FRICANDÓ CON CHAMPIÑONES


Algo que nos ha traído septiembre, aparte de vuelta a la rutina, es el esperado reto de Tia Alia. Un mes más he optado por la receta salada, he de reconocer que me ha encantado, tiene el sabor ese de las comidas de antes, de las que poco a poco se va perdiendo en nuestras cocinas, al menos en la mía, así que me alegro realmente de haber descubierto esta deliciosa receta!



INGREDIENTES

4 Filetes finos de pierna de cerdo.
2 Tomate.
1 Cebolla
10 Champiñones.
2 Ajos.
Un ramillete de perejil.
Aceite de oliva.
2 Cucharadas de aceite.
Sal y pimienta.
½ Vasito de caldo de pollo.

1-      Enharinamos la carne y la freímos en una sartén con un poquito de aceite caliente. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Pelamos y troceamos los tomates. Limpiamos y cortamos en cuartos los champiñones. Una vez que comience a dorarsela carne, la apartamos y reservamos en una olla.
2-      En la misma sartén añadimos la cebolla, cuando esté dorada, agregamos los tomates y dejamos hasta que reduzcan la mitad, momento en que añadimos los champiñones, freímos 5 min más.
3-      En un mortero picamos los ajos con el perejil. Vertemos las verduras en la olla sobre los filetes de carne, el picado de ajo  perejil y añadimos el caldo, dejamos a fuego lento unos 20 min o hasta que reduzca el caldo, rectificamos de sal si hiciera falta y Servimos.


Como os decía, una receta llena de sabores, de esas que llegan a tu cocina para quedarse. Espero que os guste mi adaptación!

39 comentarios:

  1. Buenos días, a mi me encantan los champiñones, te a quedado de lujo.
    Un abrazo
    Quien se pica, ajos come

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  2. Pero que rico te ha quedado tu Fricandó!! Me gusta la idea de no pasar la salsa y estuve tentada de hacerlo. Los champiñones le van que ni pintado.

    Besitos,

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  3. hay madre, esto si que no me lo pierdo!!
    no sabría bien por cual de las dos propuestas me hubiera ido, eh? tiro a por la dulce pero ahora al leerte....que dificil!

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  4. raul y la barrica de pan , hombre!! que pintaza, te quedo una version super apetecible, ere unico para los retos! un besote

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  5. No he hecho nunca esta receta y veo que es bastante fácil y con ingredientes de andar por casa. Otra para mi recetario particular.
    Un saludo.

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  6. Coincidimos en la receta. Yo nunca lo había probado y en casa nos hemos quedado encantados. Es una receta de toma pan y moja y te ha quedado perfecta así que tendré que probarla con cerdo, como lo has hecho tú.
    Un besito desde La Palmas y feliz semana.

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  7. Para mí también ha sido un descubrimiento esta receta, seguro que has disfrutado mucho con ella. Bss.

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  8. Pues habrá que probarla querido Raul, yo había oído hablar de ella pero no la he probado jamás. Te ha quedado de lujo. Un abrazo.

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  9. Ya decía yo que veía hoy mucho fricandó jajajaja....fantástica receta...y como siempre con una pinta pa chupar la pantalla. Feliz semana.

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  10. El platito está diciendo ; cómeme!!!!! te ha quedado fantástico.

    Mil besitos

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  11. Madre mía que buenooooooo!!!
    No conocía este reto y voy a ver si hay posibilidad de apuntarse.

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  12. Pintaza de las grandes! me encanta el fricando! y con los champiñones bien rico tiene que estar.

    Besos y ten buena semana!

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  13. Los guisos a fuego lento son una delicia y este tiene una pinta estupenda!

    http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/






























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  14. Una receta muy tradicional...la receta es clavada a la original, lo único es que normalmente las verduras se pasan por el chino, pero esta propuesta también me gusta mucho.
    un abrazo!
    http://loquenoquierasqueserepitanolocuentes.blogspot.com.es/

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  15. Mmm me encanta como teha quedado el fricandó! Creo que ha sido una buena eleccion!! Que delicia! Un besote

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  16. Pues sí que nos gusta tu adaptación, te ha quedado un fricandó estupendo!! sólo nos falta el pan,

    un abrazo

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  17. Te ha quedado de super lujo Raul, la verdad es que he oido hablar del fricandó, pero no tenia ni idea de lo que era, así que habrá que probarlo, que con esta pintaza, esto tiene que estar de muerte!!!!!

