TARTALETAS DE CHOCOLATE Y GUINDILLA


No se por qué extraña razón nunca llego a tiempo con las recetas temáticas, sin ir más lejos, a dos semanas comenzado el año, mi cabeza no deja de pensar en recetas navideñas, de las que solo llegué a tener una a tiempo. Por lo que sea, siempre voy con retraso, así que creo que voy a empezar ya mismo a preparar las recetas con corazones para San Valentín, los guisos de bacalao para cuaresma, y si me apuro un poco,  me pongo a ahuecar calabazas para Halloween, fecha en la que llevo intentando, desde que tengo el blog, preparar una receta temática a tiempo.
Hoy os traigo unas deliciosas tartaletas, de chocolate y guindilla, ideales para San Valentín o para darnos un capricho :) Un bocado exquisito con un toque picante que casa a la perfección con el chocolate y que seguro que hará volar la imaginación de más de uno.


INGREDIENTES  (Para 4 tartaletas)

Para las tartaletas:

100 gr. de harina.
50 gr. de mantequilla fría.
40 gr. de azúcar.
1 yema de huevo.
2 Cucharadas de agua.
Una pizca de sal.

Para el relleno:

2 Yemas de huevo pequeñas.
20 gr. de azúcar.
90 ml. de leche.
65 ml de nata líquida.
100 gr. de chocolate para repostería.
Una pizca de guindilla en polvo.


  1. En un cuenco grande, mezclamos la harina con la mantequilla, la pizca de sal y el azúcar. Una vez que tengamos una textura como de migas, añadimos la yema de huevo y el agua y seguimos mezclando hasta obtener una masa homogénea y manejable. Formamos una bola con la masa y dejamos enfriar una hora en la nevera.
  2. Precalentamos el horno a 200ºC. Estiramos la masa con ayuda de un rodillo hasta dejarla bien fina. Cortamos porciones circulares un poco más grandes que nuestras tartaletas y vamos adaptando la masa a éstas. Pinchamos el fondo con un tenedor y horneamos unos 15 min. o hasta que comiencen a dorarse. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
  3. Para preparar el relleno, batimos bien las yemas con el azúcar hasta que blanquee. En un cazo colocamos la leche con la nata a fuego medio, justo antes de que empiece a hervir, añadimos la mezcla anterior y vamos removiendo hasta que comience a espesar. Retiramos del fuego e incorporamos el chocolate picado y la guindilla, vamos removiendo hasta que este se funda y quede completamente integrado. Rellenamos las tartaletas y dejamos enfriar en la nevera. Decoramos al gusto.

Os recomiendo ir probando la intensidad del picante, para así no excederos con él, es mejor ir poco a poco que  pasarse y que no tenga solución, ya que si queda demasiado picante pueden resultar bastante incómodas de comer. Si no sois muy amantes del picante lo podéis eliminar, igualmente tendréis unas tartaletas de chocolate realmente deliciosas.


A la hora de hornear las tartaletas, podéis colocar sobre la masa un poco de papel de hornear y algunas legumbres encima para evitar que esta suba durante la cocción, en principio no debería, aunque es mejor prevenir, yo en estos casos estoy pendiente de la masa, y si veo que comienza a hincharse, abro el horno y la pincho con un tenedor para que vuelva a su sitio.


Podéis preparar las tartaletas el día antes de tomarlas, sobre todo si vais a servirlas como postre en una comida o cena, con lo que siempre iréis más relajados si no tenéis que andar preocupados con el postre. También resulta estupendo tenerlas preparadas para desayunar, no se me ocurre mejor forma de comenzar el día, así que mejor prepararlas con antelación para poder empezar la jornada con un capricho.



Yo he decorado las tartaletas con unos bombones realizados con el molde de silicona Choco Biscuits de SILICOMART, para ello fundí al baño María 50 gr. de chocolate para repostería, lo vertí en el molde y lo dejé enfriar en la nevera. Los incorporé en la tartaletas justo al verter el relleno, para que se quedaran bien integradas en estas.

23 comentarios:

  1. Qué bonitas que quedan! yo probaré con poco picante, pero vamos que siempre se puede sustituir por otra especia. Me encantan las fotos!

    Saludos!

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  2. Ideales para cualquier ocasion, aquien no le apetece darse un capricho de chocolate ? Te han quedado estupendas

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  3. Preciosas las fotos, pero es que además a mí me encanta el toque de la guindilla en el chocolate... ¡¡muero!!

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  4. Pues que viva San Valentin, esa maravilla de receta con esas fotos tan ilustrativas, han hecho que me entre una gana de dulce enorme, ay si tuviera una cerca, no dejaba ni las migas.
    Un beso.

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  5. Que lindas estão, e bem gulosas, realmente são perfeitas para o dia de San Valentin que está quase aí.
    Que apetecíveis e essa combinação de sabores deve ser tão boa, lindas as fotos.

    beijinhos

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  6. Hola! Qué curioso que lleven guindilla! Las fotos te han quedado preciosas! Besis

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  7. Yo no esperaría a San Valentín, con estas tartaletas mejor darse un capricho ya!! un besote!

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  8. Já usei a combinação de chocolate e picante em pão e adorei
    Essas tarteletes ficaram lindas e imagino que uma delicia
    As fotos estão lindas
    bjs

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  9. Me encanta el chocolate, pero lo del punto picante aún no me he atrevido. Es muy original!

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  10. Me parece bien que nos vayas dando ideas para san valentín, estoy sorprendida Raul, con guindilla?
    Un beso

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  11. Tienen que estar deliciosas, una combinación perfecta. Un abrazo y feliz 2015, Clara.

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  12. He oído que la combinación sorprende..........habrá que probarla para opinar mejor.
    Bss

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  13. Qué feliz me haces con el toque guindilla! Qué bueno! Sabes que me has animado con tu confesión de llegar tarde? Porque yo soy la megadesastre para esto, jejeje. Unas tartaletas geniales, Raúl!
    Un beso!

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  14. Vayas foticos!! muy fan de ti, una receta sabrosisima, espectacular como tú

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  15. Que ricas tartaletas, y ese toque tiene que ser lo mas. bs.

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  16. Tenía yo ganas de preparar unas buenas tartaletas y creo que estas se llevan el premio gordo!!!! Que maravillo chico!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  17. Que ricas la combinación del chocolate y la guindilla muy original.
    Besos crisylaura.

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  18. Tienen una pinta fantástica Raúl, quién pillara una ahora jaja. Un besito!

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  19. Raúl, a mí me pasa igual. Después de las fiestas, es ahora cuando se me empiezan a ocurrir buenas ideas de postres para Navidad...Y_Y Una pena, lo bueno es que ya tengo el chip también puesto en San Valentín.
    Me encantan estas tartaletas. Qué curioso lo de la guindilla, y más la combinación con chocolate, tengo ganas de probarlo ^^
    Un besote!!

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  20. Me vuelven loca las tartaletas de chocolate, me recuerdan a mi época de niña cuando mi padre nos compraba unas algunos domingos; tenían una base de mermelada de fresa bajo el chocolate y una nuez coronando la ganaché :).
    Deliciosas con el toque picante!
    No hay que estresarse con las fechas, me siento muy identificada contigo, jajaja. Este año no he llegado a San Blas y veremos a ver Carnaval o San Valentín... aunque para algo con chocolate siempre hay tiempo ;).

    Un abrazo

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  21. un caprocho y bien grande! pero que ricas! y asi en formato individual, que a mi me apetecen mas, es como dosificar el pecado!jaja, un besote enorme

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  22. que ricura con el toque picante y las fotos geniales, me quedo por tu blog!!

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