CORDIALES MURCIANOS

Un dulce que no puede faltar en navidades en ningún hogar murcianos son los aplaudidos cordiales, cuyos ingredientes principales son la almendra y el cabello de ángel. En casa se preparan, hace ya varias generaciones, ya que mis abuelos tenían tierras con almendros, y abastecían de estos dulces a todos los vecinos del pueblo. Este año me ha tocado a mí, ponerme almendra en mano y amasar estas delicias, una experiencia para compartir en familia, de lo más divertida.

LASAÑA DE CARNE TRADICIONAL

Vamos con una edición especial del #asaltablogs en el que por ser Navidad se va a hacer un asalto invisible, es decir, el amigo invisible de toda la vida pero en versión ladronzuelo. A mí me ha tocado asaltar el blog de la encantadora Elena de Los deseos del paladar. Un blog donde encontrareis un montón de recetas irresistibles y que no os podéis perder. Cuando vi que tenía la receta de la lasagna di ragu no pude resistirme a escoger esa receta, ya que tenía  muchas ganas de prepararla. Aunque al final seguí unas pautas un poco más tradicionales el resultado ha sido espectacular. 

COURGETTE CAKE O BIZCOCHO DE CALABACIN

Lo bueno de tener amigas que han vivido en el extranjero es, que a demás de viajar de vez en cuando a visitarlas, también traen con ellas deliciosas recetas tradicionales de los países en los que han vivido. Este es el caso de este delicioso bizcocho de calabacín especiado que trajo Lucía Parasol tras su estancia en Londres.

Una receta para disfrutar en familia o con amigos en estos días de fiestas, que además dejará un maravilloso olor especiado por toda la casa mientras se hornea. Sin lugar a dudas, un bizcocho diferente y espectacular.

POLLO AL STROGANOFF DE ESPARRAGOS

Vamos con un plato de origen ruso, de los que, a pesar de no estar muy conforme con su política, no vamos a negarles la buena gastronomía, sobre todo la tradicional. El stroganoff es un plato que se remonta al siglo XIX, aunque se cree que es de origen medieval. Este plato de carne marinada en salsa ácida se popularizó a lo largo del siglo XX por toda Europa, con multitud de variantes. Hoy vamos con una de esas interpretaciones que le aporta rico toque de espárragos, aunque disto del original, es un plato digno de un Zar.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NARANJA

Con estos días fríos, lo único que apetece es quedarse en casa, con un buen libro, y a poder ser un rico bizcocho recién horneado. Si le sumamos dos de mis ingredientes preferidos (naranja y chocolate) nos podemos enfrentar a lo que podría ser una tarde invernal perfecta! Y eso mismo es lo que voy a hacer, os apetece un trocito? Seguro que sí!!

CREMA DE ESPINACAS Y PARMESANO

Verde que te quiero verde... Si hay algo que no puede faltar en mi mesa es una buena crema de verduras, me gustan tanto que no puedo resistirme a prepararlas con frecuencia. Resultan tan sabrosas y sugerentes, con esos colores tan vivos y bonitos, que me resultan de lo más alegre a la hora de poner la mesa. Si las hacemos de  forma adecuada resultan sanísimas, además de reconfortar el cuerpo del frío, que parece que el invierno asoma la cabeza.

ROLLOS DE ANIS

Vamos con otra de esas recetas que no pueden faltar en Navidades, al menos una vez que las pruebas, y mira que nunca he sido muy amante del anís. La verdad, siempre me tiraba un poco (bastante) para atrás, pero estos rollicos están tan ricos que nunca puedo comerme solo uno! curioso, verdad? Tanto si eres amante del anís, como si no te gusta mucho, no renuncies a disfrutar de esta delicia navideña, tan buenos que seguro que en unos días tendrás que preparar más porque van a volar del cajón de los dulces!! Menos mal que son super fáciles de hacer!!

ENSALADA DE GRANADA Y LIMA

Me encantan las ensaladas, tan numerosas como variadas, creo que me gustan prácticamente todas. Hoy os propongo una ensalada diferente que llenará nuestra mesa de color estas fiestas, aromática, refrescante y con un sabor al que nadie se podrá resistir, al menos si es amante de los cítricos. No dejéis de probar esta ensalada, la granada queda de maravilla con el delicioso aliño con que la hemos acompañado. Una delicia para estas navidades.

RISOTTO ALLA MILANESE

Hay recetas que no pueden faltar a un buen amante de la cocina, sobre todo si es entusiasta de la cocina italiana! Esta es una de ellas, digna por su sencillez y su delicado sabor. Últimamente preparo mucho risotto, y tenía muchas ganas de hacer el risotto por excelencia, el típico de Milán y de toda la Lombardía. Un plato invernal, lleno de sabor, que se sirve caliente,  super económico y nos hará de base en futuras recetas, vamos con él!

ROLLOS DE HUEVO

Las vísperas de Navidad son días de juntarse en familia para amasar y hornear dulces. De desempolvar antiguas recetas y  estrujarse la cabeza interpretando palabras borrosas escritas en cursiva, utilizar medidas como tasas de azúcar, libras de aceite y añadir harina hasta que admita. Entre todos esos papelillos que cuidadosamente se guardan en una carpeta en el fondo del último cajón de la cocina, vamos a intentar poner un poco de orden y preparar las recetas lo más precisas posibles, para así, el año que viene, tenerlo un poco más fácil.

POLLO ALMENDRADO CON MIEL

Una vez más, el Ruta del Veleta, nos lanza una nueva edición del reto Nazarí. A pesar de no llegar a tiempo con la receta anterior, con esta no pude resistirme a realizarla el día de salida del mismo. Esta vez se trata de un delicioso plato de pollo, en el que contrastan los diferentes sabores y texturas, como la almendra crujiente, el toque cítrico del cilantro o el dulzor de la miel se convierten en una explosión de sabores que no dejará indiferente a nadie, no os lo perdáis!

PANNA COTTA A LOS TRES CHOCOLATES

Parece que fue ayer cuando estábamos saltando en la playa jugando a la pelota, y de repente está aquí el espíritu de las navidades, al que por otro lado, no hay quien se resista, con sus tradicionales dulces, polvorones y mantecaos!! Hoy vamos con un postre navideño diferente, panna cotta, para los amantes del chocolate. Sin duda, vuestros comensales quedarán encantados estas fiestas si les colocáis un dulce como este!!

HOJALDRE DE HUEVOS CON BACON

Si hay algo que me gusta es empezar la semana con buen pie, aunque no siempre lo consiga. No soy muy amante de los lunes, todo sea dicho. Por lo que vamos a ver si con un buen desayuno, más propio de un domingo (que también) me encuentro con más energía para afrontar toda la jornada de hoy. Versionamos el English breakfast y lo simplificamos en forma de pastel, lo acompañamos de un buen café con leche, zumo o té, y creo que no habrá tarea que se me resista hoy!