CUSCUS TFAYA (CEBOLLA CARAMELIZADA Y PASAS)


Vamos con otra de esas recetas árabes que tanto me gustan pero hoy en versión vegetariana. De esta destacar los sabores dulces, que hacen que resulte de lo más suculento al paladar, a demás de resultar ligera, con lo que resulta muy agradable para tomar en esta época.


INGREDIENTES

1 Cebolla.
6 Cucharadas de azúcar.
Un puñado de uvas pasas.
4 o 5 ciruelas pasas.
1 Rama de canela.
Almendra laminada.
1 Cucharada de mantequilla.
Sal y pimienta.

1-      Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una sartén con un poquito de aceite a pochar, cuando comience a dorarse, añadimos la rama de canela, una pizca de de sal y un vaso de agua. Cuando reduzca a la mitad, añadimos las pasas, el azúcar, las ciruelas y dejamos hasta que se confite todo sin parar de remover.
2-      En un cazo ponemos a hervir un vaso de agua con un poco de sal. En un cuenco grande colocamos la sémola y vamos hidratando poco a poco con el agua caliente hasta conseguir la textura deseada, sin parar de remover y chafar con un tenedor para que los granos queden sueltos. Una vez listo, añadimos una cucharada de mantequilla y removemos hasta que se deshaga.
3-      Servimos la sémola coronada con la cebolla confitada y espolvoreada con almendra laminada.

Como veis una receta fácil,  llena de aromas y sabores que estoy convencido que os van a encantar.

25 comentarios:

  1. Pues comía yo un platito de este cuscus sin rechistar Raúl. Las recetas árabes también son de mi agrado y esta versiòn tuya vegetariana es además de apetecible, ideal para el dìa de hoy que se cae una calor que no veas.

    besines

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  2. El cuscus me encantaba, todavía me acuerdo de su sabor; vamos que si me valiera me copia tu plato entero , lo malo q soy Celiaca ayyyyy pero disfruto solo viéndolo; un plato estupendo!

    Besazo

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  3. Ya tengo receta nueva de cuscus! Con lo que me gusta! ;)

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  4. Que delicia iii un plato bien rico y muy apetitoso te quedo de diez......Besssss

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  5. Esta combinación tiene que estar muy rica. Además es muy fácil y rápida.
    Bss

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  6. Adoro cuscus e gostei muito da combinação de ingredientes ,deve ter ficado uma maravilha
    bjs

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  7. Raul!!!! Cuanto tiempo! A mi la comida árabe psé, pero cuando la haces tu con ese toque español me encanta! Deliciosa receta!

    Besitos gordos, que ya te echaba de menos!

    Eli

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  8. Que pinta tan estupenda, y con lo que le gusta a mi marido la cebolla....no dejaría ni una miguita.

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  9. por dios Raúl que cosa más buena ufff. me gusta me gusta y luego me sigue gustando jajajaja.
    besoteeeee

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  10. Desde luego que es una receta llena de sabores. Seguro que está riquísima. Gracias Raúl por compartirla. Tengo que probar a hacerla que seguro que en casa nos va a encantar.
    Un besito y feliz día.

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  11. Una receta de cus-cús nueva para mí, me vendrá fenomenal!!! A Julia le encanta y siempre lo suelo poner con verduritas y uvas pasas. Tomo buena nota, cebolla caramelizada, almendritas laminadas...Tiene una pintaza fabulosa Raúl!!!

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  12. Pintaza Raul! esta version la hago si o si, porque tengo todos los ingredientes en casa! me ha encantado la incorporacion de la foto del detalle, sigue ponendolas porque se aprecia mejor el plato..y dan ganas de meterle la cuchara!jaja
    xcierto,añade el cous cous a los ingredientes ;)
    un besote

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  13. Waow, me encanta! El cuscus me gusta muchísimo, y el toque dulce de los platos árabes también, lo probaré!
    Besos,
    Aurélie

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  14. La cebolla con las pasas caramelizadas, es casi lo que más me gusta del cous cous. En casa lo ponemos como topping. Asi que esta receta tan rica y vegetariana. me la lleeevooo!!

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  15. Wouuuu esto es una ricura!! Me encanta y más ahora que con el trabajo no podemos preparar la comida! Esto es genial para dejarlo pr la noche listo para el día siguiente ! Me gusta

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  16. Raúl, te ha quedado de lujo!!! Otra cosa que tengo que poner en pendientes. Si al final no doy abasto :)
    besos

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  17. Me encanta el cuscús, y con este toque dulzón tiene que estar riquísimo!! tendré que probarlo ;)

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  18. Tiene que estar bueno, ¡por fuerza!
    Me lo apunto para hacerlo.
    Yo diría que debe estar bueno hasta de postre.
    Un abrazo.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    vegetalytal.com

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  19. Que ricas Raul!! Madalenas saladitas que buenass!! te han salido Genial. Besoss

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  20. Que bueno tiene que estar este cous cous dulzon con la cebolla caramelizada y las pasas! Genial para una cen exotica! Un abrazo!

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  21. quéee buenísimo!! me guardo la receta con tu permiso... un besote!!

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  22. es delicioso, pero el origen no es árabe.

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