TAJINE DE CORDERO Y CIRUELAS

Últimamente la gastronomía marroquí me ronda mucho por la cabeza, y por la cocina! No paro de pensar en esa multitud de especias, en las preparaciones a fuego lento y en lo delicioso que está todo. A pesar de no haber visitado ningún país árabe, no puedo dejar de imaginar la multitud de sensaciones que debe transmitir pasear por las calles de cualquier ciudad, seguro que las mismas que este plato, cuyo único misterio es la larga cocción a fuego lento. Espero que os guste.

BIZCOCHO DE VAINILLA Y CARDAMOMO

Un mes más vuelve el asaltablog, este mes nos llevamos una deliciosa receta de bizcocho casero, aromático y muy jugoso, que sin duda, preparare más de una vez, ya que ha caído super rápido. Con el toque tan rico que aporta el cardamomo resulta de lo más irresistible. Así que "Tartis y más" te has quedado sin esta delicia.

PACCHERI AL PESTO DE GUISANTES

Vamos con un rico plato de pasta acompañado por una versión de la tradicional salsa italiana al pesto. Mantenemos algunos de sus ingredientes principales, pero en menor cantidad, y le damos protagonismo casi absoluto a los guisantes, que quedan de maravilla con los piñones y la albahaca. Un plato ligero, refrescante y que seguro que va a encantar en vuestras mesas.

PISTO MURCIANO

Si hay una semana en el año que me gusta es la de las Fiestas de Primavera de Murcia. Parece que el cielo tiene un azul más intenso, la ciudad huele a primavera y la gente luce mejor humor de lo habitual.

Durante estas fiestas, en plazas y jardines, las peñas huertanas suelen instalar sus “barracas” en donde se pueden degustar distintos platos típicos murcianos, haciendo alarde del esplendor de la huerta y la riqueza gastronómica. Entre estos platos no puede faltar el pisto murciano, vamos con él!

ARROZ A BANDA

Se acercan días de fiesta, días en los que solemos juntarnos con amigos y disfrutar de la llegada del buen tiempo, disfrutamos de la compañía, del calorcito y como no, de la gastronomía. Para esta ocasión, os dejo uno de mis arroces preferidos, fácil de preparar y más fácil de comer, puesto que está delicioso. Su nombre se debe a que se prepara todo por un lado y el arroz por otro. Tiene una preparación muy similar a la del caldero, pero con ese iremos en otra ocasión.

ENSALADA ALEMANA DE PASTA

Para hoy os traigo una deliciosa ensalada, que se puede tomar tanto en frío como en caliente. Una versión mas ligera de la típica ensalada alemana. Ideal para tomar con amigos y acompañar con una buena cerveza o para servir como guarnición de un buen codillo. Super rápida de preparar, la podemos tener en la nevera hasta el momento de tomarla, y adaptar los ingredientes a nuestro gusto personal. Vamos con ella.

PASTEL DE CALABACIN

Si hay algo que me gusta cocinar son pasteles de verduras, tengo ya en el blog un número incontable de ellos. Hoy os traigo uno con calabacines baby (o cogidos antes de tiempo) que sin duda os va a dejar encantados, con un sabor casi dulce y una presencia de lo más atractiva, es una forma estupenda de ayudar a tomar verduras las personas que no son muy amantes de lo verde.

BARRA DE BARRAS: HOMENAJE A MARIANO NICOLAS. RTE. EL CHURRA. MURCIA

Barra de Barras 2014 rinde homenaje a  Mariano Nicolás, gerente y fundador del Restaurante El churra, por su labor en los fogones estas últimas décadas. Los nombres más conocidos de la gastronomía murciana como Alfonso Egea, Mari Cruz García o Andrés Mármol, entre otros, se juntan para confeccionar un menú digno para tal ocasión, que se podrá degustar del 8 al 13 de abril.

ARROZ CANTONES

Vamos con lo que podríamos llamar una receta de aprovechamiento. Tanto el arroz tres delicias como el arroz frito o el cantonés, son recetas que parten de saltear el arroz que sobraba del día anterior con restos de fiambre o verduras de preparar otros platos. Hay quien atribuye su origen a los inmigrantes chinos en Estados Unidos que trabajaban en la construcción del ferrocarril. Dada la abundancia de huevos y arroz procedentes de las plantaciones, junto a la adaptación de ingredientes de la zona, dio como resultado los deliciosos arroces que hoy solemos comer en restaurantes chinos, adaptación de su gastronomía al gusto americano. Sea cual sea su origen, lo que está claro es que nos encanta.

SPAGHETI NERO DI SEPIA CON SALSA DE SETAS

Hoy os traigo un plato de pasta con un intenso sabor a calamar, que acompañado de una salsa de setas quedan deliciosos, con un toque cítrico y aromático que le aportan el limón y el tomillo. Una opción estupenda para una comida diferente y llena de sabor.