STROGANOFF DE SETAS O STROGANOFF VEGETARIANO

Hoy os traigo un plato de esos que aportan confort y bienestar mientras lo estás preparando y mientras lo estás disfrutando en la mesa. Una versión vegetariana del famosos Stroganoff ruso, un plato tradicionalmente elaborado con carne, pero que os aseguro que en esta versión no la vais a echar de menos lo más mínimo.

SALSA PARA ACOMPAÑAR ASADOS

Hoy os traigo una salsa que os va a venir de maravilla en vuestro recetario personal. Una salsa de Champiñones y cebolla o Mushroom onion gravy. Os v a a venir genial para acompañar un montón de preparaciones, ya sean de carne, pescado o verduras y os aseguro que está para comerla a cucharadas.

COCIDO VEGETARIANO

 Poco me gusta el invierno, de sobra es sabido por muchos. Quizá de las pocas cosas agradables que le encuentro es el confort de los platos calientes, guisos elaborados a fuego lento y la cocina tradicional y reconfortante. 

Hoy os traigo un plato que no puede faltar en invierno y que nos da para comer varios días. Una versión vegetariana del cocido madrileño y que nada tiene que envidiar al tradicional. vamos con la receta.

VERDURAS SALTEADAS PARA UN MONTON DE RECETAS

 Hoy os traigo una receta que en casa es un básico para preparar un montón de recetas, unas verduras salteadas con mucho cariño con las que elaboraremos 4 deliciosas recetas de las que más suelo preparar en casa, tanto de diario como para invitados, así que tomad buena nota de los ingredientes y poneos manos a la cazuela, que seguro que os va a encantar esta receta.

PAPPA AL POMODORO

 

Es cierto que las sopas de origen campesino no tengan el mejor aspecto del mundo, pero ¡que bien sientan! Tan reconfortantes en un día de frío que yo no comería otra cosa. la receta que hoy os traigo, la descubrimos en la Toscana durante la luna de miel y forma parte de la llamada cocina povera o cocina pobre. Se elabora con pan duro, tomate y ajo. el resultado es tan sabroso y reconfortante que no podéis dejarla escapar. Yo ya estoy preparando más.

MINESTRONE DE CALABAZA, GARBANZOS Y PASTA

Hoy os traigo uno de esos platos que se comen solos, de los que cada cucharada te sabe mejor que la anterior y de los que no puedes parar de comer. Un plato que destaca por su sencillez, tanto de ingredientes como de elaboración, pero que su resultado es tan sabroso que no puedes dejar de pensar en cuando lo vas a volver a preparar.
Vamos con la receta.

CURRY DE GARBANZOS Y ESPINACAS

Hoy vengo con un plato algo más exótico de lo que os tengo acostumbrados, y mira que en cada nos encantan los currys de verduras, pero suelo subirlos. Este nos gustó tanto, que se merecía un lugar especial en este blog.
Un curry suave, aromático y con unas verduras cocinadas a fuego lento que le sientan de maravilla.
Vamos con la receta.

CREMA DE ALCACHOFAS

Como os comentaba en el post anterior, en casa nos encantan las alcachofas, desde que las descubrimos y vimos todo el potencial que como ingrediente le podíamos sacar. Hoy os traigo una receta que no habíamos probado hasta ahora, la crema de alcachofas, es un ingrediente que, por lo que fuera no veía en esa receta, pero decidí darle una oportunidad, y la verdad es que el resultado nos ha encantado. Es ligera y de sabor suave pero que perdura un rato en el paladar, haciendo que sea muy agradable.

PESTO ROJO O PESTO ROSSO

Hoy os traigo una receta de pesto que nos encanta tomar en casa, tanto por su profundo e intenso sabor, por su arma y por lo rápido y bien que queda con casi cualquier tipo de pasta. Se trata del pesto rojo o pesto siciliano, una salsa de intenso sabor mediterráneo que no puede faltar en vuestros recetarios. Deciros que en casa la tomamos casi a cucharadas de lo mucho que nos gusta!!

LA MEJOR SALSA DE SETAS DEL MUNDO

Una de las cosas que me gusta del otoño, es la temporada de setas, en casa la disfrutamos y exprimimos al máximo! Las cocinamos de todas las maneras imaginables, pasteles, croquetas, salteadas, asadas ,a la plancha.. Año tras año, uno de mis objetivos era conseguir la salsa de setas perfecta, que fuera sabrosa y aromática, suculenta, de esas salsas ricas a rabiar que te comerías a cucharadas. Creo que he dado, ya por fín, con la receta perfecta, al menos para mi. En casa no se ya la de veces que la he repetido, y el resultado siempre ha sido, espectacular.

ALUBIAS CON NISCALOS Y PASTA

No se porqué pero me he tirado todo el verano viendo recetas de legumbres y guisos. Me aparecían por todos lados, en la tele, revistas, instagram.. todo el verano con antojo de guisote, cuchareo y  un montón de recetas guardadas. Estos días no paran de decir en las noticias que la gota fría y un gran temporal viene para esta zona, así que va a ser el momento de empezar a poner en práctica todas esas recetas que he ido acumulando y coleccionando y pasar estos días a golpe de cuchara.

