ARROZ CON LECHE Y MANGO


Si hay algún postre que recuerde de la niñez es el tomar arroz con leche en casa de mi tía Ricarda, quizá sea de los pocos que tenga de ella, pero la verdad es que lo tengo muy presente, el devorarlo junto a la nevera sin dejar nada en el cuenco. Cuando fui a asaltar el blog de Postres Originales y vi que el arroz con leche se encontraba entre sus recetas, no dudé ni un segundo, tantos años sin tomarlo y tantos recuerdos no se podían quedar ahí! Eso si, desde mi particular visión, vamos con él!

INGREDIENTES

½ litro de leche.
100 gr. de arroz.
70 gr. de azúcar
1 rama de canela.
La cascara de medio limón.
1 mango mauro.


1-      En un cazo grande colocamos la leche, el azúcar, la canela, y la corteza de limón y lo ponemos a fuego medio. Mientras, lavamos bien el arroz para que suelte el almidón y lo escurrimos bien. Cuando la leche esté en ebullición, añadimos el arroz y bajamos el fuego al mínimo.
2-      Dejamos a fuego lento unos 40 min. removiendo a menudo para evitar que se pegue. Pelamos y cortamos medio mango en taquitos muy pequeños. Reservamos. Cuando el arroz esté blando y comience a espesar, retiraremos del fuego y añadimos el medio mango troceado, removemos bien.
3-      Repartimos el arroz con leche en cuencos y cuando enfríen, los cubrimos con papel film y guardamos en la nevera hasta la hora de servir. Decoraremos con un poquito de canela en polvo y el resto del mango cortado en taquitos.


Tenemos que considerar que el arroz, una vez fuera del fuego, sigue absorbiendo leche, con lo que tendremos que retirarlo del fuego en un punto similar al arroz caldoso, en caso de que nos guste más húmedo.


Sin duda, un asalto espectacular, de los que apetece repetir. Espero que os guste!


65 comentarios:

  1. mmm... a mi también me encanta y lo como muy de vez en cuando, con el mango tiene que estar estupendo. Buen asalto b6

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  2. Hola!!; mira que asalto más original, me gusta mucho ese toque de mango, que riquisimo tiene que ser... un besin y que tengas feliz domingo!
    Silvia

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  3. El arroz con leche es siempre un clásico y si le añadimos mango pues supongo que le dará un toque y un frescor rico, rico. Buen asalto! besos

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  4. El toque del mago seguro que le sienta de maravilla a este clásico! Buen robo!

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  5. Mira una combinación diferente para el arroz con leche. Me lo anoto para el veranito, la veo muy refrescante.
    Bss.

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  6. Niñooo me encanta la combinación...si es que eres un crack, te adoro lavadoro!! un abrazo amore

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  7. El arroz con leche me encanta y seguro que el mango le da un toque muy fresco. Besos

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  8. A mí el arroz con leche me trae directamente hacia la cuaresma, postre típico de ella donde los haya. Tu particular versión con mango no deja de ser una buena idea y da pie a experimentar con otras frutas también.
    un beso.

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  9. Para mí el arroz con leche (junto con las croquetas), es también uno de los platos de mi infancia, me recuerdan a mi abuela Rosa, es un plato al que tengo mucho respeto, pero en breve lo haré.
    Me ha encantado con ese toque de mango, tiene que estar estupendo.
    Un besito Raúl

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  10. Me gusta el arroz con leche y me encanta el mango, así que esta receta es una combinación de sabores deliciosa. Besets.

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  11. A mi una buena cazuela de arroz con leche también me transporta a la niñez... yendo a escondidas a la nevera a meter la cucharilla, jejjeje.
    Me gusta mucho lo de ponerle el mango, me encanta el mango ummm!
    Un besazo

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  12. Que maravilla!!! Como se me ha pasado esta receta!!! si soy el fan numero 1 del arroz con leche y me encanta el mango!! Te ha quedado fenomenal y seguro que está riquísimo, lo probaré! ;)

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  13. Que bien ha quedado, se come con los ojos. debe quedar muy rico asi combinado, probare. Besos.

