01 abril 2014

SPAGHETI NERO DI SEPIA CON SALSA DE SETAS


Hoy os traigo un plato de pasta con un intenso sabor a calamar, que acompañado de una salsa de setas quedan deliciosos, con un toque cítrico y aromático que le aportan el limón y el tomillo. Una opción estupenda para una comida diferente y llena de sabor.

INGREDIENTES

250 gr. de espagheti con tinta de calamar.
100 gr. de setas variadas (champiñones, portobello, cardo..)
200 ml de nata para cocinar.
Una cucharadita de tomillo.
Unas gotas de zumo de limón.
1 Ajo.
1 Vasito de vino blanco.
Sal y pimienta.


1-      Preparamos los spaghetti según instrucciones del fabricante. Pelamos y picamos el ajo.
2-      Limpiamos y troceamos las setas y las salteamos junto con el ajo en una sartén con un poquito de aceite a fuego lento. Cuando comiencen a dorarse, añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca por completo. Incorporamos la nata, salpimentamos y removemos bien. Añadimos el tomillo, las gotas de limón, salpimentamos y dejamos reducir a la mitad.
3-      Una vez lista la pasta, la escurrimos y la vertimos en la sartén, removemos bien y servimos. Podemos acompañar de perejil picado y de queso parmesano recién rallado.


Si vemos que la salsa queda un poco espesa, le podemos añadir un par de cucharadas de agua de la cocción de la pasta.

Muy fácil de preparar, rápido y la mar de rico, no dejéis de prepararlos, que seguro que os va a encantar.


29 comentarios:

  1. Mmmm...deliciosos Raúl. Adoro la pasta de tinta de calamar, y si es "calamar asustado" mejor que mejor. Tienen una pinta fabulosa y los presentas tan bien, tan perfectos, que es imposible resistirse...

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  2. Me encantan éstos espaguettis Raul, precisamente ese sabor tan característico los hace únicos y esa salsa para morirse. Un abrazo campeón.

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  3. Hola cariño, no tengo perdón y siempre tardo en venir de visita por tu cocina, pero es que el tiempo escasea y a veces no llego a todo.
    Me encanta la pasta negra y la has acompa
    ñado con unos ingredientes estupendos, supongo que el resultado habrá sido un plato delicioso.

    Un beso enorme y cariñoso.

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  4. muy buen plato!!, me gusta mucho esta pasta y siempre la pongo con productos del mar...gambas, gulas...así que te haré caso y la probaremos con setas...y con esa salsa tan aromática...!!!
    saludos, JL Gupanla Mis Deliciosas Comiditas

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  5. Qué rico Raúl! Nunca he probado esta combinación. Es que con la pasta pasa como con las ensaladas, que no se acaba nunca de probarlo todo, verdad?

    Un beso!

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  6. Há muito que não compro dessa massa e gosto tanto
    Ficou uma excelente refeição
    Eu já almoçava
    bjs

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  7. Mmmmm, como me gustan esos spaguettis tan suculentos!!! Deliciosos Raúl!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  8. Nunca he cocinado nada con tinta de calamar y ya va siendo hora de que lo haga, ya que hay recetas maravillosas, como esta, que merecen la pena.
    Un beso.

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  9. Un plato para una mesa de lujo; en casa no son mucho de este tipo de pasta pero de vez en cuando por variar la uso, probaré con tu receta la próxima vez ya que combinada con las setas tiene que estar bastante buena.

    Besos :)

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  10. Con lo que me gusta a mi la pasta y que nunca me haya dado por preparar los espaguetis así.. tengo que hacerlos si o si jaja

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  11. Nunca me he atrevido a comer este tipo de pasta de sepia! No sé tengo la sensación de que me va a saber demasiado a pescado jajaja, es así? me recomendarías alguna marca en concreto? o cualquiera...con esta receta me he animado a probarla, se ve delicioso. Me gusta mucho el calamar y el pescado en general, probaré! Un besin

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    1. Hola Elena. Yo usé una marca blanca que me pareció que tenía buen aspecto y estoy más que contento con el resultado.

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  12. me encanta la pasta así, es una mis debilidades

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  13. De los platos en los que tienes que repetir, qué ricos!! Un abrazo, Clara.

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  14. Dos sabores potentes que juntos son explosivos. Impresionante!
    beso

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  15. No he probado nunca la pasta con tinta de calamar y la verdad es que tengo muchas ganas de probarlo, a ver si me animo con tu receta que me ha encantado. Un beso.

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  16. Mmmm qué buena pinta! He probado el arroz negro pero nunca los spaguetti así que me lo apunto ^^

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  17. Rauda y veloz voy a comprar los ingredientes ( bueno cuando abran ,que no son horas ) ,me apetece un montón este plato y ya que tú no invitas ,ja ja.
    Un beso Raúl y buen miércoles.
    Lourdes

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  18. como me gusta el color tan intenso de los nero di sepia! le aportan al plato una elegancia especial, sin mas..y con la salsita de setas un sabor ya sublime! un besote guapo

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  19. Raúl... que cada vez que vengo me quedo con los ojos como platos delante del ordenador... que vaya platito de pasta te has sacado hoy de la manga, bueno o de la cocina, jajaja.
    Me encantan tus spaghetti negro.
    Besos

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  20. Raúl... que vaya platito de pasta que nos preparas hoy, me han convencido estos spaghetti negros, de hecho estoy plantada delante de la pantalla y quiero un platito ¿no será mucho pedir, verdad? Jajaja.
    Estupendos.
    Besos

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  21. Siempre me han atraido estas pastas pero no las ha comprado. Tienen un aspecto delicioso y la salsa con las setas es realmente sencilla.
    Besos maricacharros.

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  22. que color y que sabor! tienen un apinta deliciosa! me encantan!

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  23. Raúl de mi corazón!!!..vaya platito de pasta te has marcado!..con todo lo que me gusta y tan sexi ;)
    Nunca hago pasta negra y mira que me gusta..será que tenias que venir tú a inspirarme con tu receta???? ;) jejeje!!!!
    que tengas una preciosa tarde mi guapo!!!
    Juana :)

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  24. Me los puedo imaginar perfectamente, claro que más me gustaría tener el plato aquí.
    Besos.

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  25. Hay algo en este plato que es absolutamente irresistible, esa primera imagen, me ha encantado, es preciosa. Transmite, dan ganas de sentarse a la mesa, y esperar ese momento de tener el plato delante, y disfrutarlo con calma, un recetón Raúl!!

    Mucha buena vibra para el resto de tu semana, la mereces toda.

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  26. mm que ricos deben estar estos spaguettis.. con el toque cítrico, el punto del spaguettis "tintado", la nata, las champis...
    Una muy buena receta sin duda alguna. Totalmente de acuerdo con Mayte!!
    Besos y feliz fin de semana!!!!

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  27. Uff que ricos tienen que estar estos spaguetis, bueno ... te diré que de primeras pensaba que la iba a poder comer ya que mi dieta me lo iba a permitir, pero ... veo que lleva nata, así que .... voy a tunearla porque me ha gustado mucho !!!

    Besotes

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  28. Un plato perfecto, perfecto, perfectoooo...mi marido solía prepararme estos spagheti para cenar en alguna ocasión especial y ahora está de un comodón....me voy a hablar con él, jajajajaja.... Biquiños Raúl :)

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