GAZPACHO DE CEREZAS

Creo que en más de una ocasión os he hablado de que en verano podría alimentarme solo a base de vasos de gazpacho (y en casa pueden dar fe de ello) así que de vez en cuando voy preparando algunas versiones diferentes para para ir variando un poco el sabor, aunque no soy mucho de añadir una cantidad exagerada de otra fruta y sabor para que este no pierda su esencia. El que hoy os traigo tiene un toque dulce que resulta delicioso, os lo aseguro. Vamos con la receta.

SALMOREJO DE CEREZAS

Los salmorejos y gazpachos son mi salvación en verano, por mucho que me gusta el calor y el buen tiempo, es cierto que la temporada me quita por completo las ganas de comer. Así que me tiro el día bebiendo vasitos de gazpacho y cenando salmorejo. No se la de kilos de tomate que puedo consumir esta temporada. Hoy os traigo una versión del salmorejo, con el sabor dulzón y el color maravilloso que le aportan las cerezas.

CREMA FRÍA DE COLIFLOR Y QUESO AZUL

Indudablemente ya tenemos el buen tiempo asomando a la ventana, bueno, en casa ya ha entrado por completo, y es el momento de aligerar la ropa de cama, hacer el cambio de armario, abrir las ventanas para que entre sol y calor y como no, las recetas frías y ligeras acorde la nueva temporada que empieza. Así que hoy damos la bienvenida al buen tiempo con una deliciosa y suave crema fría de coliflor, os aseguro que os va a encantar.

SOPA DE CEBOLLA EN COCOTTE

Quien me conoce, sabe que paso medio invierno a base de sopa de cebolla. Quien me conoce, sabe también que pasaría el otro medio invierno también a base de sopa de cebolla. Creo que pocas cosas me gustan más, gazpacho en verano, sopa de cebolla en invierno, el resto de comidas, pasta, por supuesto.
Tanta sopa de cebolla hace que al final tenga que innovar un poco a la hora de variar y completar mi dieta, así que hoy os traigo una versión de la deliciosa sopa de cebolla francesa con habichuelas blancas, os aseguro que queda rica riquísima!!

RIBOLLITA TOSCANA

Hoy os traigo un plato de cuchara, una receta italiana de esas de las que apetece repetir y repetir y repetir. Que por cierto, de ahí viene su nombre, recalentado, ya que con los ingredientes de la receta sale una buena cantidad, que se va calentando, recalentando y da para varias comidas. Un plato que recomiendo mucho para estos dias fríos en los que apetece un plato confortable y reconfortante. A demás es tan sencillo de preparar!!! Vamos por la receta!

TORTELLONI IN BRODO

Tenía muchas ganas de preparar este plato. Una receta típica en italia, sobre todo en fechas frías y navideñas en las que sobre todo apetecen platos de cuchara y caldos calentitos.  Un buen caldo de verduras, una pasta fresca rellena y acompañar con parmesano al gustos, que decir que es de lo más reconfortante y delicioso cuando llegas a casa después de un día frío. La receta super sencilla, vamos con ella.

VASITOS DE TIRAMISÚ DE FRAMBUESA Y PISTACHOS

Café y algo dulce, sin lugar a duda, sería mi primer ritual del día. Ahora en verano, con el calor, siempre me apetece preparar recetas que contengan estas dos características y empezar el día con una buena y deliciosa dosis de energía. Estos vasitos de tiramisú, para mí lo tienen todo, no se me ocurre mejor manera de comenzar un día veraniego que con uno bien fresquito y elaborado con el mejor café. ¡Vamos a por la receta!

PASTA CON GARBANZOS

Hoy vamos con otra receta de pasta, esta vez dentro de una sopa de verduras con garbanzos, pasta e ceci. Un plato que viene genial para el frío que tenemos estos días. El tipo de pasta fresca que he preparado para la ocasión son los conocidos maltagliati, que sin lugar a dudas, son uno de los tipos de pasta más fáciles de hacer en casa y a mi, personalmente me encanta. Esta receta con garbanzos es una forma estupenda de incluir legumbres de una manera diferente y deliciosa en nuestra dieta, así que ya sabéis, un rico caldo casero, pasta y garbanzos.. os aseguro que es una gozada de plato. Vamos con la receta.

SALMOREJO DE REMOLACHA

Los que conocéis mis gustos, sabéis lo mucho que me encanta la remolacha, ese sabor terrojos y rojizo que lo tiñe todo a su paso. Realmente no se si es su sabor o su color, que lo transforma todo en un intenso color morado, pero me encanta, intendo añadirla a todo y ver como cada ingrediente y cada receta quedan impregnados de ella.
Hoy le toca el turno al salmorejo, esa sopa fría de tomate y pan que tanto se disfruta en Córdoba y que cada vez, por fortuna, se encuentra en más lugares.