ARROZ CON AZAFRAN Y PIÑONES O PLATO DE LAS TRES TEJAS


Esta es la tercera entrega del #retonazarí que el Ruta del Veleta nos propone. Un plato lleno de aromas, de sabores y de contrastes, con un toque dulce que lo hace irresistible. Este plato, como los anteriores, esconde una historia detrás que habla de la importancia de nuestras palabras, y si realmente son necesarias muchas veces. Hoy creo que sobran, ya que las imágenes hablan por si solas, así que vamos con este especiado arroz.

INGREDIENTES

2 Cucharadas de aceite de oliva.
250 gr. de arroz.
4 Semillas de cardamomo.
50 gr. de azúcar disuelto en dos vasos de agua.
½ cucharadita de azafrán.
½ cucharadita de colorante alimentario.
50 gr. de piñones tostados.
25 gr. de queso curado en polvo.
Un puñado de pistachos para decorar.

  1. Ponemos en una cazuela el aceite a calentar, añadimos el arroz y removemos unos minutos hasta que comience a dorarse, añadimos el cardamomo y el agua azucarada. Removemos bien y dejamos 10 min. a fuego medio.
  2. Pasado este tiempo incorporaremos el azafrán, el colorante, los piñones tostados y queso, removeremos bien y dejaremos 5 min. más a fuego lento.
  3. Dejaremos reposar tapado 5 min. más. y servimos acompañado de los pistachos para decorar.

Un plato sencillo que podemos usar tanto de acompañamiento para carnes rojas, como de postre o acompañado de un buen té. Lo tomemos como lo tomemos, resultará delicioso.

33 comentarios:

  1. Es la primera vez que veo un arroz con azafrán dulce. Creo que nos puede sorprender, por lo menos a mí, y gratamente.
    Un saludo.

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  2. seguro que si, que el aroma es lo mejor!! me lo estoy imaginando mientras lo cocinabas el olorcito por toda la casa, mmmmm
    feliz lunes :)

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  3. Que delicia Raúl este arroz se ve descomunal, que rico!! me ha encantado este plato con esa variación de sabores. Besoss.

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  4. Qué acierto utilizar cardamomo para el arroz. Hasta ahora solo probé con recetas dulces pero experimentaré con saladas también.
    Feliz semana!

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  5. Muy buena pinta esa combinación de sabores. Tiene que estar realmente delicioso!
    Un beso.

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  6. con piñones y queso....cualquiera se resiste a probar, que rico!!! bstos.

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  7. Guauuuuuu pintaza buena !!! Qué rico Raúl. Un besito y feliz lunes

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  8. Qué plato tan curioso! Tendré que probarlo, pero con tu permiso voy a hacerla con agave. Besos!

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  9. O como plato principal querida Raul, éste arroz es exquisito por la mezcla de sabores que nos propones, yo con un plato del mismo estoy servido. Un abrazo.

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  10. Nunca tinha um arroz de açafrão assim.
    Deve ser uma delicia,adorei
    Boa semana
    bj

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  11. Una receta estupenda, pero en puesto de colorante utiliza curcuma y veras que diferencia de color y sabor. Además de los antioxidantes que aporta.

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  12. Me gustò la combinaciòn piñones y queso un plato bien novedoso ¡què ricura!,abrazos.

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  13. Hola Raúl !
    Tienes razón : una imagen vale mas que mil palabras y viendo las fotos hasta mi Norte me ha llegado el buen olor y tan aromático , con ese punto de cardamomo que siempre es mágico.
    Besinos , que pases una semana estupenda.

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  14. Me encanta cuando haces recetas del reto nazari, todas tienen una pinta increible y todas tienen su historia. Y este arroz al azafran tiene una pinta tan buena que ya tengo el tenedor preparado en la mano para atacar a tu plato. Un abrazo y buena semana!

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  15. Hola!!! Muchas gracias por tu visita. Por supuesto, yo también me quedo por aquí. Tienes unas recetas buenísima, como este arroz.

    Besos

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  16. Me dejas sin palabras chico!!que bueno tiene que estar!!impresionante!!Un abrazo
    Carlos http://pasteleschoco.blogspot.com.es/

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  17. Raúl, que nos dejas a todos con hambre ...pero es que nos matas!!!
    Es impresionante!
    un beso campeón!

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  18. Que buena pinta Raúl! Y que presentación mas original!
    Un beso.

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  19. Menudo contraste de sabores, me ha gustado la presentación, en mi blog tengo una ensalada, presentada tambien en las hojas de lombarda, ensalada galatea. Besos maricacharros.

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  20. Un plato de arroz bastante curioso y diferente pero muy apetecible!
    Un saludo!

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  21. Qué bonito color tiene, seguro que también me gusta.
    Besos.

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  22. Fantastico, jo tiene una pinta estupenda¡ mil besiños

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  23. Acabo de descubrir tu blog y me ha encantado! El diseño, las fotos, las recetas.. muy chulo la verdad!!!!! Por aquí me quedo! Yo también tengo uno, te invito a pasar por el mío: http://www.cookingwithkiwi.blogspot.com

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  24. Sin duda un arroz curioso, con azafrán pero dulce y con el aroma de cardamomo. Me gusta la presentación

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  25. Hola Raúl!!.. Muchas gracias por tu visita :).. Yo me hago "fan" tuya ya mismo que tienes un montón de cosas ricas por aquí :)
    El arroz desde luego tiene una pinta fina..
    Un besote grande!!

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  26. me encanta Raul! super apromatico y especiado, me guardo la receta! aunque sea para mi sola, que me encanta. u besote

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  27. El sabor tiene que ser espectacular, muy buena combinación entre las especias y los frutos secos. Un beso.

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  28. Con azúcar... curioso plato, y desde luego el color no podía ser más suculento.

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  29. Guau! Qué plato tan curioso! Tiene una pinta impresionante y, la verdad, que hasta ahora todos los platos del reto nazarí me están enamorando, a ver si la próxima me avivo y participo que nunca me entero a tiempo hehe. Un besazo Raúl!!

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  30. Me gusta mucho como te ha quedado el plato, y como lo has presentado, el contraste de colores es precioso, un beso

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  31. Una receta de lo más curiosa, y a la vez sencilla. Me resulta complicado imaginar el sabor, así que habrá probar a hacerlo ;)
    Un besote

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  32. Que gustazo de arroz, me ha encantado sobre todo la bonita presentación.

    Saludos

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  33. Me gusta lo de plato de las tres tejas, curioso.

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