LECHE MERENGADA SIN LACTOSA

Lo que tiene convivir con alguien intolerante a la lactosa es que a veces toca adaptar un poco algunas recetas con sencillos trucos para que la otra persona no se vea afectada por un pequeño descuido, así que para hoy tenemos algo a lo que seguro, no os vais a poder resistir, a quién no lo gusta la leche merengada bien fresquita cuando el calor aprieta?? Pues hoy sin lactosa!!

INGREDIENTES

1 Litro de leche semidesnatada sin lactosa.

1 Ramita de canela desmenuzada.

La corteza de un limón.

1 Clavo.

8 Cucharadas de azúcar moreno.
2 Cm de vaina de vainilla.

1-      Lavamos y pelamos el limón. Con ayuda de un pelador retiramos la corteza.

2-      En una olla ponemos el litro de leche, la canela,  el clavo, la vainilla y la corteza del limón a fuego medio. Cuando esté a punto de hervir, añadimos el azúcar y removemos fuertemente, después unas gotitas de zumo de limón y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos 10 minutos más.

3-      Colamos y dejamos enfriar, una vez a temperatura ambiente lo metemos en la nevera unas dos horas como mínimo antes de servir. 

También tenemos la opción de hacerlo granizado introduciendo el recipiente en la nevera y removiendo bien cada  hora hasta que quede granizado. Da igual la forma que decidáis tomarlo, seguro que vais a repetir.

Por último y no por ello menos importante, agradecer mucho al Sr. Skyzos el fantástico ajuar de flamencos que, en bandada, me ha mandado a casa :)