Llamadas hasselbackpotatis y conocidas coloquialmente como patatas
acordeón, pero dejando aparte los nombres, resultan estupendas, tanto en
solitario como de guarnición de carne o pescado. Yo aprovechando que tenía el
horno encendido preparé unas chuletas gratinadas con queso y nata y quedó un
plato espectacular, digno para tomar en la playa cerquita del mar, como fue el
caso.
INGREDIENTES
6 Patatas de un tamaño similar y con forma regular
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta
6 hojas de laurel
6 dientes de ajo
2 cucharadas grandes de queso parmesano en polvo.
1- Precalentamos
en horno a 220º. Pelamos las patatas, las lavamos bien y las secamos. Con un
cuchillo afilado las cortamos en intervalos de unos 3mm pero sin llegar al
final de la patata. Para ello nos ayudamos de dos espátulas de madera de igual
tamaño, colocamos la patata entre las dos y vamos cortando, de forma que el
cuchillo, al chocar con la espátula no corte hasta el final y todos los cortes
queden a la misma profundidad. Pasamos las patatas a un cuenco con agua para
que suelten todo el almidón. Secamos.
2- Derretimos
la mantequilla. En medio de cada patata
colocamos una hoja de laurel. Las disponemos todas en una bandeja de horno
pequeña, con los ajos, salpimentamos y pintamos con la mitad del aceite y la
mitad de la mantequilla. Horneamos entre 35 y 40 min.
3- Sacamos
las patatas y las rociamos con el resto del aceite y de la mantequilla.
Espolvoreamos el queso parmesano en polvo y volvemos a salpimentar. Las
introducimos otra vez al horno unos 20 min. o hasta que se doren.
Como estoy de exámenes y no tengo mucho tiempo para
estudiar, el colofón de esta receta será breve. Solo deciros que no dejéis de
prepararlas que el resultado es sorprendente!!!!
Jo q ricas! Pero una bomba calórica no apta para tendentes a engordar :(
ResponderEliminarbuenísimas!! doy fe ;-) lo que está claro es que con unas chuletas de lomo de cerdo quedan estupendas...
ResponderEliminarQué cosa más estupenda, por favor. Ya no sé si hacer éstas o las rellenas para este finde, ains.
ResponderEliminarEstas son más rápidas de hacer, así que según el tiempo del que dispongas, ambas dos están riquiiisomas!!!
Eliminar