 Setas comunes.
1 Vaso pequeño de arroz bomba.
2 Ajos.
Azafrán.
2 Tomates.
Perejil.
Sal y pimienta.
2 Ramitas de romero.


1-      Limpiamos y troceamos las setas en trozos pequeños. Pelamos y rallamos el tomate. Pelamos y picamos los ajos con el perejil y unas hebras de azafrán en el mortero. En la paellera, con un poco de aceite, sofreímos la carne hasta que quede bien dorada, apartamos. Añadimos las setas y las freímos unos minutos, apartamos.
2-       Añadimos el tomate rallado con los ajos picados y freímos hasta que comiencen a dorarse. Añadimos la carne, las setas y removemos bien. Incorporamos el vaso de arroz. Mezclamos todo.
3-      Cuando el arroz comience a tostarse un poco,  y usando el vaso como medida, añadimos dos y medio de agua y las ramitas de romero. Llevamos a ebullición, cuando comience a hervir bajamos el fuego y cocemos 10 min. Retiramos del fuego, cubrimos bien con un par de paños de algodón. Dejamos reposar 10 min. Servimos.


Las medidas que he puesto son para dos personas, tres poco comilonas. Podemos multiplicar las cantidades según los comensales que tengamos.
Podemos utilizar las setas que en ese momento encontremos en el mercado, siempre será mejor que usarlas congeladas, al menos yo prefiero menos variedad pero de más calidad.

Un arroz diferente, aromático muy fácil de hacer. No dejéis de prepararlo, seguro que en casa os va a encantar. 
Para después os recomiendo una buena siesta y disfrutar del fin de semana.


27 comentarios:

  1. Si pongo este arroz en casa el finde me hacen hasta la ola, jajajaja. Sin duda tiene que estar riquísimo.

    Saludos

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  2. En el fín de semana es muy normal que comamos arroz; con setas y secreto me imagino lo rico que puede estar, así que me lo apunto para darnos un homenaje ya que es dia de Andalucia mañana.
    Un beso.

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  3. El secreto está riquísimo así que le debe dar al arroz un toque genial. Solo hay que ver la pintaza que tiene en las fotos ;). Besos!

    laurilla fondant

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  4. Uy que rico arroz, tiene que estar delicioso.
    Te ha quedado muy bien Raúl. Un saludo,
    http://cocinaconann.blogspot.com.es/

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  5. Hola Raúl!
    Viva los secretos, el romero y la siesta!!
    Bss
    Marisa

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  6. Hola Raúl, el secreto es de mis carnes favoritas sin duda alguna, siempre utilizo restos también para hacer un arroz que sale delicioso y combinado con setas, ya ni te cuento. Magnífico. Un beso campeón y feliz jueves.

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  7. Uaaaa, qué cosa más rica, un platito para mí, no te olvides de guardármelo. Bss.

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  8. Woooow, menudo arroz! Este me lo llevo para hacer un domingo en la terracita, que buenísima pinta! Besotes!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  9. Me encanta el arroz y este madre mia como esta ii te quedo impresionante, menuda pintaza , ahora mismo me serviria un buen plato.....Bessss

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  10. Bueno Raúl, con este arroz estoy segurísima de que mi marido volvería a pedirme que me casara con él :))) Tiene un aspecto increíble!!!!!!! Una receta de diez sin lugar a dudas. Bicos y feliz carnaval!

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  11. Buenooooo un arroz con estos ingredientes es un ""señor"" arroz de fin de semana.
    Tomo buena nota, que la mezcla me gusta mucho.
    Besinos

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  12. Que delicia de arroz ,tem tudo para me agradar
    bj

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  13. con esos ingredientes seguro que está muy bueno, además tiene una pinta fantástica.
    el arroz es mi debilidad..
    un abrazo!

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  14. Que rico arroz me gusta mucho la combinación de sabores,la pinta fantástica.
    Saludos.

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  15. Que rico arroz me gusta mucho la combinación de sabores,la pinta fantástica.
    Saludos.

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  16. Un arroz para quitarse el sombrero Raúl, estupenda la combinación de ingredientes, seguro que está de rechupete!!!
    Es la comida que más me gusta para compartir con la familia y amigos...Un buen arroz y unas risas, la felicidad plena!!!

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  17. Qué nivel!! Con lo rico que está el secreto el arroz tiene que estar bastante bueno y si encima lleva setas con lo que me gustan, pues de lujo.
    Besos

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  18. Mi querido Raul, esto es un arroz hecho como Dios manda que aspecto mas delicioso, me imagino ese sabor rico, con las setas , cuanto daria por tomarme un platico, pero a tu lado , charlando sin parar como tu sabes que nos gusta hacer cuando tengo la suerte de poder verte. Mil besicos

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  19. Lo que no es secreto es lo bueno que tiene que estar el arroz, tiene un aspecto extraordinario.
    Besos.

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  20. ¡¡Me encanta!!, yo que soy arrocera a tope!!, me la apunto
    Un besito

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  21. Vaya arroz que te has marcado, lo imagino con muuuucho sabor, receta "de domingo" para triunfar con la familia!!

    Abrazos y buen fin de semana!!!

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  22. Mmmmmmmm, me lo pidooooooooo!!!!!!!!!

    Tiene que estar riquísimo Raulito, menuda pinta tiene!!!!!

    Y con esos ingredientes, el olor al prepararlo debe ser una pasada. Mencantaaaaa!!!!!!

    Un besazo corazón, y buen finde!!!!!!

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  23. Un arroz de los de compartir y de los que piden una buena sobremesa... que rico!! Besos

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  24. RECETÓN el que te has preparado !!!

    Impresionante, una pinta deliciosa.

    Me encanta el arroz, y este plato tiene que estar para rechupetear esa paellera en que lo has hecho.

    Besos y feliz finde

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  25. Este arroz se ve delicioso, los ingredientes que lleva son muy ricos, vamos para no dejar ni un grano, es una receta fantástica. Un beso.

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  26. Un lujazo de plato, no me lo perdería por nada.

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