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  14. Mira que no soy de arroz con leche, pero con mango me llama y mucho. Te ha quedado estupendo. Esto lo ve mi madre y te quedas sin foto.
    Besoos

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  15. Ayyy...El arroz con leche...A mí también me trae recuerdos, lejanos y cercanos, porque mi abuela lo prepara día sí, día no, jajaja. Me encanta esta versión con mango, me parece muy original y fresca, así de primavera =)
    Feliz domingo!^^

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  16. Muy buena combinación, debe estar delicioso! Muy buen asalto! Besos

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  17. Bueno no, lo siguiente!!! a que hora vengo?

    besos guapos

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  18. El toque de mango tiene que ser delicioso así que me alegro que hayas elegido esta receta Un beso :)

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  19. Jo, con mango, ¡qué buena idea!. En casa, teniendo en cuenta que mi familia paterna es asturiana, lo del arroz con leche es casi una religión, así que esto gustará mucho, voy a ver si se lo cuelo

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  20. El arroz con leche me encanta, seguro que el mango le añade un toque refrescante muy rico.
    Besos.

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  21. Me encanta que los sabores puedan evocar recuerdos de nuestra niñez... desde luego este arroz con leche bien lo merece Raúl, jajaja.
    Delicioso asalto.
    Besos

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  22. Muy rico el arroz con leche. A mí me gusta casi más la cremita que queda si sale jugosito que el propio arroz. Ummm...

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  23. Con mango! Nunca lo había visto, qué curioso. Me encanta ver los asaltos que hacéis, te ha quedado con una pinta buenísima. ^^ Un saludo!

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  24. Me encanta la receta que has escogido para este asalto!!!! Al arroz le debe de dar un sabor la mar de interesante y rico!!! Genial Raúl!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  25. Raúl estupendo con esos tropezones de mango.
    Un saludito

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  26. Me gusta mucho el arroz con leche y no lo hago todo lo que me lo piden en casa pero es unos delos postres clasicos que de ven en cuando me gusta hacer. Me gusta mucho ese toque de mango!.Besos

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  27. El arroz con leche es divino pero aquí los asturianos somos muy nuestros con el tema,jeje.Me gusta el toque del mango, me encanta la combinación frutal con el dulce.
    Un beso.

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  28. Que tal combinación, debe ser delicioso, tengo que probarlo! Gran asalto.
    Saludos de Un dulce escape

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  29. Me encanta el arroz con leche y el tuyo tiene que estar ideal.
    Buen asalto!!
    Bicos.

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  30. que bueno, yo nunca he probado ha hacerlo, como siempre me lo prepara mi suegra, jejeeje. to también tengo muchos recuerdo de pequeña con el arroz con leche, mis abuelas siempre nos lo preparaban
    me llevo un cuenco
    besoss

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  31. Me encanta el tique de echarle mango, seguro que le da mucha frescura al postre.
    Una delicia.
    Besitos :D

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  32. Yo creo que el arroz con leche está presente en la infancia de casi todo el mundo igual que las tartas de galletas con flan o natillas.
    Esta receta es un giro estupendo para comer el arroz con leche de toda la vida de una forma distinta.
    Besos :)

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  33. Muy buen punto le debe de dar el mango a ese arroz con leche!! Besos y feliz semana

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  34. Que si me gusta ? No. Me encanta !!!! De diez Raul. Me podías mandar un poquito ))) Un besote !!!

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  35. A mi me encanta ese toque de mango que rico tiene que estar con ese toque, un buen asalto
    Besinos
    El Toque de Belen

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  36. Sin duda un postre que te ha transportado a la infancia!!! Muy rico

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  37. Raul, mis recuerdos son asaltando la cocina de mi abuela para comer arroz con leche y quemarme la lengua por golosa ¡¡¡ llevo en la sangre esto de asaltar ¡¡¡¡ jaaa.
    Excelente asalto, maleante de blogguers, con mango habra que probarlos suena muy exótico ¡¡ Los ramequines con el arroz magníficos¡¡¡¡
    bsss desde Almeria

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  38. Sin duda un recuerdo de la niñez muy entrañable, si señor y me has hecho recordar que hace mucho que no lo prreparo asi que esta semana caera :)
    Un gran asalto sin duda!!!!
    Besotessssss

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  39. Desde luego en España para muchos el arroz con leche es como la madalena para Proust...El toque del mango tiene que ser estupendo, refrescante.Gran asalto!

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  40. Que original con el mango, nunca lo he probado así, pero seguro que queda genial esa combinación.

    Besos.

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  41. Bien original que te ha quedado este asalto, no solo tiene que estar rico, sino que además ya solo por el nombre de la combinación de ingredientes a una se le hace la boca agua. ¿Me mandas un poquito?

