BROCHETA DE TORTELLONI SOBRE CEBOLLA CARAMELIZADA Y REDUCCION DE VINO TINTO

Siempre me gustó la comida italiana por encima de todas las otras, supongo que se apreciará a lo largo del desarrollo de este blog por la cantidad de recetas que iré aportando. Sobre todo, las recetas tradicionales, más difíciles de conseguir, pero una vez que las tienes, las mimas y las guardas como un gran tesoro culinario, al menos en mi caso, reservándolas para grandes ocasiones. Lo malo de las recetas tradicionales es que suele llevar mucho tiempo, y hay veces que uno no lo tiene e improvisa en la cocina y, aunque no siempre sale bien, en esta ocasión el resultado fue genial, allá vamos!!

CREMA DE ZANAHORIA CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Beatriz siempre me resultó una excelente cocinera, sabe siempre como acertar con los platos, poner generosas raciones y no ser nada celosa con sus recetas, en definitiva, una perfecta anfitriona, así que, esta receta, a parte de ser suya, va por ella.

La crema posee una cantidad de matices que hace que resulte, a pesar de su sencillez, un plato realmente delicioso con unos contrastes entre dulce, salado y picante que no dejaran de sorprender a todos.

SPAGHETTI ALL´AMATRICIANA o spaghetti con salsa de tomate picante.

La amatriciana es una salsa clásica de tomate, cuyo nombre proviene de la ciudad de Amatrice, (cuyo topónimo significa: Amadora o Amante). Podríamos considerarla una de las recetas más típicas de la gastronomía italiana. No se me ocurre mejor receta para iniciar este blog.