SPAGHETTI CON ALBONDIGAS O SPAGHETTI CON POLPETTINE


Hacía muuuucho tiempo que quería preparar esta receta, por varios motivos, una por que desde que la probé, creo que se ha convertido en una de mis formas preferidas de tomar los spaghetti, y por otro lado porque quería inaugurar la sección de “En versión Gastronómica” en la que ir poniendo regularmente recetas de algunas de mis películas de cabecera, así que ahí vamos con los románticos spaghetti de La Dama y el Vagabundo y la tan famosa italoamericana receta que nos dan en El Padrino.
El caso es que no encontraba momento de prepararla, hasta que me enteré de que hoy era el #DíaDeLaAlbondiga en Twitter, y que mejor ocasión que esta para preparar mis primeras albóndigas??


INGREDIENTES

500 gr. de carne picada (mitad ternera, mitad magra de cerdo)
1 huevo
Media barra de pan duro.
1 Ajo
Un vasito de leche.
Un manojo de perejil.
850 gr. de tomate triturado
500 gr. de tomate frito estilo casero.
1 cebolla
1 cucharada de peperoncino
Sal y pimienta.
Aceite
Queso curado para acompañar.
1 Paquete de spaghetti


1-      Picamos la cebolla muy pequeñita y en una cacerola la ponemos a pochar, una vez que comience a dorarse, añadimos el tomate triturado, el tomate frito y medio vasito de agua. Salpimentamos y añadimos una pizca de azúcar. Mezclamos bien y dejamos a fuego lento alrededor de una hora removiendo de vez en cuando.
2-      Ponemos en un cuenco pequeño la moya del pan duro (sin la corteza) con la leche para que se reblandezca. Machacamos el ajo. En un cuenco grande añadimos la carne picada, la moya del pan (previamente escurrida para quitar el exceso de leche) el perejil picado, el ajo y el huevo. Salpimentamos, añadimos una cucharadita de peperoncino y mezclamos con las manos. Una vez bien mezclado, formamos bolitas pequeñas con la masa (apretándola bien para que queden compactas) las pasamos por harina y las freímos en una sartén con aceite caliente. Reservamos.
3-      Una vez fritas nuestras albóndigas las añadimos a la salsa de tomate y dejamos a fuego lento una media hora más. Preparamos los spaghetti según instrucciones del fabricante. Servimos los spaghetti junto con la salsa de tomate y las albóndigas, acompañamos de queso curado rallado.



He adaptado esta receta de la familia Ruíz López (las primeras que probé) y la verdad es que me han quedado muy muy parecidas. Espero que os guste.





Me dicen un truco de última hora, jejeee!! No hay que hacer las albóndogas muy perfectas, para que la salsa de tomate penetre en ellas y así cojan mas saborcito! :) !!!

22 comentarios:

  1. Qué fabulosos y románticos spaguetti nos regalas hoy Raúl. Esa escena de la película me chifla, me enternece, sinf...
    En esta ocasión no podré ir a la quedada y bien que lo siento, pero tengo un compromiso...Si no ya sabes que te diría que fuésemos juntos en mi coche...

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  2. Ohhhh, te han quedado estupendos Raul!! yo tb he cumplido con el dia de albnongida..me llevo la receta de tus espaguetis para probar! un besoo

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  3. que buenossss, siempre recordandonos a la peli, tan tierna, jaja. Me han encantado! te han quedado de lujo. besitos

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  4. Que ricoooooo!!!!!

    Te han quedado geniales!!!!!!!! me llevo tu receta, que mi hijo la pasta y la carne....se come un camión...jajajajaj

    Un besazo!!!!

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  5. Una forma diferente de presentación de los spaguetis, los mismos ingredientes pero esta vez en albóndigas

    Me gusta la idea me la apunto

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  6. Un plato fantástico Raul, me encanta tanto la pasta como las "armondigas", así que te doy un 10. Un abrazo.

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  7. Hola Raúl!!!! hoy la cosa va de salsas para pasta por lo que veo!!! ;) por cierto!..feliz día de la albóndiga!!!! :)
    me encantan los espaguetis con todo, pero te aseguro que con unas albóndigas así como las tuyas..gorditas y sexis...muero!!!!!!!
    Miles de besos salseros de Juana :)

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  8. Un plato sencillo y buenísimo, a mis hijos cuando eran pequeños les encantaba, bueno ahora también se lo pongo.
    besos,

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  9. Qué sección más chula, cocina y cine...me gusta :)

    La estrenas con una película y una escena la mar de tierna, buena elección.

    Las albóndigas, para ser las primeras, te han quedado "de cine"...jajaja.

    Bss

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  10. ¡Qué ricas Raúl! yo nunca he hecho este plato, ambos por separado sí, pero juntos no¡¡ además anoche vi este plato en desafío en la cocina y pensé en lo rico que tenía que estar¡¡jejeje
    Un abrazo¡¡

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  11. Hola Raúl! No sabía que las albondigas tenían su día! Jajaj
    Te felicito por esta combinación que te ha quedado de película ;-)
    Estas son las recetas que una vez que las pruebas...pasan directamente al top ten.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  12. Querido Raúl:
    Tus albóndigas (polpetas) están exquisitas, doy fe de ello.
    Parecen hechas por la matriarca de la familia Ruiz López.
    Enhorabuena y un besazo

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  13. A mi este plato también me recuerda a la Dama y el Vagabundo.
    Aunque si la Dama y el Vagabundo vieran tus albóndigas seguro que te quedabas sin.
    Besos.

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  14. Hola Raúl que estupenda combinación, albóndigas y pasta, viendo tu foto se me estan apeteciendo, ummm que ricas.
    Con el twitter soy un desastre no me había enterado yo de lo del dia de la albóndiga, jejejj que mal!!!
    Un saludo amigo

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  15. Uno de mis platos favoritos creado por los emigrantes del sur de Italia en Estados unidos a principios del siglo xx! Un plato super completo y delicioso!

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  16. Que buenas Raul!!iba a presentarlas tambien con spaguetti pero te me has adelantado!!ya pensaré algo para innovar.Nos vemos dentro de ná!!besicos

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  17. Tu blog me ha encantado asi que si me lo permites hay unas menciones o premios para blogs con menos de 200 seguidores y si quieres recogerlo puedes pasarte por

    http://principiantedelacocina.blogspot.com.es/2013/04/3-premio-o-mencion-recibida-y-primer.html

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  18. Si por favor avísame en cuanto te enteres de alguna publicación! Qué buena aportación la tuya con ese acompañamiento de spaghetti! Besos

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  19. Me encanta la pasta con las albondigas porque las troceas y repartes con la pasta como a cada uno le gusta más. Mi otra parte se la come separada, primero pasta y tomate y luego la carne, manias.
    Besicos

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  20. Me encanta este plato!! Enhorabuena de nuevo Raul!

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  21. curioso truco de no hacerlas perfectas y que monada de besito tirando del spaghetti, me encantan así y mira que casi nunca los hago pero tengo que hacerlos mas! un besazo

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  22. Hola Raul! estos espagueti tengo que probarlos, que nunca los comí así y ... menuda pinta!!

    Aprovecho para invitarte a que participes en el concurso que estoy haciendo. Puedes hacerlo con una receta que ya tengas publicada en tu blog y el premio es una pasada, yo ya lo he probado y te aseguro que merece la pena!!
    Te dejo el enlace para que te animes a participar:

    http://mibloguicodecocina.blogspot.com.es/2013/04/sorteo-2-cumpleblog.html

    Un besico, amigo!

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