GAMBAS CON BECHAMEL

Ufff!! Estoy que casi no llego, y mira que no me gusta dejar las cosas para última hora, y a demás sabiendo que siempre se tuerce todo, pues ahí estoy, con todo torcido y que casi casi no llego a presentar el Reto de Tia Alia este mes!! Glub!

Pero bueno, ahí voy!

He vuelto a elegir la receta salada, la cual he acompañado con una mousse de espárragos trigueros, que la verdad le va de maravilla, a demás he utilizado gambones pelados, para economizar un poco el tiempo.

INGREDIENTES

14 Gambones pelados

½ l de leche.

2 Cucharadas colmadas de harina.

½ cebolla picada muy finamente.

2 Huevos.

Pan rallado.

Una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.

1-      Cocemos las gambas en agua hirviendo unos dos minutos. En un cazo, freímos la cebolla en una cucharada de aceite a fuego muy lento hasta que quede bien hecha, momento en el que añadimos la harina y lo sofreímos removiendo bién, pero con cuidado de que no se queme. Añadimos la leche en tres veces y removiendo a menudo hasta hacer una bechamel un poco espesa. Una vez lista, añadimos las gambas, mezclamos bien y dejamos enfriar.

2-      Una vez fría la bechamel, retiramos con cuidado las gambas, las pasamos por huevo batido y a continuación por pan rallado.

3-      Sofreímos en abundante aceite caliente y servimos.

MOUSSE DE ESPARRAGOS TRIGUEROS

Un manojo de esparragos.

Media cebolla.

1 Ajo.

Aceite, sal y pimienta.

1-      Precalentamos el horno a 180º. Disponemos los esparragos, el ajo y la cebolla en una fuente refractaria, rociamos con un poquito de aceite y salpimentamos. Asamos alrededor de 20 min o hasta que las verduras estén asadas. Una vez listo, dejamos enfriar.

2-      Con ayuda de la picadora, trituramos bien todo junto con un buen chorrito de aceite. La servimos fría.

Bueno, ya tenemos lista mi segunda receta del reto de Tía Alia, espero que os guste mi interpretación y como no, haber estado a la altura del reto.