ENSALADA DE GARBANZOS LIBANESA


Ya que esta temporada me he propuesto comer legumbres en forma de ensalada, vamos con una llena de contrastes y con ese toque internacional que tanto gusta en esta cocina. Resulta muy refrescante y agradable con ese toquecito tan rico del cilantro. Y es tan fácil y rápida de preparar que no tenemos excusa para no hacerla.

INGREDIENTES

1 Bote grande de garbanzos.
2 Tomates.
1 Cebolla.
40 gr. de piñones.
Medio manojo de cilantro.
Un buen chorro de aceite de oliva.
1 Cucharadita de cominos en polvo.
Sal y pimienta.

1-      Escurrimos y lavamos los garbanzos. En una sartén sin aceite tostamos los piñones.  Picamos en taquitos el tomate y la cebolla previamente pelada. Mezclamos todo en una ensaladera grande y añadimos el aceite. Mezclamos.
2-      Picamos el cilantro y lo añadimos junto con la sal, la pimienta y el comino en polvo. Añadimos también los piñones y mezclamos bien.

Esta ensalada se puede tomar tibia dándole un golpe de microondas, pero yo prefiero dárselo de nevera y tomarla bien fresquita, que con los calores que nos marcamos aquí por el sur me resulta la forma más apropiada.

He adaptado esta receta del blog La Cuisine de Bernard.

24 comentarios:

  1. Así de sencillo?? Pues que original¡¡ Me encantan las legumbres así que esta cae fijo¡¡ Feliz finde Raúl¡

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  2. Muy sencilla y fresca! que con este calor viene genial!Buen finde!!

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  3. Ese aliño de cilantro, comino y pimienta que le has puesto, con los buenos tomates maduritos y las legumbres lo hacen un plato super completo y apetecible!!!
    Las legumbres son de los mejores alimentos que podemos disfrutar y así en ensalada...Una delicia!!!
    Me encanta tu cocina Raúl.

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    1. Si se ve que debe ser rica.. yo le agregaría un chorrito de limon o vinagre... me encanta el garbanzo...

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  4. Estoy totalmente deacuerdo contigo, el cilantro me da un toque de frescor y sabor que hace que las ensaladas cambien por completo. Me encanta esta propuesta de ensalada de garbanzos y como me encanta la cocina del mundo la haré si o si.

    Besos y feliz verano Raúl!

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  5. Que pintza ii tengo que hacef alguna de legumbres ya que nunca me dio por ellas y que sanas ii te quedo preciosa me encanta.......Bessssss

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  6. A mi si lleva cilantro fresco ya me gusta :)
    Un saludito

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    1. Jaja..y a mi!! en esta casa los tenemos a manojos .nos gusta en todo

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  7. Raul ,que ricas quedan estas ensaladas de legumbres ,te imagino cocinando y cortando el cilantro como Jamie Oliver ,que disfruta un monton haciendo estas ensaladas .
    Te quedo estupenda
    besinos

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  8. Raúl , que delicia, libanesa o no, me parece totalmente deliciosa y soy mucho de estos platos!
    Besotes

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  9. Una ensalada ideal para no abandonar las legumbres en verano, me gusta.

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  10. Que sencillita y que te apetecible. Y lo del toque internacional nos va en mi casa un montón!! Me tomo buena nota.

    Gracias y buen finde!!

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  11. Pues yo, a pesar de los calores, esta ensalada me la tomaría del tiempo porque los garbanzos no me gusta tomarlos fríos. Pero como no hay impedimento que me diga que no podría tomarlos a mi gusto, me tomo la libertad de expresarlo abiertamente.

    Feliz finde! Besos!

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  12. MUY APETECIBLE ESTA ENSALADA Y ADEMAS CON LEGUMBRES QUE SE COME POCO EN ESTA EPOCA.BSSSS

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  13. Me encanta esta receta, de 10!
    Un abrazo,
    Aurélie

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  14. Me gustan mucho las ensaladas con garbanzos, siempre quedan muy ricas y la tuya tiene una pinta sensacional! El cilantro le debe dar un toque de frescor y sabor genial. Buen finde Raul!

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  15. Ultimamente voy por la red mucha ensalada de legumbres!!! Y sabes que??? Me estan entrando ganas de poner tu receta de garbanzos en práctica porque seguro que está riquísima.

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  16. sabes que los garbanzos es mi legumbre favorita?? y asi en verano, en ensalada, los como por lo menos una vez a la se! asi que de nuevo otra idea que me das, no dejas de sorprenderme, eh? :)

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  17. La de fans que tienes ya! Y con estas recetas no me sorprende nada! Que rica y sana esta ensalada de garbanzos, con lo que me gustan a mi los garbanzos!!!

    Me has cambiado los besos apretaos por abrazos, mmmm ya no me quieres como antes (típico comentario femenino, jajaja)

    Besazos artista!

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  18. Las ensaladas de legumbres en verano es algo que no debe de faltar, ya que es importante comerlas y los potajes en verano como que no entran muy bien. Muy buenas.
    Bss

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  19. Las legumbres en ensalada están buenísimas en verano, me apunto tu receta.
    Feliz lunes!

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  20. Me uno al toque de nevera, que fresquita tiene que estar deliciosa!!!
    Besos.
    Raquel

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  21. Con estas altas temperaturas...no puede ser de otra manera comer legumbres uuuffff...que rico un besazo

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