    Un besazo!!!

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  18. Esto si que es una forma rica de empezar la semana¡ Feliz lunes¡¡

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  19. Hace años que no como este plato, lo prepara genial la tía de mi marido, que vive en Viilanova i la Geltrú.

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  20. Hola Raúl, me alegra que el reto Tía Alia te empuje a probar recetas tradicionales porque hay verdaderas joyas que no deberíamos nunca dejar de cocinar. Es cierto que con esto de la globalización nuestras fronteras culinarias son inexistentes y que hay tanta cosa rica por ahí que es imposible no querer probarlas todas pero es una pena que nuestras tradiciones se pierdan. No crees? Si con mi reto consigo que no sea así aunque de manera mínima, con eso me conformo :)

    Me llama la atención que hayas usado carne de cerdo (y no es el primer blog en el que lo veo). Para mi el fricandó siempre ha ido asociado a la ternera y no se me habría ocurrido. Es genial ver las diferencias que hay entre unas propuestas y otras. Todas ricas, todas con toques distintos.

    Gracias por participar y hasta la próxima !!!

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  21. Hola Raul! me encanta! yo también suelo utilizar carne de cerdo! te ha quedado de lujo, vaya pinta tan deliciosa!

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  22. Raúl ... no sé si decirte que le veo un pero a tu receta ... no sé ... Venga, voy ... que no se puede comer con pan porque esas verduritas requieren un tenedor, aunque el recurso del pan para no perder ni una sola verdura también es posible, ¿no?

    Pero en conclusión: que no le falta pizquita de sabor a tu fricandó. ¡Ele!

    Besos y feliz semana.

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  23. Me gusta muchísimo Raúl. Es de cocina de toda la vida, la mejor, la más apetecible!!! Qué buena pinta, todo sabor!!!

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  24. Hola Raúl. Me encanta tu propuesta con la carne de cerdo y los champiñones. Buenísimo.

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  25. Que bueno Raúl!! aunque tradicionalmente lo preparamos con ternera, la opción de la carne de cerdo es muy acertada.. te quedó con un pinta inspuperable con esas setas y verduritas... Besoss,

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  26. muy rico el fricandó....un receta muy de mi tierra

    felicidades

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  27. Ostras que rica tu versión, he visto varias del reto y .... mmmmm.. tiene que saber delicioso!

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  28. Es una receta tradicional, de esas que cocinaban las abuelas con infinita paciencia, seguro que con carne de cerdo también queda muy rica, cada cual le da su toque, verdad?
    Besos.

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  29. Coincidimos en gustos Raúl, me encantan los champiñones y éste fricandó te ha quedado espectacular, como todo lo que haces!
    Un besito enorme y feliz semana

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  30. Raul ese fricandó con las verduras en trozos grandes para poder y pinchando de aquí y de allá. me encanta tu versión. Bss.

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  31. Veo que te decantaste por el reto salado. Yo tiré hacia el dulce porque no tenía claro que me quedara tierna la ternera pero es que ni se me había ocurrido usar cerdo! con eso me hubiera garantizado el éxito. Besos

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  32. que fricandó con más buena pinta Raul, tengo que probarlo sin duda. besotes

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  33. Yo no tenía idea de lo que era el fricandó. Lo hice también con cerdo, aunque sin champiñones. Un besiño.

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  34. Te ha quedado genial! Como nos has dicho también usamos champiñones pero la verdad que el resultado está genial y la tuya tiene una pinta para chuparse los dedos!
    Un saludo!

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  35. Buen fricando aunque diferente del tradicional,pero eso no quita que este bueno tambien
    saludos

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  36. Hola Raúl, muchas gracias por tu visita a mi cocina! Te ha quedado estupendo y seguro que con cerdo también está muy rico. Besos

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  37. Pues anda que no me has tuneado la receta corazón, fricandó con cerdo, no lo había visto nunca, de corazón, pero me gusta este plato que has preparado, pero le cambio el nombre, jajaja. No e enfades ehhhh está muy rico ya se ve. Un besazo corazón

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  38. Jajaja...yo pongo el postre...plun!!!
    Que rico, le arrimaba un poco de pan y me lo comía tan a gusto.
    Besos.
    Raquel

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