PACCHERI AL PESTO DE GUISANTES


Vamos con un rico plato de pasta acompañado por una versión de la tradicional salsa italiana al pesto. Mantenemos algunos de sus ingredientes principales, pero en menor cantidad, y le damos protagonismo casi absoluto a los guisantes, que quedan de maravilla con los piñones y la albahaca. Un plato ligero, refrescante y que seguro que va a encantar en vuestras mesas.

INGREDIENTES

1 Paquete de Paccheri.
100 gr. de guisantes (frescos o congelados)
25 gr. de piñones.
Unas hojas de albahaca fresca.
1 diente de ajo.
2 Cucharadas de aceite de oliva.
2 Cucharadas de zumo de limón.
2 Cucharadas de parmesano recién rallado más un poco para decorar.
Sal y pimienta.


1-      Ponemos al fuego una olla grande con abundante agua y preparamos la pasta según instrucciones del fabricante. En un cazo, hervimos los guisantes con un poco de agua salada durante 4 minutos.
2-      Escurrimos los guisantes (reservando unos pocos para decorar)  los colocamos en el vaso de la batidora con el resto de ingredientes (albahaca, ajo, piñones, parmesano, aceite, sumo de limón, sal y pimienta) trituramos un minuto, tiene que quedar como grumos, no homogéneo.
3-      Una vez lista la pasta, la escurrimos bien y la servimos mezclada con la salsa. Decoramos con los guisantes que hemos reservado y unas lascas de parmesano.



Un plato muy fácil de preparar. El pesto lo podemos tener listo con anterioridad. Si nos sobra un poco, lo podemos usar como base para tostas, para rellenar unas tartaletas, en un bocadillo con un poco de jamón o incluso para tomar como un paté, está tan rico que seguro que se convierte en un básico en vuestras cocinas.  Os va a encantar, nosotros con este plato, repetimos!!



28 comentarios:

  1. Jooo Raul que buena receta, con ese pesto de guisantes tiene que estar delicioso.
    Y es una manera muy original de comer los paccheri ,yo que siempre los hago rellenos.
    Un beso
    Lourdes

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  2. Llama la atención esta pasta por el color tan bonito que le dá la salsa y que seguro se convertirá también en sabor.
    Un beso.

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  3. Hola Raul, un pesto originalísimo, sin perder ese color verde del original...jeje. La pasta siempre triunfa y ésta salsa debe darle un toque magnífico. Un besote.

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  4. soy fan....lo declaro publicamente....soy fan de tu imaginación y de tus recetas.....me encanta, nunca se me hubiese ocurrido lo del pesto de guisantes...pero tiene que estar de lujo. Un abrazo.

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  5. Biennnn, la pasta como a todo el mundo me chifla...pero lo que me rechifla son los guisantes...!!!!, así que me has hecho feliz...jajaja
    Saludos!!, JL Gupanla Mis Deliciosas Comiditas

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  6. Adoro pratos de massa e com esse pesto deve ter ficado delicioso
    A fotos estão lindas
    bj

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  7. Me encanta la pasta con pesto y los guisantes, así que imagínate, no veo la hora de llegar a casa y probar la combinación tan riquísima que has hecho en tu plato de hoy. Un beso!

    laurilla fondant

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  8. Me gusta mucho esta versión del pesto que nos has traído porque me encantan los guisantes. La verdad es que nunca se me hubiera ocurrido preparar un pesto con ellos pero seguro que está delicioso acompañando a la pasta y lo de untar unas tostas con él ya me parece sublime. Un besote.
    Aliño con cariño

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  9. Me encanta cómo te ha quedado Raúl, jo, me encantaría probarlo, pero el problema es que soy alérgica a los frutos secos :) Un beso

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  10. Tamaño curioso que tiene tu pasta.
    Con guisantes estupenda.
    Un saludito

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  11. Increíble, genial la versión guisante para el pesto!! Súper receta, Raúl!
    Un abrazo

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  12. Que pintaza Raúl y que original éste pesto que has preparado, las fotos preciosas, un beso guapo.

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  13. Es para probar, desde luego.Como bien dices suena a sano y a fresco.
    Un beso.

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  14. Yo quiero, yo quiero!!! Me autoinvito a cenar a tu casa Raúl!!!! Que bueno!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  15. Es un pesto muy original y sabroso, el toque de los guisantes me ha gustado, es uno de esos ingredientes que siempre me gusta encontrar en los platos.

    Saludos

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  16. Un pesto muy original y una buena forma de comer legumbres ¡un saludo!

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  17. Raul que buena pinta tiene tu plato de hoy ..Me ha encantado todo ..ese tipo de pasta seguro que la he visto en alguna que otra ocasión pero no la he usado nunca !! los paccheri esos ..tendremos que probarlos a ver que tal salen el pesto de guisantes es otra opción rica rica ...jajaj un bodegón precioso Raul te agradezco el gesto del otro día voy en busca de la receta para compartirlaaaaaaaa !! yupiiii
    Mila

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  18. Qué maravilla de plato de pasta Raul!!!con la poca creatividad culinaria que tenemos, creo que este me lo llevo para la semana que viene!jaja...me parece delicioso ese pesto de guisantes...una gozada! un besote rey..que pases buen finde

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  19. Un pesto muy original! Segyro que estaban de cine con el saborcito del parmesano, el ajo, el aceite... Mmmm... Se me hace la boca agua!

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  20. La albahaca me encanta, da un sabor y olor estupendo.

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  21. Casi siempre hago los paccheri alla sorrentina así que no me viene mal coger ideas para ir variando ya que es un tipo de pasta que me gusta bastante.
    Besotes y que pases buen fin de semana guapo :)

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  22. Ese pesto no me lo pierdo yo por nada del mundo, qué cosa más apetecible!!! Te superas cada día con las fotos y presentaciones de tus platos querido Raúl!!! Difícil mejorarlo.

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  23. Sabes que yo tengo una receta también con pesto de guisantes ?
    Me parece una receta estupenda, que era ideal con pasta o con lo que seá.
    Que pases muy buen fin de semana

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  24. Hola Raul. Con esta receta me conquistas, si puediera me comería esa maravillosa foto, jeje.
    Saluditos

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  25. Delicioso este plato, ese pesto tiene que ser una maravilla que combina perfectamente con la pasta, me apunto a comer :) Un beso.

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  26. Nunca he hecho pesto en casa, y si ya de por sí el comercial que es el único que he probado me gusta, este tuyo con guisantes tiene que ser la bomba de rico !!!

    Tendré que probarlo

    Besotes y feliz semana

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  27. Me has despertado la curiosidad, menudo pesto original, ¡tendré que probarlo!

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