ENSALADA CAMPESTRE


Pasadas las navidades, uno de mis propósitos para el año nuevo es comer un poquito mas sano. Esto de tener un blog de cocina hace que, en muchas ocasiones uno coma de más o cosas un poquito más calóricas de lo habitual y de alguna manera haya que compensarlo por otro lado, así que hoy vamos a comer en verde.

INGREDIENTES

Mezcla de canónigos, recula o similares hojas verdes, unos 100gr. por persona.
3 rábanos
3 champiñones
1 puñado de habas frescas
100gr de queso fresco
Aceite
Sal y pimienta


1-     Lavamos bien las hojas verdes y las dejamos escurrir o secamos bien. Cortamos en láminas muy finas los rábanos y los champiñones. Pelamos las habas.
2-     Colocamos el queso fresco en un cuenco y con ayuda de un tenedor chafamos  hasta que se desgrane finamente y quede como una especie de puré, añadimos sal, pimienta y aceite y mezclamos bien.
3-     En un cuenco grande, añadimos las hojas verdes, las láminas de rábano, de champiñón, las habas y el queso con el aceite. Mezclamos bien y servimos.

Esta ensalada, como viene siendo habitual en mis recetas, cumple las dos características principales de este blog, sencillo y delicioso. Y es que no hay nada como una buena ensalada para tomar las fuerzas necesarias para continuar el día. 

22 comentarios:

  1. Qué ensalada más apetecible has preparado! me gusta la combinación de alimentos ;)

    besos

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    1. Te animo a prepararla, realmente quedó deliciosa :)!!

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  2. maravillosa ensalada, para despues de estos dias de desenfreno total. Mil besicos

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  3. Estupenda idea me fascinan las ensaladas.
    Saludos
    Olguis.

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    1. La verdad es que son estupendas y siempre sientan bien !! Un sañudo!!

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  4. Tienes toda la razón Raúl y nos aporta el calcio, las vitaminas y la fibra que necesitamos para seguir fuertes y guapetones enfrentándonos al trabajo diario...Un saludo!!!

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    1. Verdad?? Ya no podemos ocultar nuestro secreto!! Se llama "Ensalada" jejeee :)

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  5. Buenas tardes Raúl. Que buena y apetecible ensalada que has preparado, con unos ingredientes muy buenos y ricos. Muchas gracias por visitar mi blog y quedarte. Yo estoy ahora visitando el tuyo y no paro de ver cosas muy ricas e interesantes, por lo cual creo que me quedare por aquí para no perderme ni una de tus buenas entradas.
    Un saludo Paco

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    1. Muchas gracias a ti también Paco, me alegra mucho que te guste y.. Bienvenido!!!

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  6. hola Raúl tienes toda la razón, con lo del blog hay que controlarse sino... nos encanta los canónigos y ésta ensalada tiene muy buena pinta. un saludo.

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    1. Jejeeee, a que sí!! Madre mía, ahora a enfrentarse a la primavera!! Hay que hacer una etiqueta de recetitas para perder peso :)

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  7. un proposito estupendo Raul! te quedo de lujo la ensaladita, sana y super apetecible...un besico

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  8. Me la imagino super crujiente gracias a ese rábano y esos champiñones que para mí perderían si estuvieran cocinados. Me parece una ensalada muy original y apetecible!

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    1. Tienes toda la razón, que distintos los champiñones cuando están cocinados y .. que ricos cruditos :)!!

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  9. Como me gustan las ensaladas diferntes y la tuya lo es, tiene que estar muy rica y es muy sana. Me la llevo!!

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    1. Muchas gracias!! Seguro que te va a gustar mucho!!

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