    Saludos, que tengas una buena semana

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  42. Yo también hice arroz con leche Raúl...jejejje Que rico,eh??El tuyo lleva un toque muy exótico,eh??Me gusta..Besos

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  43. Delicioso Raúl con ese toque de mango, creo que el arroz con leche es uno de los postres estrella de nuestra infancia. Yo no puedo hacerlo porque los atracones que me doy son bárbaros!
    Un besito!

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  44. Sin duda riquísimo, en alguna ocasión le he puesto melocotón en almibar y me gustó, creo que con mango mejor, es mas duro y tiene un sabor mas exótico.
    Besos maricacharros.

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  45. Me encanta el mango, pero no se me hubiera ocurrido esta combinacion, genial¡ Besiños y feliz semana¡

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  46. Un asalto de lo más dulce, que razón llevas, el arroz con leche de toda la vida...con un toque fresco! enhorabuena por tu robo!

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  47. Qué rico el arroz con leche!! Madre, ni me acuerdo cuántos años hace que no me como uno! Y ese toque de mango me parece super original, tiene que darle un contraste buenísimo!
    Muás
    Gallecookies

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  48. Y mango... que rico, exquisita combinación de la canela con el mango, no lo había pensado pero es una buena idea eso de añadirle alguna fruta, que le da una variante interesante!
    El arroz con leche también me recuerda a mi niñez, qué tiempos!
    Un besito Raul!

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  49. Te ha quedado perfecto, y con "mango ", te lo copio, tiene que ser una combinacion ideal. Besos

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  50. Si es que ese puntillo del mango debe darle un toque muy especial ^_^ Nunca lo he probado, así que ya tengo una buena excusa ^_^

    Besetes ^_^

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  51. Que rico el arroz con leche y que recuerdos de la infancia, como bien dices...Te ha quedado genial y ese toque de mango tiene que hacerlo muy refrescante. Yo apenas lo hago porque no me queda con el punto que le daba mi madre y sus hermanas que lo bordaban y me da rabia...jejeje
    Besos y feliz semana, un estupendo asalto..!!!

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  52. Raúl, hemos coincidido!!! Yo también hice el arroz con leche porque es de aquellos postres a los que tengo mucho cariño porque me recuerda a mi niñez.
    Besos

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  53. Mi querido Raul, el arroz con leche como todas las recetas tradicionales es una joya, ya me imagino en casa de tu tia de pequeño dejando el plato limpio, y mira por donde has aprendido hacerlo como nadie, con ese toque del mango tiene que ser una delicia. Mil besicos mi cielo de tu amiga que te quiere muchisimo

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  54. que asalto más bueno! no dejo de sorprenderme de lo bien que te ha quedado

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  55. No creo que haya un postre que me recuerde más a mi niñez que esté, mi abuela y mi madre lo bordan, tengo una sola versión en el blog, pero definitivamente con mango tengo que probarlo, el toque de fruta fresca es toda una tentación que no me pienso perder!!

    Una ricura...que tengas buena semana con mucha vibra de la buena!

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  56. Me encanta esta receta, te ha quedado con un aspecto maravilloso.
    Besos

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  57. Deliciosa combinación ii se ve de lo mas atractivo , un postre que yo encantada me lo comia, en casa nos encanta el arroz con leche y si encima ponemos fruta tropical ii exquisito ii.......Bess

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  58. El arroz con leche es mi postre de infancia, me fascina y me da igual como me lo des... con mango, me parece perfecto, claro que sí!

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  59. Pero qué buen toque le debe dar el mango al arroz con leche, me ha encantado la receta. Qué buen postre!!!

    Besos mil guapo.

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  60. Que bonita presentación!! te puedes creer que nunca he probado el arroz con leche?? Habra que ponerse a ello... jejjeej
    Buen asalto!!!
    Besos
    www.fabricadeantojos.com

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  61. Qué bueno el arroz con leche y el toque de mango desde luego un acierto... delicioso!!
    Un beso Raúl!

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  62. Raúl, una receta súper rica y original con el mango, un postre muy fresquito. Y ahora mismo me voy a ver esos spagetti de sepia que acabo de ver de pasada... Un besote enorme

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  63. El arroz con leche es perfecto y el mango es una fruta alucinante. No digo más. Un asalto 10.
    Un beso!

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  64. Pues añadirle el mango es una idea estupenda! Queda precioso, muy original y además, tiene que estar buenísimo!
    Marta

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