21 febrero 2014

GARBANZOS AL CURRY CON JENGIBRE


Vamos hoy con una receta hindú. Todos los que conocéis mi cocina sabéis mi gusto por las especias, y si habéis preparado alguna de mis recetas, seguro que tenéis un montón  guardadas esperando salir a la mesa. Hoy puede que sea su día con estos especiados garbanzos, en los que destacamos su toque cítrico del cilantro, el limón y el jengibre junto a un  intenso sabor picante.

INGREDIENTES

250 gr. de garbanzos cocidos.
1 Cebolla morada.
1 Diente de ajo.
3 Tomates maduros.
2 cm. de jengibre rallado.
1 Cucharada de semillas de cilantro.
1 Cucharada de cardamomo en polvo.
½ Cucharadita de guindilla en polvo.
2 Cucharadas de curry.
2 Cucharadas de aceite de oliva.
125 ml. de caldo de verduras.
El zumo de un limón.
Sal y pimienta.


1-      Con ayuda de la batidora trituramos la cebolla picada, el ajo, el cilantro, el jengibre, el cardamomo y la guindilla hasta conseguir una pasta homogénea, si es necesario añadimos dos cucharadas de agua.
2-      Pelamos y troceamos los tomates, reservamos. Calentamos el aceite en una sartén y freímos la pasta obtenida unos 10 min. hasta que comience a tostarse. Añadimos los tomates, el curry y freímos unos minutos.
3-      Añadimos los garbanzos, el caldo y el zumo de limón. Salpimentamos y dejamos cocer unos 20 min. o hasta que se consuma el caldo.


Este es otro de esos platos en los que asusta un poco el largo listado de ingredientes, pero en el fondo son cuatro cosas. Resulta ideal para incluir los garbanzos en la dieta semanal de una forma distinta a la que estamos acostumbrados.
Espero que os guste.


 Receta adaptada del libro "Recetas vegetarianas del mundo" de Sarah Brown.

22 comentarios:

  1. Adoro toda la cocina oriental y las especias! Seguro que estos garbanzos estaban para chuparse los dedos...

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  2. Me encanta el toque oriental en las comidas! como los garbanzos no me sientan nada bien... para no perderme este plato ya pensare un sustituto! Un beso y feliz finde.

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  3. Muy buenos estos garbanzos, aunque en casa no compartan conmigo el buen sabor de tantas especias. Tengo que decirte que en los ingredientes te ha faltado poner el tomate, me imagino que son dos porque los has nombrado en plural. Me ha gustado la receta de hoy.
    Un beso y buen finde.

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  4. Uuumm, esto hay que probarlo!! Resulta una combinación muy original.
    Un saludo y buen fiinde.

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  5. Me has arreglado la comida de hoy porque me estaba volviendo loca para ver que comíamos hoy en casa y ya tengo tus garbanzos para prepararlos. Ya te contaré el resultado.

    Saludos y buen finde.

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  6. mmmm esto tengo que probrarlo!!! Te han quedado divinos!!! Un beso

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  7. una combinacion original y otra manera de comer legumbre, se ven estupendos

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  8. Unos garbanzos especiados deliciosos y una receta fácil y rápida.
    Besos maricacharros.

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  9. Con un curry casero un lujo estos garbanzos :=)
    Raúl te gustan más que a mi las especias pero con muuuuuucho porque para 250gr de garbanzos, 1 cucharada de cardamomo y molido y 2 cucharadas de curry ya mezclado, Vaya tela!!!! jjjjjjjj
    Un saludito

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  10. Que buenisima pinta Raul!! Con lo que me gustan los garbanzos...pero esos que compras en el mercado...blanditos y deliciosos.
    Me llevo la receta...muchos besikos

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  11. que olor debe desprender ese plato!!!!
    me encanta los garbanzos..
    un abrazo Raúl..

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  12. Ummm que rico, con todas esas especias y el picantito, una delicia.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  13. Gostei da combinação de sabores.
    O aspecto esta uma tentação.
    Uma boa maneira de comer grão de bico
    bj

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  14. Pues sí Raul ,nos gustan los garbanzos de esta manera ,todo lo especiado y además picantito nos encanta.
    Buen finde
    Lourdes

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  15. mmm esta receta lo tiene todo, que buenos tienen que estar estos garbanzos.
    Un saludo,
    http://cocinaconann.blogspot.com.es/

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  16. Raúl, comparto contigo el gusto por la cocina hindú. Esta receta me encanta y la haré seguro!
    besos y feliz fin de semana

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  17. Raúl qué buena pinta tienes estos garbanzos!! Y con todas esas especias que has añadido le tiene que dar un sabor espectacular!
    Besitos

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  18. Coincido contigo,me encantan las especias,estos garbanzos que nos traes hoy,menuda pinta tienen,No tardaré en prepararlos,que bueno!!Un abrazo!
    Carlos-Chocoboss

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  19. Las especias le van muy bien a los garbanzos y así preparados se cambia de receta para no comerlos siempre igual.
    Un beso.

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  20. Me atraen todas tus recetas querido Raúl...tus fotos dicen comeme no podría vivir cerca de tí ja ja estaría hecha mas bolilla ja ja ja un besico amore mio

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  21. Me encantan los garbanzos! Tienen una pinta...

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  22. Un plato de garbanzos muy rico, me gustan mucho este tipo de platos, tiene que estar fantástico. Un beso.

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