PURÉ DE PATATAS CON BACON CARAMELIZADO


No sé a vosotros, pero a mí el puré de patatas me chifla, así que cuando vi que hoy era el día del puré de patatas (#DIADELPUREDEPATATAS no pude  resistirme a preparar uno para tal señalada ocasión. Así que vamos con el!


INGREDIENTES

5 Patatas.
2 Hojas de laurel.
2 Cucharadas de mantequilla.
2 Cucharadas de aceite.
2 Cucharadas de leche.
4 Lonchas de bacon.
2 Cucharadas de azúcar moreno.
Pimienta negra
Sal
Nuez moscada

1-      Ponemos en el fuego una olla con agua y un puñado de sal. Pelamos y troceamos las patatas en trozos medianos. Cuando el agua comience a hervir, añadimos la patata troceada, y las dos hojas de laurel. Dejamos cocer a fuego alto unos 20 min o hasta que al pinchar las patatas estas estén blandas.
2-      Mientras se cuecen, precalentamos el horno a 180º. Sobre una rejilla metálica apropiada para horno (yo usé la de enfriar los bizcochos) disponemos las lonchas de bacon, añadimos pimienta negra de forma generosa y espolvoreamos bien con azúcar moreno. Horneamos unos 10 min. Pasado este tiempo sacamos del horno, damos la vuelta al bacon y repetimos el proceso de  salpimentado y espolvoreado del azúcar, volvemos a hornear otros diez minutos o hasta que quede bien crujiente. Sacamos del horno y reservamos.
3-      En un cuenco grande, ponemos la patata cocida, el aceite, la mantequilla, la leche, pimienta y bastante nuez moscada recién rallada. Chafamos con ayuda de un tenedor o similar y mezclamos bien (en caso de que nos quedara muy seco, añadiríamos un poco más de leche o de agua de la cocción de la patata) Una vez que lo tengamos todo bien mezclado y con la textura deseada, lo servimos acompañado del bacón caramelizado.


Solo puedo comentar de este plato que el puré está rico rico y el bacon no hace falta ni decirlo, os animo a prepararlo, puede servir de guarnición para muchos platos o sandwhiches.

La receta del bacón la saqué de tikkido.com y el puré es la evolución del familiar adaptándolo a mi gusto.
Feliz día del puré de patatas a todos :)

20 comentarios:

  1. Ummm que rico, me estoy poniendo las botas con estos pures de patata de hoy. Me quedo con tus toques familiares. Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  2. A mi también me encanta el puré de patatas, y siempre lo varío añadiéndole algún ingrediente.
    Con el toque que le has dado con el bacon tiene que estar de muerte¡¡
    Un saludo, Manuel.

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  3. Hola Raúl...esto es una delicia a la que yo le pondría unos huevos caseros fritos...me pierden estos platos!
    Besotes

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  4. asíme gusta a mi, con bacon!!! bien crujientito ay omá que rico!!
    gracias mil!!!

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  5. no sabía yo esto del día del pure de patata...pero me lo apunto.
    Rico rico....

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  6. mataría por ese bacon caramelizado :D qué rico mezclado con el puré de patatas! Besos

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  7. Qué tentador con el bacon caramelizado...!! :P Te ha quedado fenomenal, es una receta sencilla y de esas con las que triunfas seguro! ;)

    Besos!

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  8. Es que ya hay días para todo jejej nunca había oído eso del día del puré, con este bacón tiene que estar divino

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  9. Ese bacon caramelizado tiene que estar delicioso y el puré estupendo así como el risotto de abajo. Un abrazo, Clara.

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  10. Un plato sencillo pero muy rico iii y muy bienpresemntado ,te quedoimpresionante.....Bessss

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  11. que rico! y que presentación tan bonita!

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  12. tu si que sabes Raul..un basico que vale por 100!! y ese toque del bacon ya lo mas..delicioso! un besote

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  13. UUUUUUY, como tiene que estar de rico!! Yo hago uno con chorizo y cebolla que también es la bomba
    Bssss

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  14. Un plato fácil de los que han estado en nuestras mesas siemore con el toque original del bacon caramelizado.
    Besos.

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  15. Raúl ya vuelvo a estar a aquí... hehehe ^^

    No sé si sigues las cadenas de premios, pero de todas formas tienes algunos esperándote en mi blog! :) Hace poco que conozco el tuyo, pero la verdad es que me gusta mucho!! Así que estás entre mi lista de premiados! ;) Enhorabuena!!

    Un abrazo!!

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  16. Qué buenísmo te quedó con ese crujientito del bacon...Sabrosísimo!!! Me gusta que el puré de patatas también tenga su día. Algo tan rico y que acompaña tan bien a casi todos los platos se merece protagonismo!!!

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  17. Se ve riquísimo ese puré... muy sabroso :)
    besos

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  18. Qué buena pinta, el puré de patata ya sea de guarnición como de plato principal queda muy bueno y te salva de un apuro, además como tu lo has preparado seguro que es un gustazo!
    Un saludo!

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  19. Que bueno Raul,con ese bacon crujientico y dulce.Me encanta!
    besicos

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  20. Que rico! A mí también me encanta el puré.Ese bacon caramelizado me está diciendo cómeme!!!
    Un beso!

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